Cum se face gem de căpșuni

Căpșunile sunt o boabe foarte aromate și gustoase. Este ușor diferită de omologul său, căpșuni de grădină, nu numai în dimensiune, ci și în gust. Dacă sunteți destul de norocos să adunați aceste fructe de pădure să gătești gem de căpșuni. Această delicatețe de neegalat este foarte neobișnuită.

Dulceața de capsuni este pregătită în mai multe moduri. Principalul lucru este să-l faceți frumos în culoare și să păstrați toate aromele pădurii. Mai întâi luăm un kilogram din aceste fructe de pădure și le spălăm foarte bine. Deoarece această căpșună forestieră este relativ mică, există unele probleme. Pentru a facilita procesul, luați un ciocănel și puneți căpșuni în el. Apoi îl lăsăm de câteva ori într-un recipient cu apă și lăsăm lichidele să se scurgă. Prelucrarea și pregătirea preliminară a boabelor nu ia mult timp în acest caz. Este necesar doar să le sortați înainte de a elimina gunoi și frunze.

Bomboane spalate adormesc zahar (aproximativ1,5 kilograme). Le lăsăm puțin timp să lăsăm sucul de căpșuni. Apoi puneți recipientul în foc și gătiți până când se obține sirop. În același timp, nu uităm să ne amestecăm din când în când, astfel încât gemul de căpșuni să nu ardă. După fierbere, fierbeți siropul timp de 20 de minute. Dacă apare spumă, trebuie îndepărtată. La sfârșitul procesului de gătit, adăugați aproximativ 2 grame de acid citric sau suc de lămâie. Am pus o delicatesă dulce pe maluri și închidem capacele. Păstrați-vă într-un loc răcoros.

Următoarea metodă îți va lua puțin mai mult.de timp. Pentru asta aveți nevoie de un kilogram de căpșuni. Boabele sunt, de asemenea, sortate și spălate. Apoi trebuie să gătiți siropul. Luăm un pahar de apă și jumătate și amestecăm cu un kilogram de zahăr granulat. Se fierbe siropul când se fierbe și zahărul se dizolvă, se toarnă în căpșunile preparate. Apoi gătiți gemul de căpșuni timp de 5 minute. Apoi, scoateți-l din căldură și turnați siropul. Puneți-l pe foc și aduceți-l la fierbere din nou, adăugând acid citric (2 grame). Puneți fructele în sirop și gătiți încă 5 minute. După aceea, opriți blocajul și, după câteva ore, lăsați-l pe maluri.

Un alt mod de a face gem de la acesteaBoabe sunt, de asemenea, de lungă durată. În primul rând, scădăm un kilogram din această boabe sălbatice cu aceeași cantitate de zahăr. După aceea, lăsați piesa de prelucrat timp de câteva ore (8-9). După aceea, astupați recipientul. După fierbere, gătiți timp de 5 minute. În același timp, amestecați ușor gemul de căpșuni, pentru a nu deteriora boabele. Această procedură trebuie repetată de aproximativ 4-5 ori. Doar în acest caz fructele vor fi intacte, iar produsul final va fi frumos. Dacă o picătură de sirop este groasă și îngheață rapid, atunci gemul este complet gata. După aceea, îl turnăm în borcane pregătite și închidem capacul. Gem de căpșure blocat într-un loc răcoros.

Căpșunile și căpșunile sunt plante conexe. Ele se disting numai prin locul de creștere. Prin urmare, dacă nu aveți posibilitatea de a colecta fructe de pădure, atunci puteți folosi căpșuni de gradina. Tehnologia de gătit nu se schimbă.

Iată un exemplu de a face gem de căpșuni curubarbă. Luăm jumătate de kilogram de căpșuni, multă rebarbă, un kilogram de zahăr granulat și o lămâie. Pregătiți căpșunile și le tăiați în patru părți. Tăiați rebarbărul în bucăți mici, curățându-l anterior de fibrele exterioare. Frunzele nu se folosesc, ci doar tulpinile. Lemon tăiat în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă zahăr. Lăsați timp de 8 ore. Apoi puneți recipientul pe foc și fierbeți până când conținutul este gros. Puneți gemul pe maluri și plută capacul. Bucurați-vă de ceai!