Kunya Kazahstan pe cum să gătească beshbarmak

Destul de des în bucătăria post-sovietică, putețiîntâlniți feluri de mâncare de alte naționalități. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că ei nu numai că au o compoziție interesantă și gust specific, dar, de asemenea, capacitatea de a face diversitatea în obiceiurile alimentare. Una dintre aceste feluri de mâncare este beshbarmak, care a venit la noi din Kazahstan. Din moment ce acest fel de mâncare nu am comune, puțini oameni știu cum să gătească beshbarmak.

Trebuie spus că oamenii de Est au mult timpAm folosit metoda de preparare a unui vas cu un set minim de ingrediente. În plus, era obișnuit să renunțe la practic nici un fel de tacamuri. Prin urmare, "beshbarmak" se traduce ca "cinci degete", ceea ce înseamnă că este de obicei mâncat de mână.

Până în prezent, știm destul de multmoduri de a găti beshbarmak. Chiar și în Kazahstan, fiecare bucătar se pregătește pentru gustul lor. Cu toate acestea, există o rețetă tradițională pentru gătit acest fel de mâncare, care necesită un tratament atent al tuturor componentelor sale și o mulțime de timp pentru crearea sa. Componentele principale ale beshbarmak sunt aluatul, bulionul și carnea. De obicei, se utilizează carne de miel sau de cal, dar puteți lua și alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită sau carnea de pui. Pentru a face bulion, se adaugă oase, și pentru a da un gust special - morcovi și ceapa. Ceapa trebuie tăiată în inele și prajită în grăsime din bulion până la aur.

Pentru a înțelege cum să gătești în mod corespunzătorbeshbarmak, este necesar să ne amintim că bulionul ar trebui să fie foarte bogat, gras, dar transparent. Pentru aceasta, este filtrat printr-o sită. Mancarurile pentru acest fel de mancare sunt de obicei pregatite acasa, este foarte important aici pentru a face aluatul destul de greu. Astfel, fidea finită se pune în bulion și se fierbe timp de zece minute, după care se scot, se pune pe o farfurie și se toarnă ceapa de ceapă. În centrul vasului sunt așezate bucăți de carne și supa se toarnă peste boluri. Puteți adăuga piper, verdeață, usturoi sau alte condimente la beshbarmak, dar principalul lucru aici este carnea bună cu taitei de casă și cu bulion saturat de grăsimi. Acum a devenit cunoscut cum să gătești beshbarmak, acest proces este simplu, dar durează o perioadă lungă de timp.

Trebuie remarcat că carnea trebuie preparatătrei ore într-un capac închis cu un capac. Cu o oră înainte de terminarea gătitului, se adaugă ceapă, morcovi și ardei, în timp ce toată grăsimea din bulion este îndepărtată, deoarece arcul va dispărea mai târziu în ea.

Luați în considerare, de exemplu, cum să gătești beshbarmak de la pui.

Acest lucru va necesita un pui de două kilograme, cinci ceapa, verdeață (puteți utiliza orice), sare, condimente, o jumătate de kilogram de făină și două ouă.

Puiul trebuie să fie dezbrăcat și trimis la fierbereapă (este necesar să luați trei litri de apă) și gătiți timp de cel puțin două ore, condimentați și adăugați condimente. Grăsimile formate pe suprafața bulionului trebuie îndepărtate într-un vas separat.

În timp ce gătiți carne, puteți găti tăiței. Pentru a face acest lucru, se framanta aluatul, folosind faina, oua si un pic de bulion. Atunci când rulare aluatul trebuie să fie subțire, se taie în formă de pătrate sau romburi. Din terminat supa de carne este îndepărtată. Separat de os si este pus pe un platou mare. Și supa este gătit fidea, atâta timp cât nu va începe să apară.

Ceapa tăiată în inele și prăjită în grăsime de bulion până la maro auriu. Taietele pregătite sunt scoase, așezate pe un vas de carne și turnate într-o ceapă subțire. Restul de bulion este turnat peste boluri.

În Kazahstan, fiecare hostess știe cum să găteascăbeshbarmak. Acest beshbarmak este preparat fără adăugarea de cartofi. Și din moment ce nu toată lumea îi place mielul, de multe ori atunci când gătesc acest fel de mâncare, se folosesc păsări de curte sau carne de vită. Mancarea bine pregătită din Kazahstan este capabilă să vă ofere și să surprindă cu gusturile sale nu numai hostessul, ci și oaspeții săi.