Tort cu mere caramelizate: rețete

Se obțin produse de patiserie cu umplutură de fructeincredibil de ușoară, delicată și delicioasă. Până în prezent, gătitul cunoaște o mulțime de rețete pentru astfel de deserturi. Toate acestea sunt bune în felul lor, dar o plăcintă cu mere caramelizate merită o atenție specială, care va fi discutată în articolul de astăzi.

Opțiune cu smântână

Această rețetă simplă va fi un adevărat zeu pentrufemeile care lucreaza si care nu au timp de ore la soba. Aceasta implică utilizarea de produse ușor accesibile, cea mai mare parte a cărora este întotdeauna disponibilă în aproape fiecare bucătărie. Pentru a vă bucura familia cu prăjituri aromate de aer, verificați în prealabil dacă aveți la îndemână:

• 2 oua de pui.
• 3 linguri de zahăr.
• Un pahar de făină și smântână.
• O lingurita de extract de vanilie si scortisoara.
• 40 de grame de unt.
• 3 linguri de zahăr brun.
• 3 mere coapte.
• ½ lingurita de sifon.

Descrierea procesului

Pentru a obține o plăcere delicioasă și magnificămerele caramelizate, a căror rețetă este considerată în acest articol, trebuie să frământați în mod adecvat aluatul. Pentru aceasta, ouăle și zahărul sunt combinate într-o singură farfurie și apoi bate-le cu un mixer. Masa rezultată este trimisă la smântână și sifon, stins anterior cu suc de lămâie sau oțet sau suc de lămâie. Se amestecă bine până se omogenizează, se adaugă extractul de vanilie și se toarnă treptat făina cimentată. Aluatul complet terminat este din nou bătut cu un mixer care funcționează la viteză mică și este curățat lateral.

Acum este momentul să începeți să consumați mere. Se spală, se curăță și se taie în cuburi. Fructele preparate în acest fel sunt prajite într-o tigaie, pătată cu unt preîncălzit, se adaugă zahăr și scorțișoară și se amestecă ușor până când boabele se dizolvă complet.

Aluatul este turnat în vasul de copt,Într-un strat uniform împrăștiați fructele în caramel și trimiteți-le în cuptor. Un desert este pregătit la o sută optzeci de grade pentru aproximativ patruzeci de minute. O plăcintă rumenită cu mere caramelizate este luată din cuptor, răcită și servită pe o masă.

Variație din aluat de drojdie

Pe această rețetă simplă puteți repedepregătiți un desert slab, în ​​compoziția căruia nu va mai fi lapte, nici ouă, nici unt. Pentru a vă mulțumi familiei cu produse de patiserie luxuriante și delicioase, cel mai probabil nu va trebui nici măcar să mergeți la magazin alimentar. Cu siguranta aveti in bucatarie acolo:

• 50 de grame de drojdie proaspătă.
• 500 mililitri de apă filtrată.
• 4 linguri de miere naturală.
• 900 de grame de făină de grâu de primă clasă.
• 120 mililitri de ulei vegetal rafinat.
• Un vârf de sare de masă.

Toate componentele de mai sus vor fi necesareframanta aluatul din care vor fi coapte ulterior tort parfumat de casă cu mere caramelizate. Rețetă vegetarian presupune prezența unor ingrediente suplimentare. Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de:

• 120 de grame de zahăr brun.
• 2 lingurite de scorțișoară.
• 700 de grame de mere dulce coapte.

Tehnologie pas-cu-pas

Procesul de a face acest desert este împărțit înmai multe etape. În primul rând trebuie să faceți testul, din care veți coace o plăcută delicioasă și luxuriantă cu mere caramelizate. În acest scop, apa caldă de băut, miere și drojdie sunt combinate într-un castron. După câteva minute, au turnat ulei vegetal, au turnat făină de primă clasă și sare curățată. Toate sunt bine amestecate înainte de apariția unei mase omogene, care nu se lipeste de palme. Un castron cu un test gata este acoperit cu un șervețel de lenjerie curat și curățat într-un loc cald. Când se dublează, este frământată în mod corespunzător și din nou lăsată să fie abordată.

Între timp, puteți să fiți atenți la umplutură. Pentru prepararea ei în tigaie răspândit mere spălate, curățate și tăiate în cuburi mici, umple-le cu zahăr și stinge focul la minim. Atunci când fructele sunt transformate în pastă, acestea sunt eliminate din căldura și se lasă să se răcească ușor.

Complet aluatul finit este împărțit în douăaproximativ aceleași părți. Unul dintre ele este laminat într-un strat subțire. Răspândiți o parte din umplutura de mere, stropiți cu scorțișoară, pliați cu role și tăiați în triunghiuri condiționate. Același lucru se face și cu a doua bucată de aluat. Triunghiurile rezultate, umplute cu fructe, sunt așezate într-o formă refractară, iar fundul și pereții lor sunt umpluți ușor cu ulei vegetal. După aceea, tortul viitor cu mere caramelizate este pus în cuptor. Coaceți-l la o sută optzeci de grade. După aproximativ patruzeci de minute, desertul este scos din cuptor, răcit și servit pentru ceai.

Opțiunea din testul achiziționat

Această rețetă, care vă permite să rapid și ușorsuplimentare deranjeaza sa coaceti o placinta delicioasa stratificata cu mere (caramelizate), cu siguranta va fi pe paginile cartii personale de bucate. Pentru a servi ceaiul de seară cu produse de patiserie aromatice, trebuie să faceți rezervă tuturor produselor necesare. În acest caz, veți avea nevoie de:

• Un kilogram de mere coapte.
• Zest de două lămâi.
• 300 de grame de zahăr.
• Câteva lingurițe de amidon.
• O jumătate de pachet de unt.
• Ambalarea produselor de patiserie.

Algoritmul acțiunilor

În primul rând ar trebui să abordați merele. Se spală, se curăță și se taie în felii subțiri. După aceea, se presară cu zahăr, se freacă cu coaja de lămâie și se curăță scurt în lateral.

Fundul unei matrițe plate rezistente la căldură este lubrifiat abundentunt. Zahărul este turnat de sus și trimis într-un cuptor preîncălzit. În mod literal, în cinci minute, când un strat de caramel apare pe fundul matriței, este scos din cuptor și răcit ușor.

Merele se înclină într-un șuvoi și așteaptă pânăele apar suc. Apoi sunt stropite cu amidon și distribuite uniform pe fundul mucegaiului. De deasupra puneți un strat de aluat răsturnat, presărați-l cu apă, stoarceți-l bine împotriva fructelor și marginilor vasului. Apoi, străpungeți-l în mai multe locuri cu o furculiță și trimiteți-l în cuptor. Coaceți un desert timp de aproximativ treizeci și cinci de minute. Când se obține o nuanță maronie plăcută, matrița este scoasă din cuptor și răcită.

Prajitură plăcută cu caramelizaremerele de la patiserie au fost inversate astfel încât fructul era pe partea de sus. Cu puțin timp înainte de depunerea pe masă cu el petrec manipularea suplimentară. Partea superioară a deserturii este pătată cu un alt strat de caramel fierbinte, preparat din 15 g unt și 100 de grame de zahăr.