Carne de vită

friptură gătită nu va lăsa pe nimeni indiferent, mai ales daca este carne de vită. Este pregătit cu ușurință, dar rezultatul depășește toate așteptările.

Pentru a pregăti o friptură de vită, veți avea nevoie de:

260 g de vita, 10 g de slănină afumată, roșii, ardei gras, 50 g de dovlecei, 20 g de ciuperci, ulei de floarea soarelui, 10 ml de sos de soia, pinch amidon, oregano, condimente și sare.

Carne de vită dezghețată (dar mai bine refrigerată)de tăiere necesare pentru a se taie în bucăți unele destul de groase peste cereale, în funcție de numărul dorit de porții. Apoi, trebuie să ia una dintre piesele, puneți-l la un capăt pe o tablă de tăiere și apăsați în jos pe partea de sus mâna lui, o friptură puțin aplatizare, astfel încât grosimea piesei rezultată nu a fost mai mică de 3 cm. Nu folosiți nici unelte, ciocane și alte unelte auxiliare familiare ale gospodinelor rusești! Totul ar trebui făcut numai cu propriile mâini.

După aceasta, este necesar să piper, sare,frotiu viitor friptură de vită cu ulei vegetal, a pus pe o tigaie din fontă fierbinte cu un fund ondulat. prăjesc pe ambele părți ar trebui să fie de aproximativ 3 sau 4 minute pe fiecare parte, și a pus apoi fripturi noastre astfel preparate în cuptor (la 200 ° C).

Unii bucătari ar dori să folosească la modăcuvinte străine, cum ar fi „albastru“, „mediu“, „D“, „Val este dat,“ etc, dar dacă sunteți interesat de modul de a găti friptură de vită, atunci știi că înseamnă doar gradul de gătit friptură noastre, dar în mod specific: "crud", "cu sânge", "jumătate coapte", "bine prăjit", "normal", "supracarit".

În timp ce carnea este coaptă în cuptor, o puteți face.garnitură, pentru care avem nevoie de o felie de dovlecei, piper dulce bulgăresc și roșii. Dovlecel și tomate poate fi prăjit într-un piper ondulat și tigaie, tăierea în bucăți arbitrar ar prăjesc într-o cratiță simplă sau o tigaie, cu adăugarea unei mici cantități de ulei de floarea-soarelui. Atunci ar trebui să aducem legumele noastre la pregătirea deplină în cuptor.

Apoi scoateți friptura aproape gatacarnea de vită din cuptor, înfășurați-o cu felii de banda de trandafir roz de sos afumată și trimiteți din nou vasul înapoi la cuptor timp de 5 până la 6 minute. În acest moment începem să preparăm sosul. În tigaia de sutură punem ciuperci prăjite, care trebuie să fie umplut cu sos de soia, presărat cu oregano, diluat cu apă curată și pus pe o sobă. Sosul trebuie lăsat să fiarbă puțin, apoi se toarnă în el amidon de cartofi, diluat cu o cantitate mică de apă rece. Puteți vedea cum în secunde sosul se va îngroșa. În curând, trebuie să-l scoatem din gresie, să luăm o friptură din cuptor și să mergem la ultima parte - designul capodoperei noastre culinare. Totul depinde de imaginația și de gustul tău.

Există încă o astfel de opțiune pentru fripturile de gătit.

Pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosește carne de vită foarte proaspătă din partea "intercostală" - numai în acest caz putem găti un fel de mâncare bună.

Deci, facem o friptură de vită într-o tigaie.

Veți avea nevoie de:

800 g de fulgi de abur, 50 g de unt, piper negru, sare.

Carnea de vită trebuie tăiată în 3-4 fripturi la 4 cmgros. Tigaia trebuie incalzita la foc foarte puternic si topit cu ulei. Fidează sarea și piperul pe o parte, puneți panoul pe această parte. După aceasta, trebuie să sărutați și să ardeți cealaltă parte și să întoarceți carnea.

Timpul de prăjire va depinde de exact ce grad de "prăjire" vă place carnea. Că fripturile s-au dovedit:

• ușor prăjită în afară și aproape umedă - se prăjește 2-3 minute fiecare parte;
• care a fost mai "toasted" în afara, și în interiorul roz - aceasta este de 4 minute;
• pentru a obține o crustă prajită din afară, dar în interiorul cărnii nu a fost umed - este de aproximativ 5 minute fiecare parte.

Friptura noastră din carne de vită este gata - o puteți servi la masă.