Roșii cu muștar rece. Se toarna rosii cu mustar: reteta

Toată lumea știe că tomatele sunt nutritive șilegume foarte utile, în care sunt multe lucruri pe care le are organismul uman: minerale, vitamine. Este recomandabil să le folosiți pe tot parcursul anului. Și cum să faci asta? Datorită conservării și sărarea de legume pentru iarnă. Într-un sezon rece de iarnă, roșiile sărate sunt populare nu mai puțin decât vara - proaspete. Prin urmare, toată lumea va fi interesată să știe cum puteți găti roșiile cu muștar într-un mod rece.

Rețeta # 1

Cu ce ​​plăcere veți mânca în timpul ierniiroșii sărate făcute pe această rețetă, în afară, probabil, cele mai simple. Ingrediente necesare: Zece litri de apă rece, fierte sau purificate, două căni de zahăr, săruri de sticlă halbă 9% oțet, 15 comprimate acid acetilsalicilic lingură muștar uscat pentru borcan de trei litri, rosii, hrean, piper, amar, usturoi, mărar .

Acum pregătim roșiile cu mustar recemod. Se dizolvă sarea, aspirina și zahărul în zece litri de apă rece, se adaugă otetul și se amestecă bine până când toate ingredientele se dizolvă complet. Am împrăștiat pe bancă volume de trei litri spălate și roșii uscate, alternând cu mirodenii diferite. Pe stratul superior am pus o lingură, o masă, muștar uscat și umple-o cu o soluție. Capul Capron este coborât pentru un minut în apă caldă și ne închidem băncile. Roșiile sărate cu muștar sunt gata. Le punem în depozit într-un loc răcoros și după două luni poți să mănânci.

Rețeta # 2

Cei care nu vor să se despartă de deliciosulși roșii suculente, următoarea rețetă este utilă. Profitând de aceasta, vă veți ridica starea de spirit în seara târziu înghețată, diversificându-vă preparatele de iarnă. Și umple corpul cu substanțe utile, stocul căruia este puțin epuizat. Veți avea nevoie de fructe mici sau mijlocii care se coacă în mijlocul verii - în iulie. Se prepară roșiile cu mustar pentru iarnă. Mai întâi de toate, ele trebuie sortate, răsfățate, cruțate, rupte - îndepărtate, deoarece nu sunt adecvate pentru decapare. În felul acesta, în Rusia, este în mod tradițional sărat în butoaie sau cutii. Spălați cu grijă roșiile și puneți-le în recipientul ales.

Acum, procedați pentru pregătirea soluției saline. Cel mai bun dintre toate, legumele noastre roșii sunt potrivite pentru soluția de 9-10%. Umpleți recipientele cu roșii, adăugați mirodenii. Nu uitați de ce condimente este obișnuit în Rusia să se pună pe roșii. Aceasta - frunze de cireșe sau coacăze, hrean, mărar, mazăre piper negru, frunze de dafin. Pentru gust și condimente, adăugați câteva cuișoare de usturoi. Desigur, nu uităm de muștar. Nu închideți capacurile, lăsați camera la zece la temperatura camerei. Nivelul lichidului în acest timp va scădea, va avea loc fermentarea. Apoi, cutiile se rostogolesc și se trimit în pivniță sau în pivniță. Roșii cu muștar rece, gata pentru iernare.

Rețeta numărul 3, un raționament puțin

De ce este metoda populară rece? Dar pentru că legumele gata preparate au un aspect natural, ele nu sunt mucegăite, ele rămân întregi și fără riduri. Iar saramura va fi aproape complet transparentă, cu excepția faptului că foarte mic, datorită particulelor de microfloră, poate deveni tulbure. Anterior, apropo, roșiile din cutii de muștar nu erau gătite. Toate acestea sunt fantezii deja hostess noastre. Există modalități diferite de a găti muraturi și de a adăuga muștar. Principalele sunt conservele la rece și fierbinți. A doua opțiune nu este diferită de decaparea tradițională a roșiilor, dar prima este o modalitate simplă și originală de a gusta roșiile sărate cu muștar. Opțiunea murăturii reci, așa cum am menționat deja, este mai profitabilă și faptul că pot fi folosite și legume foarte coapte, care nu izbucnesc și nu își păstrează aspectul prezentabil. Mai jos este o altă rețetă pentru gătitul roșiilor rece de muștar.

