Rețete: cum să faci bere acasă
Desigur, mulți oameni, indiferent de lorvârstă, iubire și ocazional bere, dar se știe că astăzi în magazine se vinde în principal "chimie". Dacă mai devreme această băutură nu a afectat corpul datorită aditivilor chimici periculoși, atunci ce anume? În acest articol, veți învăța cum să faceți bere acasă, care nu va conține substanțe dăunătoare organismului.
Un pic de istorie
Berea este numele comun al tuturor celor legate șibăuturi pe bază de malț, preparate pe bază de cereale și obținute în procesul de fermentare. Deja acum 6000 de ani a fost pregătită în Mesopotamia. Această băutură a fost folosită și de vechii greci, egipteni și romani. Până în secolul al XVI-lea, aproape toți au pregătit-o, astfel încât valoarea comercială a berei era mică. Cel mai adesea, această profesiune, ca și multe altele, a fost făcută de călugări. Aproape fiecare mănăstire avea o fabrică de bere separată.
Cum să gătești malț pentru bere
Dacă vă decideți să vă faceți berea singur, trebuie să vă pregătiți mai întâi toate produsele necesare, și anume:
- malț de o găleată;
- sare - 1 linguriță;
- drojdie uscată - 100 g;
- zahăr sau miere - 300 g;
- hamei - 6 pahare;
- apă fiartă - 2 găleți.
Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să gătești malț. De obicei, orzul este folosit pentru acest lucru, dar deoarece nu este posibil să se facă bere la domiciliu, așa cum se întâmplă în fabricile de bere, este mai bine să se ia grâu. Deci, luați o jumătate de găleată din acest produs de cereale și înmuiați-l într-o tavă adâncă sau într-o foaie de copt timp de trei zile în apă fiartă. După ce este necesar să se usuce deja grâul încolțit, așezându-l pe o foaie largă de coacere și așezându-l într-un loc întunecat. Va dura o altă zi. Odată ce se usucă, se mănâncă bine. Acum malțul este gata.
Cum să faci bere acasă
După ce gătești malțul, ai luiva fi necesar să se amestece în două găleți de apă fiartă obișnuită și se pune peste noapte într-un loc uscat întunecat. Dimineața, acest amestec trebuie fiert, adăugați sare și mențineți focul încă două ore. Apoi, trebuie să înțepați și să răciți siropul la aproximativ 40 ° C, puneți zahăr și drojdie. Toate acestea trebuie să fie bine amestecate și au insistat timp de 12 ore. Acum, acest lichid poate fi îmbuteliat, dar nu-l acoperiți timp de încă 10 ore. La sfârșitul acestei perioade, berea va fi gătită și poate fi turnată peste recipiente.
A doua rețetă pentru cum să faci bere acasă
Independent de a pregăti berea, precum și orice altă băutură sau un fel de mâncare, este posibil în diferite moduri.
Dacă nu veniți pe primul loc, atunci puteți să îl folosiți pe acesta.
Va trebui să luați 4 kg de malț de bere,frământați-l cu un știft de laminare și încălziți la 70 ° C. Apoi adăugați 1 kg de grâu germinat, împărțind-o în 3-4 pungi și menținând aceeași temperatură a lichidului timp de o oră. După aceea va fi necesar să se pună o picătură de mustă amestecată cu iod și 20-25 g de hamei în ghiveciul de bere. După o jumătate de oră, amestecul se elimină din foc și se răcește la 25 ° C, după care se adaugă drojdia de bere.
Băutura rezultată să se lase timp de o săptămână să se rătăcească, apoi se toarnă în sticle, adăugând glucoză - 8 g pe 1 litru de lichid. Puteți bea bere după ce a stat în frig pentru câteva săptămâni.
Deoarece este ușor să faci bere acasă, se poate face de fiecare dată când ai nevoie de ea. În plus, o astfel de băutură este mai utilă și mai gustoasă decât cea achiziționată.
