Sosurile sunt aditivi plăcuți la felurile principale. Acestea oferă o oportunitate de a umbri gustul alimentelor, de a le face mai saturate, luminoase, unice. Sosuri pentru a ajuta la îmbunătățirea aspectului de feluri de mâncare, pentru a crea o paletă bogată de culori pe masă, face prânzul cel mai normal sau cina festiva aroma eleganta.
Sosuri pentru pasari de curte
Carnea de pasăre, ca nici o altă nevoiesosuri și sosuri. Picant, picant, acid sau dulce-dulce, ele adaugă delicatețea cărnii prăjite, fierte sau fierte, sucuri, ajuta organismul să o absoarbă mai bine. Foarte orientativ în acest sens este sosul pentru curcan. Pregătirea vasului a devenit o bună tradiție națională pentru americani, și apoi a câștigat popularitate în întreaga lume. Dar indiferent de cât de bine hrănită, proaspătă și bine coaptă pasărea este, fără un sos potrivit, nu ne pare a fi apetisantă pentru noi. Foarte popular pentru carnea din acest soi sunt fructele de boabe. Unele rețete pe care le vom lua în considerare în acest articol. Și, în primul rând, un sos de curcan de curcan. Este foarte ușor să o pregătiți. De altfel, observăm că, în plus față de coacăz, sunt potrivite afine, afine, prune și alte fructe de pădure cu aciditate pronunțată. Desigur, puteți cumpăra deja gata, dar vă sugerăm să vă faceți singur sosul de curcan, ghidat de sfaturile și recomandările noastre.
Rețetă de coacere
Ce aveți nevoie: 350-400 g coacaze, 130-150 g de zahar, coaja rasa 1 suc de portocale, iar valoarea medie a jumătățile sale. Și 1,5-2 linguri de coniac sau brandy. Mai întâi de toate, pregătește boabele. Se spală, se muta și rupe cu nuiele, da să se scurgă apa, apoi trece-le într-o tigaie smalț și se toarnă zahăr. Dintre principalele ingrediente din sosul de curcan, după cum înțelegeți, se adaugă suc de portocale. Spălați fructele, ștergeți și frecați pielea de cel mai mic răzuitor. Tăiați citricele la jumătate și stoarceți sucul. Tăiați-o prin tifon, astfel încât oasele să nu lovească. Apoi adăugați la coacăz. Și puneți într-un sos curcan o linguriță de linguriță. Acum, puneți tava pe aragaz, se lasă fierbere și apoi se fierbe timp de 15 minute, amestecând tot timpul la foc mic. Atunci când o parte din lichid se evaporă, iar boabele sunt într-o oarecare măsură respectate, vasul este aproape gata. Rămâne doar să turnați alcool, care va spori aroma alimentelor și scoateți tigaia de pe farfurie. Dacă doriți să faceți o consistență de umplere omogenă, măturați blenderul de coacăze. Când sosul pentru curcan, rețeta pe care știți că este rece, iar pasărea zapechetsya, puteți servi vasul la masă. Triumf pentru tine este asigurat!
Sos de afine - caracteristică generală
Acest pansament pentru carne este preparat la fel de ușor caanterior. Berbul de la nord, din care este produs, este foarte sănătos, suculent, cu un gust dulce și acru bogat. Prin urmare, uneori se dovedește un pic de lichior sos de merișor la curcan. Rețeta recomandă, în acest caz, se fierbe, fie în jos produsul sau pentru a adăuga un pic de vas de făină sau amidon pentru a îngroșa. Puteți să vă diversificați senzațiile de gust prin adăugarea sucului de lămâie, a piperului, a sarei, a cuișoarelor și a altor condimente în pansament. Dacă vă place să mușcați boabele într-un sos - nu le ștergeți. Dacă doriți o farfurie cu o consistență uniformă - treceți afinele printr-o mașină de măcinat cu carne sau un amestecător sau pur și simplu ștergeți-o printr-o sită.
Cum să gătești sosul de afine
Pentru a reîncărca, veți avea nevoie de 0,5kilograme de fructe de padure, un an si jumatate sau putin mai mult decat un pahar de zahar, 2 cepe, aproximativ un pahar de otet de mere sau de struguri, optional o scortisoara, sare, piper, coriandru macinat, zdrobite 2 catei de usturoi si un pahar de apa. Se taie bine ceapa. Pregătiți fructele. Conectați ambele produse, acoperiți cu apă, puneți soba și fierbeți. Apoi, la căldură scăzută, sub capac, se topește timp de 10 minute. Beat amestecul cu un amestecător sau mixer, adăugați mirodenii, zahăr și sare, toarnă în oțet. Se topește masa până se toarnă până la o stare de cartofi piure. Dacă este necesar, se îngroașă cu făină. Răciți sosul pregătit și serviți-l la carne!
Sos de roșii
Curcan foarte gustos în sos de roșii. Poate fi preparat din astfel de produse: 5-6 roșii mari, carnați și coapte, 2-3 ardei grași, 2 cepe mari, câteva cuișoare de usturoi, sare, zahăr, piper, coriandru la gust, ulei vegetal. Tăiați ceapa, puneți-o într-o tavă de adâncime sau în fontă, acoperiți cu ulei și fierbeți până la maro auriu. Se fierbe roșiile, se coajă, se toacă fin. Când ceapa este prăjită, adăugați roșiile în ea, apoi ardeii tăiați în fâșii. În timpul amestecării, se fierbe masa până când sosul obține grosimea necesară și nu mai este apoasă. Sare, piper, adaugati mirodenii. Dacă este necesar, adăugați zahăr la tomate. La sfârșit puneți usturoiul tocat și scoateți tava din căldură. Acest sos poate fi servit la carne, atât rece cât și fierbinte. Gustul în ambele cazuri va fi doar uimitor!