Ingrediente și etapă pregătitoare

Vom avea nevoie de: rosii - 2,5 kg, apa - 1 litru si jumatate, sare - lingura si jumatate, nisip zaharat - trei linguri, piper - zece mazare, catei - 5 bucati, frunze de dafin - , mărar, foi de hrean, cireșe și coacăze. Se recomandă să sterilizeze borcanele și capacele pregătite în avans, deoarece saramura rece va fi turnată în aceeași conservare rece.

Acest lucru se poate face în două moduri - un cuplu, cum ar fibunicile noastre au făcut-o sau cele mai moderne. Păi, spălăm borcanele și le udăm timp de 7-10 minute în cuptorul cu microunde sau 10 minute în cuptor la o temperatură de 130-150 de grade. Țineți cont de faptul că capacele metalice nu pot fi sterilizate în acest fel. Garniturile de cauciuc de pe jante se vor topi în cuptor, iar în cuptorul cu microunde vor straluci și vor deteriora dispozitivul. Prin urmare, folosim vechea metodă - fierberea acestora timp de 10 minute în apă.

Rețeta pentru gătit

Scoatem coada din roșiile selectate și binemea. Am pus într-un borcan, amestecând cu mirodenii: mărar, frunze de cireșe, coacăze și altele. Puteți adăuga ardei fierbinți sau usturoi dacă familia ta îi place mâncare picantă, dar uite, nu exagerați. Când se sărânge fierbinte, va trebui să toarcă marinada fierbinte fiartă de mai multe ori și să adăugați o lingură de muștar chiar la capăt. Bucătăm roșiile cu muștar într-un mod rece, așa că facem următoarele. Adăugați zahăr și sare, frunze de dafin și piper la apă clocotită.

Se amestecă, se aduce la fierbere, se scoate din căldură.și lăsați-l să se răcească complet. Apoi se toarnă muștarul, se dizolvă. Marinada trebuie să strălucească, apoi să le umplem cu cutii și să rostogolim capacele. Care, în principiu, pot fi iubite, atât din tablă, cât și din polietilenă. Depozitați borcane într-un loc întunecos și rece.

Rețeta numărul 4: roșii cu mustar. Instrucțiuni generale

Câți au nevoie de legume? Aproximativ trei kilograme de "cremă", la fel de mult se potrivesc în două cutii de trei litri. De asemenea, se pregătesc să sărind așa-numita "mătură", pe care bunicile le vând pe piețe. Acesta include ramuri de coacăze, cireșe, mărar, frunze de fenicul și frunze de hrean. Am ales exact "cremă", ei sunt cei mai obișnuiți cu ei, ei conțin mai mult materie uscată și sunt proiectați special pentru conservare. Vedeți că în interiorul tomatei nu există o tulpină albă. Acest lucru nu poate fi permis. În interiorul roșiilor ar trebui să fie doar roșu uniform.

Prepararea tomatelor murate

Spălați roșiile cu apă rece, tăiațicozi. Spălați cu atenție "măturea", tăiată într-o piesă de lungime a potrivirii cu un cuțit obișnuit, amestecați-o astfel încât compoziția să devină omogenă. Acum gătiți roșii cu muștar. Punem jumătate din "mătură" pe fundul cutiilor, aruncăm frunze de dafin - fiecare câte câte două, piper negru - zece mazăre fiecare, catei - doi muguri, varză - trei mazăre. Efectuând o soluție de sare, fiecare dintre cutii necesită aproximativ 60 de grame de sare.

Se dizolvă 120 de grame de apă în jumătate de litru de apă clocotită. Nu încercați să utilizați sare iodată, luați cea mai comună - piatră mare. Răspândiți uniform soluția fierbinte, chiar pe condimente și "broom". Acum puneți roșiile, faceți-o fără prea multă zel. De asemenea, simultan cu roșiile, trimitem cuișoarele de usturoi în borcane fără a le curăța. Sus - restul "broom". Adăugați apă rece și închideți capacul capronului. Să strângem puțin borcanul, să-l întoarcem cu susul în jos și înapoi - pentru ca sarea să fie vândută peste tot.

Etapa finală

Am pus cutiile noastre cu roșii pe pervazul ferestrei, dar astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă asupra lor. Lăsați-l timp de trei zile. Murat în acest timp va începe să fermenteze.

Înlăturați în frigider și nu atingeți timp de două săptămâni,Lasă-te să fii murat de roșii. Dacă aveți un subsol, puneți-l acolo, dacă este rece afară, apoi mergeți la balcon. Două săptămâni mai târziu, să sădim roșiile cu muștar este completă. Puteți deschide un borcan și puteți lua o mostră. În cazul în care totul se face corect, ar trebui să aveți o adevărată capodoperă. Bon apetit!