Friptură delicioasă din curcan. Roșii de curcan de curcan

Mâncărurile din Turcia sunt iubite și gătite în toatețările lumii. Carnea acestei păsări este mai ușoară decât carnea de vită cu carne de porc și este chiar recomandată de nutriționiști. Dar, în același timp, pieptul ei este mult mai suculent și mai delicat decât pieptul de pui, pe care nu-i place pentru uscăciune. Și mai ales printre cunoscători, curcanul este fript. Este un fel de mâncare delicioasă, destul de vrednică nu numai de a deveni o cină de familie, ci și de a lua mândrie de loc pe masa de ceremonii.

Doar fierbinte

Rețete pentru care puteți găti curcan, o mare varietate. Și chiar și cel mai primitiv dintre ei este demn de atenție, respect și implementare. Pregătiți vasul după cum urmează.

Turcia, 800 de grame, spălături, uscate șităiate în bucăți medii. Într-o tigaie adâncă, cazan sau cratiță, carnea este prăjită într-un amestec de floarea-soarelui și unt. După ce se formează o crustă apetisantă, este sărată și condimentată cu condimente. O cantitate egală de cartofi este decojită, tăiată în bucăți mici și turnată în curcan. Înghețarea comună se efectuează timp de un sfert de oră, iar apoi cazanul este completat de trei roșii feliate, tocate în patru cepe și fâșii de trei ardei grași. După zece minute, se toarnă ierburile tocate (patrunjel cu mărar) amestecate cu șase cuișoare de usturoi zdrobite. După amestecare, curcan friptura aproape imediat scos din soba - și pe masă.

Experimentele pe feluri de mâncare nu sunt interzise. Poate fi variat varza de Bruxelles, mazăre, dovlecei sau vinete.

Versiunea de ciuperci

Cel mai adesea curcan gătit cu fripturacartofi. Cu toate acestea, aceasta nu este o condiție prealabilă. Mulți cred că cu ciupercile se dovedește chiar mai gustos. Procedura pentru acest lucru va fi oarecum diferită. În primul rând, tăiați doi morcovi mari și o ceapă - mare, nu ca la zazharki. Cinci minute de legume sunt prajite într-o oală groasă cu pereți, după care toarnă trei căței de usturoi zdrobite și o lingură cu o grămadă de pudră de curry.

Se agită timp de un minut și se presară.bucăți relativ mici de curcan (700-800 g). Trebuie să fie agitat activ timp de aproximativ două minute, astfel încât carnea să devină albă în mod egal. Apoi, un litru de bulion de păsări curge (poate fi folosit puiul, cel puțin se va scoate apa), se acoperă un capac și curcanul se topește până se pregătește. În medie, procesul durează puțin mai mult de o jumătate de oră. Aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul celui de-al treilea kilogram turnat de ciuperci, tăiate în jumătăți sau sferturi. Deja în plăci, mâncarea este presărată cu verdeață.

Roastați Turcia

Adesea, este mult mai convenabil să se pregătească un fel de mâncare în porții. Această idee este deosebit de tentantă dacă este servită la o masă ceremonială: este elegantă și nu are timp să se răcească. Deci, dacă aveți vase în timpul dvs., această rețetă este pentru dvs. Cartofii sunt tăiați în cuburi; dacă se dorește, dacă tuberculii sunt mici, puteți să le împărțiți pur și simplu. Ceapa este sfătuită să taie foarte bine, dar dacă vă place, coaseți în jumătăți de inele. Carnea din Turcia este tăiată în felii corespunzătoare mărimii cartofilor. Fiecare vas din interior este acoperit cu orice ulei și umplut cu toate ingredientele cu sărare și stropire cu condimente. Până la produsele de vârf nu ar trebui să ajungă la două degete. La sfârșit, se toarnă 3-4 linguri de apă sau bulion (în funcție de volumul vesela), se pune o bucată mică de ulei, capacul este închis - și într-un cuptor încălzit. La două sute de grade, curcanul se va coace timp de aproximativ o oră, iar acest lucru este determinat de mărimea vaselor. Se servește direct în ele, presărat cu pene de ceapă tocată.

Rețetă pentru multivariate

Roșia de curcan este ușor de gătit șiasistent bucătar preferat. Mai întâi, în uleiul din modul "Prăjire", bucățile de pasăre sunt prăjite cu ceapă tocată. În această etapă, greutatea cărnii în 600 g de timp va dura o oră. Apoi adăugați cubulețe de dovlecei și trei roșii, o treime dintr-un kilogram de fasole verde, sare cu mirodenii și o lingură de oțet balsamic. Timpul și modul sunt aceleași, expuneți presiunea pe primele trei. După ce a căzut, friptura este aromatizată cu un amestec de verdeață tăiată și usturoi, amestecat și servit la masă.