Cum se îngheață căpșunile pentru iarnă

Căpșunile sunt o boabe preferate, sezonul de caredurează, în funcție de regiune, din mai până în iulie. Desigur, utilizarea de produse proaspete este de neprețuit, și chiar și astăzi, fructe de pădure, aduse din străinătate, puteți cumpăra tot parcursul anului, în orice supermarket mare, este mai bine să înghețe căpșuni la domiciliu. De multe ori „magazin“ versiune de iarnă diferă gustul neexprimate sau chiar lipsa acesteia, are o mare forme atipice, care nu sunt tipice pentru acest boabe, care pot indica utilizarea unor cantități mari de substanțe chimice pentru creștere și un preț destul de ridicat. Mult mai util și mai ieftin să crească propriile fructe de padure sau cumpara-l pe cea mai apropiată piață, și apoi se pregătească pentru viitor pentru iarna. Cum să înghețați căpșunile, citiți mai departe în articolul nostru. De altfel, o astfel de piesa de lucru este un beneficiu neprețuit, deoarece boabele păstrează toate proprietățile nutritive inerente produselor proaspete. O iarnă cu zăpadă este frumos pentru a obține o porție de căpșuni, dezghețați-l și mănâncă-l, sprijinind astfel imunitatea organismului. Sau preparați diverse deserturi - mousse, pie, sos de înghețată și altele.

Cum se îngheață căpșunile: metoda nr. 1

Există două modalități principale de a pregăti fructele de pădureîn timpul iernii - sub formă de gem proaspete, care nu are nevoie pentru a găti sau de a păstra fructe tradiționale în întregime. Să luăm în considerare prima opțiune. Numărul necesar de căpșuni curat, se spală bine cu apă, se usucă și se pune într-un blender. Apoi adăugați zahăr - 100 g pentru 400 g fructe de padure. Toate măturică bine până la omogenizare, se împart în porțiuni și se reîncarcă în matrițe - recipiente din plastic, borcane de sticlă cu pachete cu pereți groși sau solide, puse în congelator. O astfel de piesă poate fi stocată până în vara următoare. Și în timpul iernii, luând un sac de gem delicios, o puteți trimite la ceai aromat pentru a face de umplere pentru clătite sau de umplere pentru plăcinte.

Cum se îngheață căpșunile: metoda № 2

Este cunoscut că boabele, situată în congelatorun anumit timp, dezgheț, se transformă adesea într-o "țărână" sau într-o masă înfricoșătoare, nefăcută. Desigur, puteți pune căpșunile în pachete și le puteți trimite la congelator sau puteți folosi câteva trucuri. În primul rând, trebuie să alegeți fructe de soiuri târzii, dar nu coapte și nu foarte moi. Nu este necesar să separați pedunclele verzi. De asemenea, se spune că dacă nu spălați căpșunile înainte de îngheț, acestea vor păstra mai multe vitamine. Aceasta este doar o opinie, pentru că este puțin probabil ca cercetarea științifică să fi fost efectuată pe un astfel de subiect, așa că depinde de dumneavoastră să decideți. În al doilea rând, întregul boabe ar trebui să fie ambalate în loturi în ambalaje - exact în cantitatea pe care ați putea avea nevoie în viitor. Dezghețarea repetată a oricărui produs vegetal neutilizat este foarte nedorită.

Fructe congelate: rețete pentru feluri de mâncare delicioase

Din fructele păstrate în acest fel, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare. Poate la fel de proaspăt. Iată rețetele unora dintre ele.

Mousse de căpșuni

Pentru a vă bucura de familie în sezonul de iarnă, încercați să preparați mousse din fructe proaspete dezghețate. E ca și vara! Pentru el veți avea nevoie de:

- 300 g de căpșuni;
- 100 g de zahăr;
- gelatina alimentara - aproximativ 3 lingurite.

Apropo, dacă ați recoltat mai întâi boabeleAstfel, la doar câteva ore înainte de preparare a elimina porțiunea din frigider, dar în acest caz, utilizați numai gelatină - zahăr gem proaspete au deja. Dacă aveți întregi boabe, apoi frecati-le printr-o sită și se amesteca într-o spumă groasă, folosind un blender, apoi se adaugă zahărul. Se înmoaie gelatina (aceasta ar trebui să se umfle), se încălzește pe aragaz (dar nu se fierbe) până la dizolvarea completă a cristalelor, se toarnă în piureul de căpșuni și se amestecă bine. Masa trebuie să fie extins pentru cești și trimite în frigider sa se intareasca. După câteva ore, puteți trimite un desert excelent, deosebit de gustoase, dacă bei lapte. căpșuni congelate, a căror utilizare este imposibil de distins de fructe de padure proaspete vă va oferi cantitatea necesară de vitamine și lapte - o mulțime de calciu util.

Sos din căpșuni înghețate până la clătite

Pentru el, ia:

- 300 de căpșuni congelate (nu se preîncălzește);
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- aproximativ 100 g de apă;
- 1 linguriță. amidon.

Grind fructe de padure într-un blender, se pune într-o cratiță,adăugați zahăr și apă. Se amestecă, aduceți fierbere încet. Apoi, diluați amidonul cu o cantitate mică de apă, toarnă în piure de căpșuni, care nu trebuie să fie scos din foc, gatiți sosul până când este gros. Rețineți că cu cât mai multă amidon adăugați, cu atât mai mult va fi sosul. Realizat - poate fi servit cu clătite sau folosit ca sos de înghețată. Acum, știind cum să îngheți bine căpșunile, puteți găti aceste și alte feluri de mâncare pe tot parcursul anului. Gustul și beneficiile acestora vor fi apreciate de toți membrii familiei dvs.