Reteta de la Pike

Rețeta de scoici de la stiuca este familiar de mine din copilăriebunica. Îmi amintesc că am trăit apoi într-o casă finlandeză, de pe fereastra căreia am văzut un lac în care puteam vedea chebachies, ruffs, catfishes și un pește-rechin. Acesta este același pește de apă dulce, care, datorită dexterității și inventivității sale, a devenit eroina povestirii folclorice rusești.

Într-un mediu natural, știucul în siguranțăevitați prinderea. Pescarii, cunoscând caracterul ei viclean și ingeniozitatea, pregătesc cu grijă, intenționând să prindă acest pește. Aceasta este o vânătoare reală, un fel de duel între un pește și un om - cine va depăși pe cine.

Din știucă ai o ureche minunată și ceCuișoarele din stiuca sunt delicioase - vă veți linge degetele! Mai ales dacă peștele este proaspăt. Puteți face chiftele și fileul de știucă gata, cumpărate de la magazin, dar numai refrigerate, congelate nu funcționează. Și totuși, peștele proaspăt nu poate fi comparat!

Bunicul meu era un pescar avid, iar în copilărie eram eul-au văzut cu mâinile de la niște tuburi de cupru care au răsuci o mătură de lingură și apoi l-au sculptat astfel încât să strălucească nesfârșitor la soare. Este posibil, desigur, să cumpărați un magazin gata în magazin, dar bunicul meu a spus că o astfel de momeală nu ia o știucă.

Ce este o momeală? - E un pește-buturugă, care, împreună cu cârligul de ancorare este legat de o linie de pescuit lung și aruncat în apă dintr-o barca. Se numește în acest fel - pentru a prinde pista. Pluteste barca, atrage filare ca un pește reală, iar în cazul în care stiuca nu va observa nimic suspect, ea apucă lingura și de a lua prins. Numai este necesar să se meargă încet și cu grijă, să nu vorbească, altfel peștele va pleca.

La vârsta de trei ani, stiuca atinge o lungime de aproximativpatruzeci de centimetri și cântărește aproximativ un kilogram. Dar unii oameni reușesc să trăiască câteva decenii. A existat un caz când stiuca de captură, care a fost în vârstă de 33 de ani! Greutatea acestui pește era de 24 de kilograme. Bunicul meu, de asemenea, o dată sa dus dimensiunea stiuca de o vâslă, când a scos-o din apă - linia a fost spart, nu a putut suporta greutatea.
Desigur, nu toată lumea poate prinde un stiuc, dar aproape întotdeauna poți cumpăra un fier de gata făcut din magazin, de unde poți să faci o varietate de feluri de mâncare, inclusiv cuțite.

Reteta pentru croșetat este asemănătoare cu rețeta de bucate dincarne tocată. Piesele de pike sunt delicioase, dar nu numai - ele sunt de asemenea foarte utile, deoarece sunt produse dietetice cu conținut scăzut de calorii care conțin proteina vitală și doar 1% grăsime. Conform unei teorii orientale către o persoană, vrei - cred, vrei - nu, calitățile și proprietățile produsului mâncat sunt transferate.

Pentru prepararea bucăților de carne aveți nevoie de următoarele produse:

* File de pescăruie 1 kilogram
* Ceapă 2 bucăți
* Loaf de 100 de grame
* Lapte 100 mililitri
* Ou 2 bucăți
* Grăsime de porc 250 grame
* Sare și condimente pentru gust
* Breadcrumbs

Puiul, untura și ceapa trebuie tăiate în feliiși trec printr-o mașină de tocat carne. În carnea tocată, adăugați sare, mirodenii, ouă, precum și o pâine îmbibată în lapte și amestecați totul bine. Acum, facem crupete, se înmoaie în lezoni și se sfărâmă în pesmet.

Dacă ați "prins" fileuri de știucă în magazin, atunciobțineți carne tocată, puteți pur și simplu să o treceți printr-o mașină de tocat carne. Și dacă aveți un pește neregulat? Îți voi spune cum să faci găluște din stiucă, astfel încât să nu mai rămână pietre în ele.

Îți sugerez încă o rețetă pentru tăițe de șofrăni, haiși nu plin de viclenie și dexteritate, dar foarte gustos, care va face apel chiar și la copiii cu apetit scăzut. Și dacă sunt și ele servite frumos, atunci acest vas poate decora orice masă festivă.

Pentru a pregăti astfel de chifle, avem nevoie de următoarele ingrediente:

* Pike 1,5 kg
* Morcovi 500 grame
* Ceapa de 600 de grame
* Usturoi 1 cap
* Pâine albă 0,5 rulouri
* Grâu de patrunjel
Pudră de piper negru
* Sare la gust

Această rețetă pentru tăietura de șarpe este realizată după cum urmează.

Mai întâi pregătim pește: spălați, îndepărtați interiorul, tăiați capul și îndepărtați pielea de pește împreună cu cântarele. Apoi separăm cu ușurință carnea de oase și luăm fileul. Trecem fileul de două ori prin mașina de măcinat cu carne și, după prima dată, îndepărtăm toate cuțitele mici de pe cuțit. Morcovii (250 g) se freacă cu cel mai mic răzuitor, ceapa (350 g), usturoiul și patrunjelul tăiate cât mai puțin posibil și se adaugă la carnea tocată, se adaugă o lingură de ulei vegetal și se amestecă bine. Din acest set de produse sunt produse aproximativ 15-20 de chifle. Cuișoarele trebuie să fie laminate în făină și prăjite timp de două minute la căldură mare până la o crustă crocantă.

Ceapa și morcovii rămași trebuie tăiațibucăți și se prăjește în pui la grătar la foc scăzut până la culoare aurie, presărat cu sare, pentru a accelera gunoi. Apoi, legumele sunt stivuite în două rânduri de chifle și se toarnă apă fiartă în mijlocul primului rând. Fata este acoperită cu un capac și stinsă timp de 25 de minute la cel mai lent foc. Gătite preparate pe o farfurie, udate cu sosul rezultat și stropite cu verde mărunțit. Bon apetit!