Sos de afine pentru carne

Sosul - nu este un fel de mâncare, ci un instrument, o datăa fost considerat un indicator al calității bucătarului, astăzi este folosit mai rar, însă până acum el este responsabil pentru gustul felului de mâncare. Francezii cred că bucătarul își acoperă greșelile cu un sos bun. Să vorbim despre sosul de afine astăzi, care poate fi servit cu carne.

Toți, bineînțeles, știți despre multe calități utile de merișor. Un sos bun de afine pentru carne poate fi pregătit în avans și depozitat timp de până la 2 săptămâni în frigider.

Despre combinația perfectă de afine și carne a fostcunoscută pentru o lungă perioadă de timp. Sosul de afine pentru carne a fost servit pe mese la diferite festivități. Astăzi, gazda nu este atât de atașat la obiceiurile și tradițiile vechi, și de a pregăti propriile mese ori de câte ori doresc. Pregătirea sos - este destul de o procedură simplă care nu ia prea mult timp, cu toate acestea, el va dip cea mai comună fel de mâncare de carne rândul său într-o sărbătoare pentru masa de sărbătoare.

Ingrediente pentru prepararea sosului de merișor: afine proaspete (o livră), zahar granulat (300 g), ceapa fin tocat (150 g), otet de mere (150 ml) pentru scorțișoară jumătate de mese, sare, ienibahar, semințe de țelină, usturoi zdrobit, jumătate linguriță negru piper.

Ceapa și merișorul trebuie turnate într-o tavă potrivită,turnați un pahar de apă și fierbeți-l. Apoi capacul oală necesită suficient de strâns și să păstreze conținutul său la foc mic timp de aproximativ 10 minute folosind amestecătorul afine și ceapă C necesită ștergere până la uniformizare. Apoi, într-o oală trebuie să adăugați oțet, zahăr și condimente, apoi se fierbe la foc mic până când amestecul nu ajunge suficient de consistenta ketchup-gros (aproximativ o jumătate de oră). Sosul finite trebuie să se răcească, se toarna in farfurii si poate fi alimentat la orice fel de mâncare din carne. De asemenea, acest sos de afine pentru curcan va face bine.

Un alt sos de afine pentru carne poate fi preparat în conformitate cu următoarea rețetă, care este considerată foarte rapidă și ușoară.

Aveți nevoie de o lire de afine mari, un litru de apă, o jumătate de kilogram de zahăr.

Apa trebuie turnată într-o cratiță, dizolvată în eazahăr și aduceți-le la punctul de fierbere. În siropul de fierbere, trebuie să adăugați afine și să continuați să fierbeți până în momentul în care pielea fructului nu explodează (10 minute). Apoi, tava trebuie să fie scoasă din căldură, ștergeți conținutul cu un blender și serviți sosul pentru vasul preparat în prealabil. Această variantă de sos de merișor este bună atât la cald, cât și la rece.

Spuneți-ne acum cum să pregătiți sosul de afine pentru viitor în timpul sezonului de recoltare de afine.

Aceasta este o versiune clasică a sosului de afine, admirabile combinată cu carne, vânat, păsări de curte și pește.

componente: afine proaspete (1,5 kg), fin tocat ceapa proaspata (o livră), zahăr (1 kg) diluat cu oțet (2,1 L), usturoi zdrobit (1 lingura. lingură), sare, scorțișoară fărâmițate (1 lingura) ardei gras, semințe de telina, piper negru.

Pentru a pregăti acest sos, pune-l înăuntrupuneți ceapa, afinele și turnați în jumătate de litru de apă, apoi aduceți la fiert. Acoperiti tigaia, fierbeti timp de 10 minute, pana cand afinele devin destul de moi.

Cartofii dulci care rezultă trebuie să fie frecați cu grijă printr-un filtru sau amestecați într-un amestecător.

Apoi amestecați în tava cu sosul cu piureul rezultatzahăr, sare, oțet, usturoi, telina, scorțișoară, piper negru și aromat. Amestecul rezultat este fiert într-o cratiță, fără a-l acoperi cu un capac, timp de aproximativ o jumătate de oră, trebuie să obțină consistența ketchupului. Uneori este necesar să se amestece sosul astfel încât să nu se ardă.

Scoateți sosul de afine la carnea de la foc, îndepărtați spuma.

Sosul finit trebuie plasat în borcane sterilizate fierbinți, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu în partea superioară.

Închideți capacele cu capace, sterilizați-le într-o baie de apă fierbinte timp de 5 minute. Rulați, puneți sosul finit într-un loc răcoros pentru depozitare.