Ceaiul chinezesc "Shu Puer": proprietăți și contraindicații. Ceea ce este periculos "ceai Shu Puer" pentru organism

Pu-erh este un fel special de ceai produs.exclusiv în China prin tehnologii unice. Frunzele colectate suferă un proces artificial sau natural de îmbătrânire. Există două tipuri de acest ceai, care sunt fabricate din aceleași materii prime, dar diferă în ceea ce privește gradul de prelucrare. "Shu Pu-erh" are frunze de umbra maro inchis, "Shen Pu-erh" - verde.

Un pic de istorie

Chiar înainte de momentul în care a apărut lumeamașinile, fermentarea (procesul de maturare a frunzelor de ceai sfărâmate) a avut loc în timpul transportului către consumator. După reducerea timpului de livrare, în timpul căruia ceaiul nu avea timp să adune puterea necesară, a fost dezvoltată o nouă tehnologie. Aceasta a constat în fermentarea artificială. Acesta este modul în care aceste două tipuri celebre de ceai - "Shen Puer" și "Shu Puer". Primul a fost fabricat în conformitate cu tehnologia inițială (naturală lungă), cea de-a doua în conformitate cu noua (artificială și rapidă).

Tehnologie blanks "Shu Puer"

Sa elaborat procedura de producere a acestui ceaiîn China în 1970. Frunzele sunt recoltate de pe câmp, uscate și prăjite la temperaturi scăzute în cazane speciale pentru a minimiza efectul enzimelor care oxidează ceaiul. Apoi este pur și simplu uscat în soare până când aproape toată umiditatea se evaporă din ea (90%). Aceste frunze se numesc amestec de tort de ceai.

Foaia prelucrată de fermier ajunge la uzină. Acolo, ceaiul este turnat în grămezi, presat pe laturi, turnat cu apă și acoperit cu materie specială de sus. După un timp, începe un proces de fermentare rapidă - ceaiul se oprește și grămstrele colectate de la acesta se încălzesc la 60 ° C. Pentru o coacere uniformă o dată pe zi, acestea sunt întinse și acoperite din nou cu materie. Așa că durează aproximativ 40-45 de zile. În acest timp, lucrătorii speciali controlează temperatura și umiditatea, ceea ce poate provoca fermentarea ceaiului, ca urmare a putrezitei. Apoi se supune la uscarea finală și presarea în așa-numitele clatite.

Ceaiul "Shu Puer": proprietăți

Acasă, în China, ceaiul este considerat de mulțiasistent în lupta împotriva multor afecțiuni. Chiar și studiile efectuate în Franța au arătat că ceaiul Shu Puer previne creșterea nivelului de colesterol și sigilarea zidurilor vasculare. De asemenea, utilizarea acestei băuturi ajută la eliminarea toxinelor din organism, ajută la rezolvarea unor kilograme în plus, energizează întreaga zi, întinerește organismul, îmbunătățește motilitatea intestinală și chiar reduce riscul de cancer.

"Shu Puer": cum să bea?

Pregătirea acestui ceai necesită o atenție deosebită, deoarece, dacă este efectuată incorect, acest proces poate fi nu numai util, ci și de rău. "Shu Puer" se prepară după cum urmează:

Pentru a încălzi felurile de mâncare, care vor impulsiona ceaiul, se vor clăti cu apă clocotită.
Apoi, luați aproximativ 150 ml de apă. Temperatura sa trebuie să fie ușor sub 100 ° C (aproximativ 95). Pentru a face acest lucru, așteptați aproximativ un minut după fierbere.
Umpleți ceaiul chinezesc "Shu Puer" cu apă și toarnă-l imediat. Acest lucru se face pentru a spăla praful de ceai și pentru a încălzi frunzele pentru prepararea ulterioară.
Acum, umpleți-o din nou cu apă și așteptați câteva minute până când băutura este extrasă.

Gustul ceaiului "Shu Puer"

Dacă ceaiul este colectat și pregătit pentru toți, va avea o aromă neobișnuită de nuc, caramel sau ciocolată. Dar pentru a gusta este foarte asemanator cu bautura de capsuni. În plus, se remarcă faptul că frunzele proaspete de ceai, cu atât mai aromate și mai gustoase vor fi. Prin urmare, mulți experți spun că nu ar trebui să-l păstrați pentru mai mult de 10 ani.

Contraindicații

Utilizați ceaiul "Shu Puer" nu este recomandat:

copii până la 10 ani;
cu pietre la rinichi;
în timp ce poartă un copil;
boli oculare;
la temperaturi ridicate ale corpului;
cu insomnie;
cu presiune crescută;
cu unele boli ale stomacului.

Practic, "Shen Pu-erh" și "Shu Pu-erh" nu sunt recomandate pentru a fi luate în cazurile în care cofeina este contraindicată.

Câteva recomandări

Puer frunzele de ceai ar trebui să fie scurte. Faptul este că, spre deosebire de unele ceaiuri, literalmente imediat după turnarea cu apă îi oferă toate proprietățile benefice. La prima fabricație, sunt suficiente 20-30 de secunde, iar ulterior trebuie să crească cu 5, 7, 10 și 20 de secunde.
Pentru a face ceai, cel mai bine este să folosiți ceainice din lut sau porțelan. Dar pentru a putea observa procesul de fabricare a berii, mulți o fac în sticlă.
Mulți chinezi nu le place să părăsească băutura "pentru mai târziu". De aceea au nevoie de apa exacta pe care o vor bea odata.
Ceaiul cu cea mai bună calitate, dacă toate regulile au fost urmate în timpul preparării sale, se obține după beerberea a 2-3-a.
Gustul lui Pu-erh va fi deosebit de pronunțat dacă apa pentru ea este purificată și moale.
Cu cât perfuzia este mai lungă, cu atât va fi mai puternicăceai. Dar, în același timp, lipidele, fenolul și uleiurile esențiale conținute în acesta se vor oxida tot mai mult. Acest lucru va agrava în mod semnificativ gustul, aroma și reduce proprietățile benefice ale ceaiului.
Dacă ceaiul miroase ca mucegai, atunci putem vorbi despre deteriorarea și încălcarea condițiilor de depozitare. Nu este necesar să folosiți astfel de puerh.
Nu beți câteva medicamente cu ceai - conține tanini care formează tanin, ceea ce nu permite consumul de droguri.
Dacă ceaiul are un miros putrezit sau pământ, atunci astaînseamnă că el este imatur. Dar nu ar trebui să scapi de asta. Puteți pur și simplu pune-l într-un loc răcoros în care există o bună ventilație și umiditate nu mai mult de 70%. Lasati-l sa stea acolo pentru cativa ani pentru maturizarea finala. După acest timp, vă puteți bucura de gustul și aroma plăcută.

Ce este ceaiul dăunător?

În ciuda tuturor proprietăților pozitive ale ceaiului "ShuPu-erh ", poate fi periculos pentru sănătate. Dar, de regulă, acest lucru se întâmplă numai dacă este preparat sau consumat necorespunzător. există zaharuri și proteine.

Nu ar trebui să fie consumată înainte de mese, așa cum este eacontribuie la diluarea saliva, ducând la apariția alimentelor fără gust și la scăderea absorbției de proteine de către organism. Prin urmare, cel mai bun moment pentru consumul de ceai este de 20-30 de minute înainte și după mese.

Când beți ceai puternic, merită pregătit pentru dureri de cap și insomnie. Motivul pentru aceasta este simplu - băutura conține o cantitate mare de cafeină.