Rețetă pentru Galuszek

Galushki - un vas bine-cunoscutBucătăria din Europa de Est. De mult timp, rețeta de găluște era un fel de mâncare tradițională a bucătăriei naționale ucrainene și era o bucată mică de aluat fiert. În zilele noastre multe gospodine preferă să servească găluște sub formă de farfurie separată cu unt și smântână. Pentru găluște reteta de bază trebuie să ia făină albă (500 gr.), Apa (0,5 v.), Unt (100 g.), Și un cuplu de oua un praf de sare. Apa, untul topit, ouăle și sarea sunt bătute și turnate într-o canelură făcută din făină. Aluatul a fost bine frământat și laminate, apoi se taie în bucăți de (cu o grosime de 0,5 cm.): Pătrat, benzi, care sunt adesea răsucite în flagella, muiată în fierbere sărată apă și fiartă. Gata de găluște poate fi ușor determinată vizual: aluatul fiert apare pe suprafața apei. Galushki îndepărtat, lăsat să se scurgă apa, pus într-o cratiță adâncă, și apoi se toarnă unt sau prăjite (tocat în bucăți) slănină (jumări) podtryahivayut bine la aluat lipite între ele. Serviți găluște fierbinte cu smântână.

Reteta de găluște din cartofi simplu și ușor înperformanță. Pentru a găti găluște de cartofi este nevoie de o lingură de cartofi crud și de 5-6 cartofi fierți, jumătate de linguri de făină, câteva ouă, ulei de floarea-soarelui (1 lingură) și un bulb. Din cartofi (boabe crude și fierte), bateți ouăle, adăugați făină, sare și amestecați aluatul. Un turnichit este rupt din aluat, este presat puțin și tăiat în romburi mici. Gătiți găluște în apă fiartă sărată timp de cel mult 7 minute, apoi scoateți-le și prăjiți într-o tigaie cu ceapă (tocată mărunt) în uleiul de floarea-soarelui. Serviți la masă cu smântână.

O rețetă antică neobișnuită descrie cumpentru gătit găluște cu cartofi piure și pui. Pe apă, puneți aluaturile moi, scoateți și tăiați în bucăți mici (în orice formă). Gatiti supa de pui, apoi puneti cartofii in el. Cartofii pregătiți și carnea de pui fiartă sunt scoase, iar în bulion gătesc găluște până când plutesc pe suprafața bulionului. Între timp, carnea de pui este tăiată în cuburi, iar cartofii sunt zdrobiți pentru a forma cartofi piure. La găluștele terminate puneți înapoi puiul tăiat și piureul cartofilor, amestecați totul bine, sezonați cu usturoi și smântână.

Când vine vorba de găluște, nu poțiamintesc o altă rețetă originală pentru găluște - este găluște cu găluște de brânză de vaci, sau leneș, deoarece acestea sunt adesea numite. Într-adevăr, pentru prepararea găluște caș ingrediente identice cu cele care fac parte din găluști cu brânză. Ia-o brânză proaspătă, frecati printr-o sită mare sau carne tocată, se adaugă ouăle bătute (4 buc.), Unt (30 gr.), Faina (0% ee.), Zahăr (1,5 st.) Și amestecați aluatul. Faceți un turnichet și tăiați bucățele mici. Gătiți găluștele în apă fiartă până când apar. Apoi îndepărtați găluște leneș (aluat) de apă, se toarnă unt (pre-topit) si frisca cu zaharul.

Întreaga lume este renumită pentru adevăratul Poltavagăluște cu untură. Rețeta pentru găluște are particularitatea sa, în particular, aluatul este în mod necesar amestecat cu chefir. La făină cusută (700 g) se adaugă kefir, ou, sare și puțină drojdie de copt. Aluatul este bine frământat și face o formă lungă sub forma unei "coadă". Cuțitul taie bucățele mici, le tăie și pune o bucată mică de untură în fiecare găluște. Și găluște de gătit, semnificativ diferite de cele obișnuite: găluște Poltava găti nu în apă, ci pentru un cuplu (5-10 minute). Separat, sosul este preparat din pui, usturoi și patrunjel. Găluștele sunt așezate într-o cratiță și udate cu sos, felul de mâncare este servit fierbinte și în mod necesar cu smântână.

Pregătirea găluștilor provoacă doar cele mai pozitive emoții, care împreună cu calitățile excelente de gust dau o capodoperă culinară specială.