Vitamine din grupa B: vitamina B1 și altele
Vitamine - substanțe organice cu un conținut ridicat de vitamineactivitatea biologică, chiar dacă conținutul lor în organism este neglijabil. Acestea afectează astfel de funcții importante ale corpului uman ca imunitatea, echilibrul hormonal, vederea, etc. Vitaminele nu pot fi sintetizate în corpul uman. Rolul vitaminelor - oferind o serie de reacții catalitice în organism. Numarul vitaminelor cunoscute in prezent, care au o mare importanta in reglarea tuturor functiilor si metabolismului corpului, ajunge la 20 de persoane.
Termenul "vitamina" (vita - viață, lat.) a fost introdus în 1912 de biochimistul polonez, al cărui nume este Funk Kazimierz. A izolat tiamina, sau vitamina B1, din orez. Există vitamine solubile în apă - vitamina B1 și B6, toate vitaminele din grupa B, vitamina PP, acidul ascorbic și vitaminele A, E, D, K și prostaglandinele solubile în grăsimi. Când organismul conține vitamine solubile în grăsimi, ele devin toxice și, cu un exces de vitamine solubile în apă, ele sunt excretate din organism prin urină.
Care sunt vitaminele grupului B, câte dintre ele și pentru elede ce au nevoie? Acest grup are opt vitamine: tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), acidul nicotinic (B3), acidul pantotenic (B5), piridoxina (B6), cobalamina (B12), acidul folic si biotina.
Vitamina B1 joacă un rol important în acest proces.metabolismul grăsimilor și carbohidraților, ajută la menținerea funcționării normale a inimii, este necesară pentru dezvoltarea și dezvoltarea completă a organismului, a sistemului digestiv și a sistemului nervos, nu posedă proprietăți toxice. Majoritatea oamenilor cu vitamina B1 se alătură alimentelor vegetale, cum ar fi fasole, mazare, spanac, drojdie, soia, pâine integrală de grâu. Vitamina B1 se găsește în ficat, rinichi, carne de vită și carne de porc, iar tiamina este de asemenea sintetizată de anumite bacterii din microflora de colon.
Riboflavina sau vitamina B2 este necesarăcare reglementează defalcarea grăsimilor și proteinelor, acționează ca o coenzima, este esențială pentru sănătatea căilor nervoase și a pielii și participă la reacția de oxigen. Simptomele de deficiență: inflamația țesuturilor moi în apropierea gurii și nasului, dermatită seboreică, disconfort la lumină puternică, inflamație a limbii. Vitamina B2 se găsește în lapte, cereale, carne, brânză, ouă și mazăre.
Acidul nicotinic (B3) este necesar pentru omorganismul pentru metabolism, piele, sănătatea sistemului nervos și a tractului gastro-intestinal. Deficitul de vitamina B3 provoacă pellagra, o boală care a fost anterior una dintre cele mai frecvente printre persoanele sărace. Simptomele de deficiență: dermatită, diaree și demență (adesea fatale). Pellagra afectează, de asemenea, cavitatea bucală. Conține acid nicotinic în carne, pește, drojdie, lapte, ouă, fasole, cartofi și arahide.
Sunt implicați piridoxina sau vitamina B6metabolismul proteinelor și grăsimilor, precum și în procesul de descompunere a carbohidraților. Deficitul de vitamina B6 este extrem de rar pentru că se găsește în cantități mari în multe produse: ficat, carne, pește, orez brun, unt, cereale, germeni de grâu, leguminoase etc.
Cianocobalamina (vitamina B12) acționează cacoeximul în sinteza ADN este necesar pentru funcționarea sistemului nervos, metabolismul grăsimilor și carbohidraților. Adesea, o deficiență a acestei vitamine se dezvoltă la vegetarieni care nu se găsesc suficient din produsele de origine vegetală, de aceea li se arată vitamina B12 în fiole.
Acidul folic este indispensabil în procesul de sintezăADN-ul și ARN-ul, maturarea celulelor roșii din sânge, este implicată în formarea hemoglobinei și defalcarea proteinelor, este necesară pentru toate reacțiile biochimice din organism. Deficitul său încetinește creșterea, provoacă anemie. Conține acid folic în aproape toate produsele vegetale.
Acidul pantotenic (vitamina B5) și biotina sunt implicați în metabolismul lipidelor, grăsimilor, carbohidraților și a unor aminoacizi, produși de bacterii în intestine, se găsesc în carne, cereale și leguminoase.
