Cu ce ​​mănâncă tkemali? Combinare și aspect

Sosul tkemali caucazian este unul dintre cele mai popularepopular în lume. Este ideal pentru multe feluri de mâncare din bucătăria caucaziană, dar, destul de ciudat, combinate cu aceste produse, pe care el nu a fost niciodată istoric tkemali patria - în Georgia. Gustul distinctiv, în care o singură bucată împletesc claritatea de condimente orientale, aroma de condimente aromate și prospețimea fructelor coapte. Cu ce ​​mănâncă tkemali? Există multe răspunsuri la această întrebare.

Caracteristicile gustului

Mulți știu că umbra suculentă a lui Tkemalidatorită bazei de prună. Pentru sos, soiurile dulci sunt ideale. Ei înșiși sunt destul de expresive, astfel încât sosul nu se adaugă nici oțet sau suc de lămâie, sau îndulcitori.

Gândindu-te la ceea ce mănâncă Tkemali,Luați în considerare nu numai caracteristicile de gust, dar, de asemenea, biochimie. Cuprins în prune taninuri si pectina ajuta absorbi si digera din carne și pește. Aceasta reduce semnificativ severitatea care apare uneori după o cină copioasă, care a fost servit mâncăruri grase. Desigur, aceste alimente nu ar trebui să fie baza dietei, dar dacă decide cu privire la o vacanță pentru a te oaspeții coapte pulpe de pui sau rola de carne de porc peritoneu - servit la masa de acest sos. El nu va face doar un gust armonios, dar, de asemenea, netezi efectul de alimente grase.

Mod de gătit simplu

Dacă vă pregătiți pentru o sărbătoare solemnă și despre care știțiceea ce mananci cu sos tkemali, te-ai hotarat sa-l gatesti singur, sa ai grijă de produsele necesare. Prune coapte adecvate de soiuri dulce-acru sau puțin dulce necoapte. Prezența chiuvetelor putrede este inacceptabilă, va distruge nu numai gustul, ci și textura. Pentru a pregăti sosul aveți nevoie de un kilogram de fructe. Clătiți-le sub apă, scoateți cozile și oasele. Împărțiți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă (aproximativ 0,5 linguri). Puneți un foc mic și îngrijiți restul hranei.

O cremă de ardei trebuie tăiată sau tăiată într-un mortar. Usturoi (4-5 dinți) pentru a trece prin zdrobire. O jumătate de cană de coriandru poate fi tocată doar cu un cuțit.

Dacă coaja începe să se despartă de chiuvete,este timpul să treceți la etapa următoare. Tăiați masa printr-o sită fină, ajutând cu o ladă sau un pistil. Se adaugă ingredientele rămase la masă și se fierbe din nou la căldură scăzută. Pentru a face ca sosul să nu fie ars, amestecați cu o spatulă. Puteți servi acest sos de la propria dvs. producție la multe feluri de mâncare.

Tkemali cu garnituri

Un sos parfumat poate lumina chiar și o cină simplă. Diferite tipuri de paste, felii de cartofi fierte, varză și crupe fiert terci perfect cu tkemali.

Ce este acest sos la petrecere? Chiar mult mai rafinate feluri de mâncare se armonizează cu ea. Serviți tkemali la broccoli sau piure de mazăre verde, sparanghel verde sau alb, grătar sau legume la grătar.

Combinație cu preparate din carne și pește

Și știi ce mănânci cu Tkemali din pruneGeorgia? Desigur, cu oaie! De exemplu, fără ea este imposibil să-și imagineze chakapuli - o farfurie parfumată de carne proaspătă de carne tocată în verde și condimente. În Caucaz, acest sos este servit aproape tuturor preparatelor din carne: kebab și kebab shish, pui prăjit și pui.

Puteți profita de experiența creatorilor din Tkemali șicu îndrăzneală hotărăsc asupra oricăror experimente. Cu toate acestea, există mici limitări. Dacă carnea este gătită conform unei rețete complexe, care conține deja gusturi active, tkemali poate fi complet inadecvat.

De asemenea, trebuie să aveți grijă atunci când suntețiprezentați la masă feluri de mâncare din produse care au propriul gust interesant. De exemplu, nu este comună combinarea somonului cu alte tipuri de pește roșu nobil cu condimente bogate, sosuri fierbinți, usturoi. Tkemali eclipsă pur și simplu delicatețea. Controversa și succesul combinării acestui sos cu ciupercile de pădure.

Dar tkemali este capabil să ofere un gust cu adevărat sărbătorit puiului gătit sau curcanului obișnuit, carne de porc prăjită, coaste afumate și multe alte feluri de mâncare din carne.

Tkemali în compoziția de rețete

Gândindu-te la ceea ce există un sos tkemali, nufrica de experimente. Adesea este servit nu ca un sos separat, ci adăugat în timpul gătitului la alte feluri de mâncare. Câteva linguri de acest produs vor da moliciune și piquancy la grub, dacă îl înlocuiți cu pasta de tomate în timpul pregătirii prăjirii. Acest sos este folosit pentru dolmase, tocanuri, chifteluțe, cotlete. Faceți acest lucru, nu numai pentru a face gustul mai profund și mai expresiv. Culoarea prunei strălucitoare a sosului este transferată cu ușurință în alte produse aflate în suflare. Se transformă deosebit de frumos în carnea de pui - carnea devine de culoare roșie.

Prepararea marinelor

Prunele conțin o mulțime de acizi organici șiprin urmare, sosul aromat poate fi utilizat pentru pre-marinarea produselor înainte de tratamentul termic. Se taie felii de carne de porc cu sos Tkemali, se adaugă un suc mic de rodie sau sosul Narsharab și se lasă câteva ore. Apropo, daca inainte de un picnic incercati sa gasiti raspunsuri interesante la intrebarea despre ce mananca Tkemali, asigurati-va ca ati luat borcanul asupra naturii. Cu kebab shish armonizează perfect. Dar puteți să preparați un sos complet nou din marinada rămasă - lăsați-l la fiert, adăugați verdețuri proaspete și puțin ketchup.

Alimentați la masă

Este important nu numai ceea ce mănâncă Tkemali, ci și ceea ce mănâncă,cum să o serviți la masă. Pentru aceste scopuri, este potrivit un bol de sos cu gura îngustă sau o ceașcă cu o lingură. Diparea bucăților de alimente în ea este inacceptabilă, de obicei, sosul se adaugă treptat la plăcile individuale. La recepțiile cele mai solemne fiecare oaspete este servit un mic farfurioara în care sosul adăugat sau dintr-o dată, sau trebuie să fie adăugate în mod independent, din farfuriile generale.