Mâncăruri tradiționale rusești
Bucătăria rusă este cunoscută în întreaga lume. Spre deosebire de alte bucătării naționale, mâncărurile rusești au absorbit tradițiile multor popoare care trăiesc în vastul teritoriu al fostei Uniuni Sovietice. Prin urmare, mâncărurile rusești sunt renumite pentru varietatea lor de rețete culinare.
Din cele mai vechi timpuri, în pregătirea veselaA fost utilizat un astfel de tratament termic ca prăjirea, care a apărut relativ recent. Produsele au fost preparate nu pe foc deschis, ci într-un cuptor. În marea majoritate, mâncărurile tradiționale rusești au dispărut, fierte sau fierte.
Rusia este o țară creștină, care, fără îndoială,a influențat rețeta multor feluri de mâncare. La urma urmei, este departe de un secret că un număr mare de zile din an sunt considerate slabe. Prin urmare, masa rusească a fost împărțită într-o slabă și rapidă. Acest lucru, la rândul său, a făcut popular în bucate rusesc de gătit de pește, ciuperci, legume și fructe de padure.
Nu mai puțin gustoase sunt supele rusești. Celebrul borsch, rețetele fiind de aproximativ cincizeci, supă, caracteristică benzii centrale a Rusiei, rassolnik, okroshka, ureche.
Kasha - altă fel de mâncare preferată, fără de carenu puteți face fără bucătăria rusă. A fost preparat din mei, hrișcă, grâu, ovăz și alte cereale, care au fost folosite atât în formă cât și în zdrobire.
În viața de zi cu zi pentru coacerea pâiniiîn principal, făină de secară, și numai în zilele de sărbătoare li sa permis să se coace kalachi, plăcinte de făină de grâu alb. Pentru umplutura folosită carne, pește, brânză de vaci sau gem. Niciunul dintre festivități nu se putea face fără pâine rusă, căci așa a fost exprimat respectul profund pentru cei mai dragi oaspeți.
O altă trăsătură caracteristică a bucătăriei rusești este recoltarea de legume pentru iarnă cu ajutorul souring, pissing sau decapare.
Mâncărurile și desertele rusești nu au fost ocolite. Fructele au fost preparate cu miere, au fost preparate în cuptor, iar ghiveiul tradițional a fost pregătit de la ei. Băuturi preferate - kvass, mors, sbiten, mead.
În Rusia, așa-numitulmâncăruri rusești ritualice, care au fost pregătite în anumite zile ale anului. Pentru ei puteți include clătite, prăjituri de Paști, kutya. Astfel, clatite au fost servite intotdeauna la masa in timpul saptamanii de la Shrovetide. Ei erau personificați cu soarele, care trebuia să se topească și să îndepărteze frigul de iarnă. Kutia se pregătea pentru Crăciun, Epifanie și, de asemenea, a fost considerată în mod tradițional o farfurie funerară în zilele de înmormântare sau o casă funerară pentru rudele părăsite. Prăjiturile au fost gătite în ajunul Marelui Paști. A existat o convingere: ce fel de prăjituri se va întâmpla, acesta va fi întreg anul viitor.
În mod surprinzător, majoritatea preparatelor rusești auefect curativ. Deci, varză acră întărește sistemul imunitar, supe calde lăsat să se încălzească după frigul iernii, mâncăruri coapte sunt benefice pentru stomac și ficat, produse lactate populare face intestin de lucru excelent.
Bucătăria rusă modernă este în mare măsură conservatăvechea sa artă culinară, dar în același timp a adus o mulțime de noi sau împrumutate în vechile tradiții vechi. De aceea, mâncărurile rusești sunt considerate astăzi una dintre cele mai delicioase din întreaga lume.
