Rulați cu ton: rețete interesante și sfaturi de la profesioniști

Rolurile sunt produse pentru care majoritateaoamenii din diferite țări știu despre bucătăria națională japoneză și coreeană. Puțini știu cum să le gătească în mod corespunzător, dar aproape toată lumea știe cum ar trebui să arate acest fel de mâncare neobișnuită. De regulă, este o rolă subțire, care constă din trei componente:

orez;
umpluturi (fructe de mare, fructe sau legume);
nori frunze de alge.

Cel mai simplu mod de a stăpâni tehnologia de gătit, făcând rola cu ton. Acest fel de mâncare tradițională este considerat cel mai popular.

Tekka Maki

În Japonia, role, umplutura pentru care este carneton sunt numite "tekka maki". Se crede că acest fel de mâncare este pentru oamenii reali. Pentru a face un rulou de ton la domiciliu, veți avea nevoie de următoarele amenajări necesare:

placă de tăiere;
mat;
cuțit ascuțit;
container pentru umectarea mâinilor.

În plus, trebuie să fie disponibile următoarele produse:

sushi orez:
File de ton:
foaie de nori de alge presate.

Odată ce toate componentele sunt asamblate, puteți începe munca. Așa că pregătiți ruloul de ton. Pentru aceasta aveți nevoie de:

Mat învelit în filmul agățat.
Puneți pe ea o foaie de nori. În același timp, partea sa netedă ar trebui să fie în partea de jos.
Îndepărtați degetele într-un recipient de apă, așezați orezul și distribuiți-l astfel încât numai o parte a foii de 1 cm în dimensiune să rămână liberă.
Tăiați o bucată de file și puneți-o în mijloc. Tonul este mai bine să tăiați în cuburi, fiecare față a cărei suprafață nu depășește 1 cm.
Glisați construcția pe marginea covorașului și răsuciți-o ușor într-o rolă.
Puneți ruloul finit pe placa de tocare și tăiați-l în 6 părți egale cu un cuțit ascuțit înmuiat în apă.

La servirea unui astfel de vas este, de obicei, decorat cu wasabi și ghimbir.

Beneficiu și rău

Valoarea nutritivă a acestui fel de mâncare merită o atenție deosebită. Tuna Roll poate fi numit dietetic, deoarece 100 g de produs conține doar 131,9 kcal. În același timp, datorită peștilor, este bogat în proteine, oligoelemente, vitamine și acizi grași, care sunt benefice pentru oameni.

Orezul, fiind o sursa de carbohidrati, este consideratdestul de greu pentru digerarea alimentelor. Prin urmare, acest fel de mâncare nu ar trebui să fie mâncat noaptea, pentru a nu crea probleme inutile pentru corpul vostru. Dar pericolul principal stă în celălalt.

Umplerea pentru acest tip de rulouri este proaspătăton pește După cum știți, sushi clasic nu suferă tratament termic. Prin urmare, peștele brut într-o astfel de antena este considerat cel mai periculos component. Este o sursă de posibilă infecție cu paraziți (rotunzi și viermi). Iar poluarea din ce în ce mai mare a apei din ocean în fiecare an face acest pericol mai grav.

În plus, nu uitați de algenori, care conțin o cantitate crescută de iod. Acest lucru poate afecta negativ sănătatea. De aceea, medicii nu recomandă să mănânce sushi și să mănânce mai mult de o dată pe lună.

Amestecare mixtă

Cum altfel puteți face rulouri de ton? Rețeta, care folosește legume, este considerată una dintre cele mai simple opțiuni prin utilizarea umpluturilor mixte. Pentru lucrare vor fi necesare următoarele ingrediente:

200 g de orez ca multe castraveti proaspeti;
120 g de ton sărat;
30 ml de oțet de orez;
4 frunze de alge marine;
20 g caviar tobiko (pește care zboară).

Tehnologia de gătit este foarte simplă:

Mai întâi trebuie să fierbeți orez. Acest lucru trebuie făcut strict în conformitate cu tehnologia indicată pe fiecare pachet.
Adăugați oțet la produsul finit.
Spălați castraveții și le tăiați împreună cu filele de pește în batoane fine subțiri.
Răspândiți pe masă "Makis" (rolă pentru rulouri), acoperită cu film agățat.
Puneți pe ea o foaie de nori.
Distribuiți cu grijă orezul pe el, fără a ajunge la marginea de o parte cu aproximativ un centimetru.
Pune un castravete în mijloc și o bucată de ton lângă el.
Răsuciți produsele cu cârnați, împachetați ruloul.
Tăiați semifabricatul în mai multe jumătăți și apoi fiecare bucată în 3 sau 4 bucăți.

O adăugare obligatorie pentru un astfel de fel de mâncare ar fi tobiko caviar, care ar trebui plasat pe marginea plăcii.

O rețetă neobișnuită

În mod similar, preparate cu role de conserve de ton. Lucrarea necesită aceleași dispozitive (mat, vas de apă și cuțit). Dar setul de produse în acest caz necesită un ușor diferit:

500 g de orez special;
2 morcovi de dimensiuni medii;
2 foi de nori;
canistră de ton (200 g);
cateva linguri de otet de orez.

Mod de gătit:

Gatiti orezul. În acest caz, în nici un caz nu trebuie să sare.
Se fierbe morcovii. După aceea, trebuie să fie curățată și tăiată de-a lungul paielor obișnuite.
Deschideți o cutie de conserve și scurgeți sucul din ea.
Răspândește o foaie de nori pe partea de sus a covorașului. Partea lui aspră ar trebui să fie pe partea de sus.
Distribuiți orezul pe el.
Puneți câteva bucăți de morcov și ton pe el.
Rulați produsele în role.
Tăiați piesa de prelucrat în mai multe părți egale.

La masă, împreună cu un astfel de fel de mâncare, cu excepția wasabi șiGingarul a servit neapărat sos de soia. Adevărat, în cafenele și restaurante este pregătit nu atât de des. Sunt orientate mai mult spre rețete clasice. Dar acasă pentru a face astfel de role poate fi rapid și fără nici o problemă.