Hârtie pentru copt. Ce este ceea ce este necesar și ce trebuie înlocuit

Hârtie pentru copt (este, de asemenea, chemată într-un alt modhârtie de hârtie) este folosită nu numai pentru coacerea produselor de cofetărie. Pe această hârtie, puteți, de asemenea, să lansați aluat, să faceți modele din ciocolată, să pregătiți șabloane pentru prăjituri și ornamente pe ele. Încă în ea este bine să înghețați alimentele.

Din păcate, nu toate amantele le place să foloseascăhârtie de copt (sau pur și simplu pergament), deoarece nu cunosc toate avantajele sale. Hârtia de copt este concepută pentru a păstra forma produsului și vă va salva de la spălarea vesela după ce terminați gătitul. Pe pergament se prepară de asemenea produse de cofetărie care nu necesită coacere, de exemplu, cheesecake și tiramisu. Prin aceasta, produsele își păstrează forma și integritatea.

Hârtia de copt este utilizată nu numai înbrutărie și industria de cofetărie. Poate acoperi matrițele pentru fabricarea diferitelor produse din aluat acasă. Datorită stratului de silicon rezistent la căldură, acesta poate fi folosit în locul vesela pentru încălzirea produsului finit în cuptorul cu microunde.

Amintiți-vă că pergamentul nu este potrivit pentru pregătirea felurilor de mâncare care emit o cantitate mare de suc, se uda și se strecoară. Pentru astfel de feluri de mâncare, utilizați folie.

Deseori, cofetarii direct de pe ea își rostogolează aluatul,de exemplu, nisip. Apoi, fără al scoate din hârtie, este pus în cuptor. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece nu este necesar să corectați produsul sau să îl remodelați, dacă brusc acesta a fost deteriorat. Unele blancuri sunt atât de fragile încât se rostogolesc între două straturi de pergament.

Hârtia pentru coacere este făcută din mai multediferite în ceea ce privește calitatea și aplicarea materialelor. Opțiunea cea mai ieftină este hârtia de urmărire a desenelor. Nu este destinat utilizării pe termen lung, având în vedere finețea sa. Din această cauză, se scurge rapid, se strecoară în formă și, uneori, chiar se lipeste de produs. Dacă acest tip de hârtie este folosit pentru o lungă perioadă de timp, atunci începe să se descompună, să se prăbușească. Calculul este folosit pentru produsele fabricate din aluat de drojdie, shortcake și cheesecake. Ungeți-l cu ulei înainte de utilizare.

Următorul tip este hârtia pergament pentru coacere. Este un fel de pergament: dens, neted, maro. Datorită impregnării cu acid sulfuric, acesta devine un material puternic, rezistent la umiditate și la temperaturi ridicate. Acest tip de pergament poate fi folosit o perioadă lungă de timp, deoarece după o expunere lungă la temperaturi ridicate, nu-i schimbă proprietățile. Acesta absoarbe bine uleiurile și grăsimile. Prin urmare, acest pergament este potrivit pentru alăturarea aluatului cu o mulțime de ulei. Dacă utilizați aluaturi cu conținut scăzut de grăsime, este mai bine să o ungeți cu grăsimi de cofetărie.

Cea mai populară hârtie de copt este pergamentul,pe care se aplică stratul subțire de silicon. Acest tip de hârtie se află în spatele coacerii. Nu trebuie să fie lubrifiat, nu lasă în umiditate, nu absoarbe ulei. Potrivit absolut pentru toate tipurile de aluat. Puteți, de asemenea, să-l utilizați în gătit pentru prăjirea peștelui și a cărnii. Există un pergament specializat de același fel. Dar este adaptat temperaturilor ridicate. De regulă, este utilizat în fabrici de pâine.

Și ultimul tip este hârtia siliconică. De fapt, acesta nu constă în silicon, doar o acoperire mai groasă decât în ​​versiunea anterioară. Vindem pachete de mai multe coli.

De asemenea, puteți găsi diverse forme de hârtie pentruproduse mici de cofetărie - prăjituri, produse de patiserie, prăjituri. Ele sunt plasate în forme pregătite de metal sau sticlă ceramică, astfel încât acestea nu trebuie spălate. În plus, produsul finit este foarte convenabil pentru a fi apoi înfășurat imediat.

Acum știi cum să înlocuiți hârtia de copt și cum se întâmplă. Experimente culinare de succes!