Cum să gătești găluște de la dovlecei și de pui?

Toată lumea este bună la carnea de pui. Dar această carne, oricare ai spune, este încă oarecum uscată. De aceea mulți oameni își scutură nasul. Cu toate acestea, nu este atât de dificil să se facă față problemei: nimeni nu numește găluște uscată din dovlecei și găină. Nu vă puteți imagina un produs mai suculent! În plus, tăieturile devin și mai utile, fără a pierde gustul și atractivitatea.

Lucrări pregătitoare

Cum să faci o carne de vită gustoasă, știe fiecare amantă. Dar, în bucățele din dovlecei și pui sunt și legume, și trebuie să acorde o atenție deosebită. Munca specială nu este necesară, dar totuși ...

Dacă dovlecelul este deja matur, trebuie să coajați coaja de pe ea - sunt prea grosiere și vor strica gustul. Probele tinere vor fi suficiente pentru a spăla și a tăia cozile și "măgarii".

Oricare ar fi reteta pentru bucatele de carne de pui și de dovleacde mai jos, ați ales, cu legume peste tot ceea ce faceți la fel: cuțitul pe răzuitor. Mici sau mai mari - alegeți-vă. Dar principalul lucru - chips-uri de dovleac trebuie să scape de excesul de lichid. Și sucul nu se îmbină, ci este stors. În caz contrar, tăieturile de pui și de dovlecei se vor destrăma. Chiar dacă le coaceți și nu vi se cere să rotiți farfuria.

Raportul dintre legume și carne estediscreția bucatarului. Standardul este unul la unu. Dar dacă doriți un vas mai îndrăzneț, creșteți ponderea de pui. Și dacă aveți nevoie de "figurat" chifle, lăsați dovlecei să fie de două ori mai mult decât carnea.

Clătite de carne într-o tigaie

Cea mai obișnuită cale de a găticuțite - se prăjește. Abordările de bază sunt standard. Printr-o mașină de măcinat 400 g de file de pui sunt sărite. La acesta se adaugă legume răzuite și presate, două ouă sunt ciocănite. Masa este unsă, piperată și aromatizată cu o jumătate de cană de făină. Umplutura este bine amestecată; se dovedește gros, dar nu dens. Prin urmare, chiflele din dovlecei și pui nu sunt lipite, ci sunt așezate pe o tigaie fierbinte cu unt și lingură. Se prăjează timp de patru minute pe partea de sus și de jos, cu capacul deschis.

Apropo, dacă vă place un gust mai pronunțat, nu puteți procesa fileul cu un măcinător de carne, ci să-l tăiați cât mai bine. Apoi, squash-ul se freacă grosolan, iar cotletul se topește - un gust foarte diferit!

Brânza nu doare

Chiar mai seducătoare și gustoase vor fităieturi de file de pui și dovlecei, dacă adaugă mai multe ingrediente. O jumătate de kilogram de carne este tocată în formă fină, iar piperul este pregătit (un sfert de kilogram). Zucchini se freacă; Trebuie să fie luată în cantități egale cu piperul. O felie de brânză de 200 de grame se freacă de asemenea. Toate componentele sunt combinate și completate cu ouă și făină. În funcție de umplutura sputei, se trece de la jumătate până la plin de sticlă. Sare și piper, ca întotdeauna, la gust. Carnea tocată este frământată aproape ca aluatul, bucățelele sunt formate din ea și prăjite timp de trei minute pe fiecare parte. Apoi, tigaia este acoperită, gazul este înșurubat și bucățile de dovlecel și de pui sunt aduse în minte pentru încă cinci minute. Dacă doriți, la momentul plângerii, le puteți adăuga la sosul preferat - tomato sau smântână.

Carne de pui și dovlecei în cuptor

Umplutura se face în modul descris deja în secțiunea selectatăraportul dintre carne și legume. Puteți adăuga brânză. În procesul de creare, cuptorul este încălzit la o temperatură de 180 grade Celsius. Placa de copt este acoperită cu ulei vegetal. Blanchetele sunt așezate pe ele la intervale considerabile - pot "crește" în timpul coacerii. O jumătate de oră în cuptor - și cotletul este gata să mănânce.

Apropo, în același timp, puteți coace felii de cartofi, cani de vinete, ciuperci sau ardei grași. Ia o cină plină și delicioasă.

Micul secret

Uneori gospodinele incepatoare au un micProblema: ciorchinii de dovleac și de pui nu doresc să rămână pe foaia de copt și să-și piardă aspectul prezent, trăgând bucătarul, deși rămân gustoase. Pentru a evita acest lucru, renunțați la forța brută. Pur și simplu acoperiți recipientul cu un prosop pentru câteva minute - și cotletul va fi îndepărtat intact și frumos.

