Cum sa gatiti fileul de pui topit in gura

Din toate felurile de carne, puiul este cel mai delicat. Cel mai apetisant fel de mâncare este o pasăre întreagă, coaptă în cuptor sau pe grătar. Adesea, diverse alimente sunt gătite folosind carnea scoasă din oase (în majoritatea cazurilor - pieptul). Puteți, de exemplu, să prăjiți fileul de pui în aluat. Cristalele felii sunt foarte delicioase atat din exterior cat si cu gust. Cum se face să se topească într-adevăr în gură? Unele secrete culinare sunt prezentate în acest articol.

Cum să procesați carnea pentru a obține o filetă de pui delicioasă în aluat?

Deși carnea este destul de dură în structura ei,este de dorit să-l pregătim în avans. De obicei, lucrarea constă în două etape de prelucrare a cărnii înainte de prăjirea fileului de pui în aluat. Fotografia, prezentată mai jos, arată clar prima etapă - ciocnirea. Apoi tăiați carnea în felii mici lungi. A doua etapă este o scurtă marinare în condimente. Pentru a face acest lucru, presați ușor fileul cu sare, piper și alte condimente, în funcție de preferințele gustului. De asemenea, puteți folosi ketchup sau maioneză. În timp ce masa de carne este înmuiată și saturată de arome, faceți o aluat. Cel mai blând se dovedește atunci când se utilizează lapte și făină. Dar ouă, cremă sau maioneză pot fi de asemenea utilizate ca bază lichidă. Unele hostess înlocuiesc făina cu amidon. Apoi, smulgeți felii de fiert în aluat și prăjiți peste uleiul încălzit într-o tigaie adâncă până când se obține o crustă rustică. Răsuciți felii în timpul procesului.

Cum să prăjiți fileurile de pui în aluat sub formă de rulouri?

Carne, bătută și bătutămarinat, devine foarte ciudat în structura sa. Prin urmare, acesta poate fi prăjit, fără tăiere în bucăți și ambalare sub formă de role. Bateți fileul mai puternic, astfel încât stratul să aibă doar câteva milimetri grosime. Apoi, fără al scoate din filmul alimentar, care a stat la baza tratamentului cu un ciocan, îl înfășurați într-o rolă. În interior, puteți pune o bucată mică de brânză sau, de exemplu, ciuperci prăjite. Dip în aluat sau prăji, pâine în ou și pesmet. Atunci când se utilizează brânză, se topește atunci când este încălzită, înmuiește fileul de pui, făcându-l și mai delicat și mai aromat.

Cum se gătește puiul într-un multibar?

Folosirea acestei tehnologii moderne pentrubucatele de gătit au două plusuri imense. În primul rând, timpul va avea nevoie de mult mai puțin. Și în al doilea rând, multivarkerul va evita momentele neplăcute când se prăjește într-o tigaie, cum ar fi stropirea cu ulei pe o sobă și prezența posibilă a fumurilor fumoase. Tehnologia de pre-pregătire a filatelor este obișnuită: tăierea, felierea și prelucrarea cu mirodenii. În timp ce puiul este marinat (cinci până la zece minute), gătiți desertul. Pentru a face acest lucru, biciuiți un ou crud cu maioneză și usturoi tocat. Pentru îngroșare, utilizați amidon. Apoi, fiecare piesă se înmoaie în amestecul gros rezultat și se pune într-un castron, în care pre-turnați puțin ulei. Selectați modul "Coacere", timpul este de zece minute. După răsturnare, prăjiți fileul de pui în aluat pe de altă parte, pentru același timp. Alegând bucăți de licitație într-o crustă crocantă sunt pregătite. Bon apetit!