Cum să sară pește roșu

În Rusia, majoritatea oamenilor preferăda carnea decât peștele. Așa a fost și motivul nu este că peștii sunt mai răi din vreun motiv. Este, de asemenea, capabil să satureze, să dea energie, dar în plus, este incomparabil în gust în oricare dintre manifestările sale și posedă o cantitate imensă de substanțe nutritive și utile. Peștele se poate prăji, găti, sare. Indiferent de felul în care este gătit, totul va fi foarte gustos. Descrierea detaliată a tuturor rețetelor de gătit posibile nu va permite sfera de aplicare a acestui articol, deoarece se va referi în special la sărarea peștilor și, prin urmare, numai la roșu.

Deci, cum să sare pește roșu? În ceea ce privește pește în sine, acesta poate fi somon roz, păstrăv, keta și așa mai departe. Dacă peștele este înghețat, acesta trebuie dezghețat la temperatura camerei. Nu utilizați cuptorul cu microunde, cel mai bine este să se producă dezghețarea in vivo. În timp ce produsul se dezghetează, puteți pregăti tot ce aveți nevoie pentru sărare: foarfece culinare, cuțit de tăiat, rezervor de pește și îndoire. Cuțitul este mai bine să nu ia atât de mare, și foarfecele sunt necesare pentru tăierea aripioarelor. Sarea este recomandată pentru a lua o grindă mare, absoarbe umezeala perfect, cu acest produs este mai bine să nu exagerați. Deși particularitatea peștelui roșu este că este aproape imposibil să exagerăm, acesta va absorbi exact cantitatea de sare necesară și, ca rezultat, veți obține un gust excelent. De asemenea, la decapare, se poate folosi zahăr. Raportul de sare și zahăr, de obicei unul până la trei, cu alte cuvinte, trei părți de sare este luat o parte din zahăr. Așa cum am menționat deja, săratul de pește roșu este foarte dificil, dar tot trebuie să știți un calcul al cantității de amestec de sare și zahăr pentru o anumită cantitate de pește. Deci, un kilogram va avea nevoie de aproximativ 3 lingurițe de amestec, dintre care două sunt sare și una este zahăr. Unele dintre ele adaugă frunze de laur sau usturoi la decapare, puteți folosi condimente speciale pentru pești. Ca un jug este o bancă potrivită, umplută cu apă.

Ambasadorul de pește roșu începe cu tăierea lui. După dezghețare, este clătită cu apă rece, un cap este tăiat cu un cuțit ascuțit, din care, apropo, puteți suda o supă minunată. Cu ajutorul foarfecelor, aripile sunt tăiate, abdomenul este tăiat și peștele este eviscerat. După toate aceste manipulări, se recomandă spălarea din nou a peștilor pentru a elimina toată bilele. Puteți merge direct la salină. Dacă peștele este mare, este tăiat în bucăți, dacă nu, puteți sare întreg.

Acum despre cum să sare pește roșu. Pentru a face acest lucru, este deschis, uniform presărat cu sare. Toate celelalte condimente și condimente sunt plasate, de regulă, nu în pește, ci într-un recipient unde va fi sărat. După aceasta, totul este acoperit de opresiune și lăsat la temperatura camerei timp de aproximativ 4 ore. După această perioadă, produsul este îndepărtat deja în frigider pentru o zi, în care ambasadorul continuă la o temperatură mai scăzută. Totul este destul de simplu, dar există unele puncte speciale în ceea ce privește problema de a sare pește roșu. Conținutul de grăsime al unui pește este important. De exemplu, somonul și somonul roz nu sunt la fel de grase ca somonul sau păstrăvul. Peștele mai puțin gras poate fi uns cu ulei de măsline în timpul procesului de sărare.

Va fi mai bine, dacă înainte de a sări peștele roșu, tăiați-l în două jumătăți de-a lungul coamei. Este, de asemenea, în valoare de a scoate coloana vertebrală și oasele coastelor la maxim.

Timpul de decapare depinde de dimensiunea peștelui. Acesta este unul dintre momentele importante care trebuie să fie cunoscute de cei care sunt interesați de felul în care se sare peștele roșu. Greutatea până la un kilogram este legată în jur de o zi, dacă este mai mare, timpul de sărare ar trebui să fie și mai mare.

Este important să știți cum să sare pește roșu, dar nu mai puțin deeste important să știți cum să o serviți la masă. Amestecul de decapare este scos din pește cu o perie, nu-l spălați cu apă. Solul, care a fost format în timpul sării, este îndepărtat cu atenție cu un șervețel. De asemenea, înainte de servirea pe masă, bucăți de pește frumos tăiate pot fi presate cu ierburi și stropite ușor cu suc de lămâie.