Cârnați de casă: rețetă

Suficient o excursie la orice autohtonfabrica de carne să abandoneze imediat achiziționarea de cârnați. Dar asta nu înseamnă că trebuie să te înscrii într-o cohorta de vegetarieni. La urma urmei, puteți găti delicioase (și mai ieftin!) Cârnați de casă. Puteți alege rețeta la alegere - din carne de vită, carne de porc, carne de pui, carne de vită mixtă. Ei pot fierbe, se pot prăji, se coace, fumează. Deși metoda din urmă este mai dificilă și necesită echipamente speciale.

Să aruncăm o privire la modul de gătit în casăcârnați. Cel mai dificil lucru aici nu este să gătești carne tocată, ci să o umple cu curaj. Dar puteți abandona cireșele și puteți alege o altă carcasă pentru cârnații. De exemplu, înfășurați fileul de carne tocată sau tocată cu folie de aluminiu, coaceți în cuptor. Apoi, cu câteva minute înainte de pregătirea completă, foile trebuie îndepărtate, iar suprafața cârnaților trebuie să fie umezită cu ulei vegetal pentru apariția unei cruste. Puteți merge într-un alt mod: ați pâinat pâinea în făină sau un amestec de ardei.

Cârnați de casă: Rețetă de porc

Luați 150 de grame de carne slabă bună și de două oridefilam printr-o mașină de măcinat cu cartofi împreună cu un cartof fiert în uniformă (natural, deja curățat). Strângeți cățelul de usturoi prin presă. Piper și coace de sare, se condimentează cu nucșoară, scorțișoară, coriandru. Adăugați gălbenușul și frământați. Se poate întâmpla ca masa să se degradeze. Dacă nu puteți forma un cârnaț subțire (aproximativ 3 cm), adăugați un alt gălbenuș la coacere. Sângeți-o în făină și prăjiți în unt.

goveuzhi cârnați de casă: rețetă "Cherkassky"

De două ori jumătate de kilogramcarne de vită fără oase și, de preferință, fără dungi. Două ceapă tăiate în mod fin, se prăjește în ulei până la culoarea roșie. Adăugați la coacere o lingură de lapte, ceapă, sare și piper. Foarte frământat. Formăm cârnații subțiri cu mâinile ude (mărimea cârnaților de vânătoare). Se prăjește în unt într-o tavă. Se pregătește separat sosul. Într-un pahar de smântână adăugați ketchup sau pastă de roșii. Se toarnă sosul de cârnați și se fierbe. Serviți acest vas fierbinte cu un vas de cartofi sau unele cereale.

Cârnați de pui de casă

Un kilogram și jumătate de piept de pui sau file de carne, 33 gcarnea de porc și două cepe decojite au trecut printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați cinci cuișoare de usturoi stoarse prin presă. Câteva boabe de piper au tăiat într-un mortar, se servește cu carne tocată. Nu uitați alte condimente - nucșoară, coriandru. Apoi luăm umplutura cu mâinile noastre și cu efortul o aruncăm pe masă câteva minute - astfel masa va deveni mai bogată și mai delicată la gust. Acum adăugați un pahar de cremă, un pahar de vodcă și 125 ml de vin alb de masă. Amestecați ușor, mutați lingura de jos în sus, astfel încât masa să nu se așeze. Umplut coajă umplute, cele mai bune porci de porc. Se leagă cu fir și se taie la fiecare 12-15 centimetri. Apoi fierbe produsul timp de aproximativ 5-7 minute. Dă-i bine. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește cârnații de casă. Rețeta propune de asemenea să nu parcurgeți componentele carnii tocate, ci să le tăiați cu un cuțit ascuțit. În masa de cârnați, puteți adăuga nuci, brânză, prune.