Cum să gătești Chahokhbili în georgiană

Dacă vrei să gătești un pui într-un mod special, atuncivă oferim un vas georgian de Chahokhbili. Coapte cu legume, se dovedește foarte delicată, parfumată și suculentă. Nu este greu să gătești carne. Oferim o rețetă tradițională chahokhbili în limba georgiană.

Rețeta pentru gătit

Condimente, ierburi și legume sunt produse, fărăpe care bucătăria georgiană nu o face. Rețetele chahohby pot fi oferite cu diverse ingrediente, dar în oricare dintre ele veți găsi o mențiune despre mirodenii orientale și ierburi. Pentru vasul de astăzi veți avea nevoie de următoarele produse:

pui mare (eviscerat) cântărind aproximativ 2 kg;
5-6 capete de ceapă roșie de dimensiuni medii;
roșii coapte - 5-6 fructe de dimensiuni medii;
un ardei roșu dulce;
un morcov de dimensiuni medii;
mai multe cuișoare de usturoi;
pe o grămadă de cilantru, busuioc verde;
ulei vegetal - aproximativ 100 de grame;
frunze de dafin, adzhika sau piper rosu picant, uzho-suneli, sare, piper negru.

Pregătirea hahohby în georgiană

Primul pas

Puiul trebuie gătit până la jumătate gătit. Pentru aceasta, clătiți mai întâi carcasa, apoi puneți-o în 2 litri de apă clocotită. Durează aproximativ 40 de minute. După aceasta, puneți puiul din bulion, lăsați-l să se răcească și tăiați în bucăți împreună cu oasele. Lăsați restul rămas.

Pasul 2

Utilizați un caserol sau un cazan cu pereți groși. Preîncălziți vasele. Puiul gras poate fi prăjit fără ulei, dacă grăsimea este scăzută, apoi se toarnă în legumele de legume. Faceți focul mai puternic. Puneți rapid bucățile de pui din toate părțile. Ar trebui să formeze o crustă de aur.

Pasul 3

Se taie ceapa în cuburi mici. Adăugați-o la pui. Se amestecă totul și se prăjește timp de aproximativ 10 minute. Ceapa trebuie să se înroșească.

Pasul 4

Pepperul bulgar curat: eliminați semințele și partițiile din acesta. Tăiați în felii subțiri. Răciți morcovii cu o răzătoare mare (nu puteți pune deloc în farfurie). Puneți piperul și morcovul în cazan. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă un pahar de supă în legume și pui. Cazanul acoperi și se fierbe vasul timp de aproximativ 40 de minute. Carnea de pui ar trebui să fie complet moale.

Pasul 5

Tomatele trebuie curățate. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie în formă de cruce în partea de sus a fiecărui fruct. Îndepărtați roșiile în apă clocotită timp de câteva secunde. Apoi, obțineți - pielea ar trebui să fie îndepărtată cu ușurință. Grind roșiile într-un blender sau folosiți o sită obișnuită. Puneți piureul de tomate obținut într-un cazan, adăugați foc la putere medie. Se amestecă totul și se fierbe chakhokhbili în georgian pentru încă 10 minute.

Al șaselea pas

Se taie bine cilantrul, se toacă usturoiul. Puneți-le într-un mortar, presărați cu sare grosieră și zdrobiți într-o masă omogenă. De asemenea, puteți folosi un blender pentru acest lucru. Adăugați la cazanul. Vasul se toaca fin si se pune la pui. Există, de asemenea, trimite un vârf de condimente utsho-suneli. Pentru iubitorii fierbinte, vă sfătuim să adăugați niște ardei fierți sau adjika. Puneți într-o frunză de dafin din cauldron. Scoateți încă 10 minute. Încercați chakhokhbili în sarea georgiană. După ce ați oprit, lăsați suportul să stea pentru încă câteva minute. După aceasta puteți servi.