Fructe de porc fiarta de casa este o delicatesa adevarata!

Cel care a încercat măcar o dată o carne de porc fiartăla domiciliu, aproape niciodată vrea să-l cumpere în magazin. La urma urmei, chiar și în medii industriale, folosind cele mai noi tehnologii nu va fi în măsură să repete pulpa suculenta parfumat și clare cum se transformă în cuptor cel mai obișnuit ...

Alegerea carnii

Înainte de pregătirea unei carne de porc fiartă,este necesar să alegeți pentru el o bucată bună de carne. Gâtul de porc sau partea superioară sunt potrivite. Lama, straturi subțiri de carne și de orice formă neregulată pulpă cu incizii multiple nu sunt potrivite pentru carne de porc. Câteva tăieturi (doar câteva piese de pe o bucată) poate fi tivită, dar în cazul în care există mai multe altele, utilizarea mai eficientă a cărnii pentru a prepara alte feluri de mâncare.

Condimente și mirodenii

Pentru un fel de fel de mâncare de porc fiartă,va lua multă condimente. În plus față de frunza de ardei iute și frunze de lauri, va veni aici ienupărul zdrobit, afine, roșii uscate și piper (bulgară și chili), adjika. Puteți folosi orice condimente preferate.

Pregătirea preliminară

Pentru a obține o carne de porc fiartă și gustoasăla domiciliu, bucată de carne spălată și uscată mai întâi aveți nevoie de puțină murătură. Pentru a face acest lucru, selectați toate condimentele și sarea amestecată cu unt și frecați generos carnea. Este mai bine să luați ulei de măsline, care va oferi nu numai o bună impregnare a condimentelor, ci și o crustă frumoasă roșiatică. A pregătit o bucată învelită în hârtie de pergament și apoi în folie. Am pus-o într-o tavă sau castron și l-am lăsat în frigider pentru noapte.

Prepararea șuncii de casă

Când carnea este suficient de saturată cu aromecondimente, scoateți-l din frig, astfel încât să se încălzească puțin până la temperatura camerei. În acest moment, porniți cuptorul, cel puțin 200 de grade. În cuptorul preîncălzit vom trimite carnea împreună cu folia și hârtia. În primele 15-17 minute vom coace porcul fiert în cuptor puternic încălzit și apoi vom reduce căldura la 170 de grade. Friptura de porc coapta este acasă pentru o perioadă lungă de timp, cel puțin o oră și jumătate. La sfârșitul procesului de coacere, tăiați cu atenție marginea superioară a foliei și a hârtiei cu foarfece și trimiteți carnea înapoi în cuptor. Astfel, pe piesă se formează o crustă frumoasă și delicioasă. Vom scoate o bucată și vom stoarce imediat cateva cuișoare de usturoi prin zdrobire, astfel încât sucul să adăpostească carnea fierbinte. Deci, împreună cu folia și hârtia, lăsați răcirea rece să se răcească. Și vom da doar după o răcire completă, după ce am tăiat un cuțit ascuțit pe plăci subțiri.

Homemade ham - versiune ușoară

Pentru cei care sunt dieta sau pentru un motiv oarecarealte motive nu folosesc carnea grasă, o astfel de rețetă pentru carnea de porc fiartă este potrivită. Îndepărtăm o bucată de carne din filme, grăsimi și vene, o alunecăm în apă clocotită. În acest moment pregătim un "capac": frecați usturoiul, piperul negru și sarea de mare într-un mortar. Când carnea este gătită, lăsați-o să se răcească puțin pe o placă plană (astfel încât părțile laterale să fie răsucite). Și apoi un alt amestec cald, umed de usturoi. Cel mai bine este să rolați carnea în tifon, pliată de 3-5 ori și lăsați să se înmoaie pe suficientochke. Dacă acest lucru nu este posibil, îl puteți aduce în film alimentar sau vas ermetic, dar apoi carnea de porc fiartă va fi ușor umedă. Puteți servi a doua zi, tăiată în felii.