Varză roșie. rețete

Așa-numita varză roșie, probabil,este cunoscută pentru toată lumea datorită colorării sale caracteristice - violet-albastru-burgund. Dar, în ciuda acestui fapt, se numește roșu-kochannoy. În forma capului său, este foarte asemănător unui simplu cap alb. Conține în compoziția sa o mulțime de vitamina C, iar frunzele sale elimină eficient colesterolul din organism. De asemenea, această varză este utilizată în scopuri medicinale împotriva diferitelor boli ale tractului gastro-intestinal. Un alt mare avantaj al varzei roșii constă în faptul că, pe termen lung, nu-și pierde calitățile pozitive. Și studii recente au arătat că sucul de varză roșie afectează în mod negativ starea bacilului tuberculozei.

Salate, supe, fripturi, varza, muraturi -Iată câteva dintre felurile de mâncare, printre care se numără varza roșie. Retetele cu ea pot fi găsite literalmente în orice carte de bucate. Puteți chiar să folosiți frunzele acestei varză pentru a decora unele feluri de mâncare de carne - astfel încât acestea arata mult mai apetisante.

Vasele din varza rosie sunt evaluate pentru eiaromă, sucuri și prospețime. În locurile în care varza albă nu crește, roșul este foarte comun. Acest lucru se datorează faptului că, datorită calităților gustului, poate înlocui complet capul alb. Singurul lucru - cu tratament termic prelungit varza rosie își pierde saturația de culoare, adică devine mai mult decolorată. Dar aceasta, poate, este singura calitate negativa pe care o are varza rosie. Rețetele de feluri de mâncare din aceasta oferă o mulțime de manipulări diferite: este coaptă, prăjită, coaptă, umplute, acră și marinată. Iată câteva exemple.

Salata de varza rosie

Perfect pentru prepararea unor salate varza rosie, retetele de salata cu ea sunt foarte diverse.

Produsele care vor fi necesare în acest procesMod de preparare: o livră de varza rosie, 1 lingurita miere, 1 - 2 lingura de lamaie sau suc de afine, un pic de scorțișoară și ulei de cuișoare.

Se amestecă mierea cu sos de lămâie sau afine șilăsa o vreme. Varza de varza trebuie curata bine in frunze separate, in timp ce taie trunchiurile la baza lor. Acele părți ale frunzelor care au o suprafață mai subțire, se îngrămădesc teancul și se taie mărunt. Presărați o cantitate mică de suc de afine și de lămâie și lămâiați-o astfel încât frunzele să nu rămână pe farfurie în vasul finit. Puneți toate frunzele pe o farfurie și pe partea de sus cu un ulei vegetal.

Varză roșie cu legume tocate

Acest fel de mâncare este bine adaptat pentru a doua: este atât de satisfăcătoare și util. Pentru a găti ai nevoie: marar sau patrunjel - 1 crenguta de rădăcină de țelină - 100 g, ceapă - 100 grame (aproximativ 1 ceapa), un pic cuișoare și ienibahar, ghimbir și elementul principal - varză roșie - 500 grame.

Pătrunjel, telina și ceapa tocată mărunt șistingeți folosind cât mai puțină apă posibil. După 5 minute, umpleți tăieturile de varză tăiate în inele și scoateți-le din foc. Frunze tăiate subțire și se amestecă cu legume. Se presara cu ierburi la servire.

Acvacul rosu acru

Ingrediente: 5 kilograme de varza rosie, 1 kilogram de mere, 250 de grame de ceapa, 20 de grame de chimen, 200 de grame de sare, 20 de grame de marar.

În procesul de turnare a unui produs cum ar fivarza rosie, retete din diferite surse sugerează utilizarea atât a merelor acru cât și a celor dulci. Dar cel mai bine este să folosiți substanțe acide și solide. Acestea trebuie să fie împărțite, să taie miezul și să se desprindă. Apoi tăiați în benzi. Coji ceapa și tăiați în fâșii. Se taie varza, se toarna cu sare si se adauga mere, chimen, marar. Pentru a se rostogoli în bănci. Totul, farfuria e gata.