Cum de a distinge ciupercile necomestibile de comestibil?

Începători iubitori de colectare, merge lapădure cu un coș, de multe ori vin în nedumerire: printre toate cadourile oferite de o plantație de mesteacăn, pădure de pin și subetaje de tăiere supradezvoltat tineri, pentru a distinge ciuperci comestibile și necomestibile și chiar otrăvitoare? În cazul în care este criteriul prin care un tip pot fi distinse una de alta? Există corpuri fructifere, par a fi complet inadecvate pentru produsele alimentare: negru, încrețită. Tu du-te în jurul valorii de partea lor, iar apoi a afla că a fost morels delicioase. Și acele delicioase ciuperci aparent viguros adus acasă într-un coș, utilizatorii experimentați este respins, de asteptare otrăvitoare satanică Borovik.

Din păcate, un singur criteriu, care garantează,că o anumită instanță poate fi mâncat, nr. Există specii, cum ar fi umbrela de ciuperci delicioase, care par a fi foarte asemănătoare cu Ciupercă palid, și există colonii presărate cu putrezire ciot, care se dovedesc a fi false ciuperci. Acesta este adesea deghizat ca destul de obicei, imaginile de cadouri de pădure, ciuperci ascund complet necomestibile familiar pentru noi din copilărie. Numele lor vorbesc de la sine: lozhnodozhdevik, ciuperci false, vomă Russula, blewits tigru (otrăvitoare). Dar numele „ciuperca“ nu este înseamnă întotdeauna că în fața ta - o plantă otrăvitoare: roz (numit, de asemenea, de culoare gri-roz sau roșind) ciuperci este foarte gustos.

În același timp, unele specii comestibile, de exemplu,corpul rodirea nu este numele destul de apetisant „balegă“ se transformă în ciuperci necomestibile cu vârsta. În alimentele consumate doar plantele tinere, în care marginile capacului nu a transformat albastru. Același principiu al colecției și spinosum impermeabil (perla), în care pasta este încă alb, elastic, nu transformați în mucus sau pulbere (sporii). În ceea ce privește semnele exterioare ale corpurilor fructifere, The Mushroomer ar trebui să ia în considerare faptul că anumite tipuri de non-comestibile ale „mimează“ în conformitate cu soiurile de masă, dar culoarea lor, sau nenatural luminoase (ca în „greșit“ agarics miere) sau verde (estimări false ale locației de sulf-galben).

Omul este dat, pe lângă viziune, și alte speciisenzații și toate acestea ar trebui să fie implicate pentru a distinge ciupercile necomestibile de trofeul dorit. Gustul corpului de fructe poate, de asemenea, spune mult colectorului. Aici este necesar să facem o rezervare: strugurii au un gust amar, dar sunt comestibili, deși, pentru a le pregăti corespunzător, ar trebui să vă faceți griji. Majoritatea plantelor otrăvitoare au un gust amar. Un exemplu viu este ciuperca biliară. O persoană neexperimentată o poate lua pentru cel mai râvnit trofeu - un bolet alb - astfel încât acestea sunt similare. Și la o vârstă fragedă, această ciupercă are o asemănare cu un poderezozovikom. Și crește în același loc, unde speciile comestibile menționate. Oferă gustului amar gust amar. Tăiați capota cu un cuțit, lingeți carnea și vedeți-vă!

Mirosul este o altă trăsătură care dă afară„cap“ ciuperci necomestibile. Unele fructe otrăvitoare sau pur și simplu nu mâncați au o aromă slab sau bogat de migdale (deoarece ele contin acid senilă), iar unele - mirosul de cumarină, cum ar fi mlechnik gri-roz. Aceste ciuperci (luncă, câmp, pădure) au un miros sumbru, care este oarecum amintește de anason, dar omologul lor otrăvitoare - Agaricus Xanthodermus - Shiba duhoare nas de acid carbolic.

Sentimentele tactile sunt un alt mod de a distingefructe din pădure. Ciupercile necomestibile au adesea o textura mai rigidă decât rudele lor gustoase. De exemplu, un chanterelle fals se simte solid ca lemnul. Și o govorushka otrăvitoare albă ca două picături de apă este similară fetei comestibile. Tăblianul este dat de structura lui lemnoasă, precum și de faptul că are plăci alb-lăptoase, în timp ce culoarea ei matură roz este roz pal. Dacă examinați cu atenție fiecare ciupercă găsită, verificând-o pentru miros, gust și textura, atunci veți avea în curând experiența necesară și veți determina cu exactitate dacă să luați găsirea într-un coș sau nu.