Pește: sfaturi pentru gătit.

Umplut pește - foarte gustos și sănătosprodus. Anterior, aceste feluri de mâncare au fost numite aburi. Toate pentru că acest pește este pregătit pentru un cuplu, care este format prin fierbere. Această metodă este potrivită pentru a face pește moale și suculent și vă permite să economisiți maximum de substanțe utile. Puteți permite atât un pește întreg, cât și bucăți.

Procesul de gătit

O mulțime de specii de pești sunt potrivite pentru o alocație, dar este mai bine să alegeți o specie marină.

După pregătirea peștelui, au pus-o în oalăbaruri. Bucățile sunt, de obicei, atașate de grătarul jupuit și de peștele întreg. Acest lucru se face pentru a se asigura că o parte mai groasă a peștelui este scufundată în apă și astfel pregătită mai repede.

Prepararea peștelui, alimentat cu abur - simpluproces. Pentru a face acest lucru, turnați pește cu bulion sau apă pentru o treime. Raportul aproximativ dintre pește și lichid 1: 3-5. Întregul pește este cel mai bine umplut cu apă rece, iar piesele sunt fierbinți. La peștele din bulion se adaugă ceapă, unt pentru miros și gust, condimente (puteți oricare pentru gustul dvs.), acid citric (la vârful cuțitului) sau suc de lamaie. De asemenea, puteți adăuga felii de lămâie la gust.

Potul este bine acoperit cu un capac,fierbeți și reduceți focul la unul foarte slab. Pregătiți piese de la zece la cincisprezece minute și întregul pește - de la douăzeci și cinci la cincizeci de minute. Peștele fiert stă la o temperatură de 80 ° C Pregătit să-l eliminați din bulion. Sosul se prepară din reziduurile sale după percolare.

În procesul de gătit, peștele adăugat pierde în greutate. Aceasta este de aproximativ 18% -21% din masa totală.

Pește presupus "Special"

Pentru a pregăti un astfel de pește trebuie să-l încălzițio oală, dar nu strălucire. Puneți cartofii deja fierți de mărime medie. Puteți lua cartofi piureți sau legume fierte, untate cu unt. Apoi, puneți o felie de pește prăjit, și pe ciuperci, pre-bea-le. Gustați peștele cu un sos (pentru gustul dvs.), decorați-vă cu verdele. Gatiti vasul pentru aproximativ 10 minute la foc mic, astfel incat sosul impregneaza legumele. Pentru plus puteți decora cu fructe de mare, lamaie.

Peste umplute cu saramura sub sos alb

Bucatele din peștele introdus au calități incredibile de gust, mai ales dacă este un pește din familia de sturioni. Această rețetă este dedicată acestui tip de pește.

1. Precizați castravetele în prealabil din crengi.
2. Bucăți de sturion pus în kozanok și lăsați în bulion sau apă, adăugând brânză de castravete.
3. Coaceți ceapa, țelina și pătrunjelul (rădăcinile).
4. Pune totul în bulion, adăugați condimentele.
5. Gatiti la foc mic pana la 30 de minute, apoi scoateti usor peștele.
6. Se prepară un sos alb pe baza bulionului rămas, se adaugă castraveți sărate, rase sau fin tăiate.
7. Frumoase pus pe o farfurie. Serviti fierbinte!

La 300 de grame de sturioni vor fi necesare: 1 ceapă, jumătate din rădăcina patrunjelului, 3 castraveți cu sare medie.

Peste umplute "În limba rusă"

Pestele umplute, preparate în acest fel, va lovi pe oricine. Așa că ia-o pe amantă pe nota ta.

Pentru acest fel de mâncare sunt potrivite cod, mare de mare, stavrid negru, burbot sau macrou. Alegeți ceea ce preferați.

1. Coji ceapa, morcovi, patrunjel (rădăcină).
2. Pregătiți bulionul din ciuperci sau tăiați ciupercile albe în bucăți mici.
3. Presați pește în bulion sau apă.

Între timp, pregătim un sos de roșii:

1. Se fierbe ciuperci, morcovi de salata, ceapa, patrunjel in apa sarata.
2. Separat într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, adăugați o lingură de făină și lăsați-o să se rumegă timp de 2 minute.
3. Se amestecă, se adaugă pasta de roșii dizolvată în apă.
4. Adaugati sare, zahar, piper si condimente la gust. Scoateți timp de 5 minute.
5. Încălziți vasele, puneți legume fierbinți sau cartofi acolo, puneți peștele deasupra.
6. Se toarnă tot sosul de roșii, se adaugă ciupercile și se fierbe încă 10-15 minute.

Pentru 300 de grame de pește: 1 ceapă, 1 morcov, patrunjel polvornya, 3 linguri de pastă de tomate, 200 de grame de ciuperci.

Totul este gata! Mănâncă cu plăcere!