Și o altă rețetă

Aici vom mai găti și niște tăiței cu dovlecei șitocat de pui din cuptor. Această rețetă va face apel la cei care iubesc un produs fin mai dens - făina, totuși, nu dă un astfel de efect. Da, și se recomandă ca legumele să ia mai puțin, aproximativ o treime din greutate față de componenta de carne. Și ca un "coeziv" sfătuit să folosească fulgi de ovăz din cele care se numesc instant. Un kilogram de file de pui, un al treilea kilogram de dovlecei (un caz unic: nu trei, ci o moară!) Și o ceapă mare sunt așezate într-un măcinător de carne sau un blender. Un pahar de cereale aburit timp de un sfert de oră cu apă clocotită și apoi adăugat la umplutură. Se introduce o pereche de ouă și se introduc condimente, din care sare și piper sunt obligatorii. Foița de coacere este pătată, iar carnea tocată este așezată în grupuri. Zucchinele și puiul de pui la cuptor vor fi aproximativ la fel ca rețeta anterioară.

Gătit într-un multivariat

Nu toată lumea are o farfurie (se întâmplă uneori). Și cei care nu sunt privați de prezența sa nu sunt întotdeauna mulțumiți de calitatea funcționării. Și unii oameni vor să facă gătit mai ușor. Ca rezultat, toate aceste categorii de umanitate dobândesc un aragaz lent. Există o singură problemă: găsirea de rețete pentru care puteți găti în ea.

Putem consoliza pe cei neexperimentați: culesul cu dovlecei și puiul tocit într-o mașină de miracol sunt gătite chiar mai ușor decât folosind dispozitivele tradiționale. Ei bine, sau cel puțin cu același efort. Masa inițială se prepară prin alegere. Pentru începători, raportul: un sfert de kilogram de carne de pui, aceleași dovlecei răzuite și stoarse, ouă și mirodenii. Cutletele sunt modelate cu mâini ude, se prăbușesc în biscuiți și se prăjesc (transformate) în modul de coacere. Dacă multicooker-ul este prea puternic, va trebui să închideți capacul. Cu un controler de temperatură, setați-l la 120 de grade. Pe fiecare parte va trebui să dureze zece minute; uleiul într-o cantitate foarte mică se toarnă în vas și se încălzește. Rezultatul: tăițe extrem de suculent, parfumate și delicioase, cu dovlecei și pui tocat, pentru care gurmanii vor da orice doriți. Deși nu promitem sufletul ...

Opțiunea de abur

Toată lumea știe că aburul dă afarăcel mai util rezultat. Și majoritatea oamenilor scutură vasele de aburi aproape cu picioarele lor: spun ei, aspectul este palid, dar nici un gust. Cu toate acestea, carnea de pui și dovlecei pentru un cuplu va cuceri cu siguranță chiar și cele mai captivante. În primul rând, ele sunt extrem de ușor de gătit. În al doilea rând, crusta delicioasă nu este dificil de obținut prăjituri extrem de rapide chiar la sfârșit (jumătate suficient și chiar mai puțin minute pe fiecare parte). În al treilea rând, toată utilitatea a fost salvată. Și în al patrulea rând, este pur și simplu delicios!

Dacă aveți un aragaz lent, găluște de pui șidovlecei cu aburi gătite în modul indicat respectiv. Se activează în mod autonom, adică nu trebuie să setați un cronometru - pachetul all-inclusive. Este necesar să creștem gustul - comutăm dispozitivul la prăjire, numai fără ulei și grăsimi (dacă este posibil) și avem cotlet roșii. În cazul extrem, în cazul în care bolul este oarecum dezvoltat, puteți picura câteva picături de ulei de floarea-soarelui. Decorăm, dar nu gătiți!

În cazul în care nici multicookers, nici dublu cazane de la fermăsa descoperit, se toarnă puțină apă în tigaie, se pune un ștuț metalic pe el, se acoperă construcția cu un capac cu un diametru mai mare - și un vapor de casă. O jumătate de oră - și pe masă dieta, gustos, deși palid, produs.

În cele din urmă, observăm că bucățele de dovlecei șiPuii sunt destul de toleranți și permit prezența unei varietăți de "vecini". De exemplu, un fel de mâncare dobândește o anumită piquancy atunci când adăugați un morcov regulat, arată bine atunci când este introdus în orez de ouă, mângâie gustările cu suplimente din legume exotice ... Pe scurt, nu vă fie frică să experimentați - și aveți o șansă mare de a deveni pionier în gătit!