Brownie este ... Brownie: rețete, caracteristici de gătit și recomandări

De-a lungul lumii, să nu găsim o persoană care nu o faceiubite deserturi de ciocolată. Delicatele traditionale bazate pe ciocolata sunt Brownies. Acestea sunt brânzeturi sau bucăți de plăcintă tăiate în pătrate. În funcție de coerența aluatului, pot fi prăjituri, prăjituri sau prăjituri. Despre cum puteți face un desert de ciocolată acasă, vom spune în articolul nostru.

Istoria desertului de ciocolată

În 1893 îndepărtat, nimeni nu putea să se gândească la astaDesertul de ciocolată pregătit de cofetarul hotelului Palmer din Chicago va deveni faimos în întreaga lume. Conform rețetei originale, Brownie este un tort mic de ciocolată cu nuci și glazură de caise. Apropo, la Palmer Hotel din Chicago sunt gătite până acum.

Prima rețetă pentru Brownie a fost publicată în 1896. Acest desert include ingrediente obligatorii precum făină, zahăr, ouă, unt, pudră de cacao și ciocolată. Aceeași formulă este adoptată de cele mai moderne gospodine.

Brownie cu cireșe: o rețetă pentru gătit acasă

Pentru iubitorii de ciocolată, nu există un desert mai bun decâtBrown. Aceasta placinta este delicioasa si in executie traditionala. Dar, în combinație cu cireșe, brânză topită, brânză de vaci, alte fructe sau nuci, devine pur și simplu uimitoare. Placinta de cirese Brownie este una dintre cele mai de succes optiuni pentru realizarea deserturii traditionale de ciocolata.

Turta se face în următoarea ordine:

Cuptorul se încălzește până la o temperatură de 180 de grade.
Cireș fără gropi (2 cesti) este așezată într-o formă mică (pan), umplută cu zahăr (2 linguri) și trimisă în cuptor timp de 10 minute.
După ora specificată, tava de copt cu cireșe este accesibilă, iar temperatura din cuptor este redusă la 175 de grade.
Tavă de copt cu dimensiunea de 20 până la 20 cm pentru a acoperi cu folie și presărați cu ulei vegetal.
Pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, se topesc bucăți de ciocolată (200 g) și unt (135 g). Apoi adăugați praf de cacao (3 linguri), masa se amestecă până la o consistență omogenă.
Trei ouă sunt bătute cu zahăr (200 g), zahăr din vanilă (2 lingurițe) și sare până la spumare. Treptat se introduce făină (1 cești).
Aluatul este combinat cu o cireșă și este așezat într-o formă pregătită.
Brownie cu o cireșă coaptă timp de 35 de minute sau până la o scobitoare uscată.
După ce s-a răcit tortul, acesta poate fi scos din matriță.

Brownie cu o cireșă, a cărei rețetă este prezentată mai sus, poate fi preparată nu numai din fructe proaspete, ci și din fructe congelate. Din aceasta, gustul plăcintei nu se va înrăutăți.

"Live" brânzeturi (Fudgy brownies)

Mulți fani Brownies printre toate tipurile de acest lucruciocolata se trateaza ca niște ciuperci Fudgy. Acesta este adesea numit "live Brownie". Acesta este un desert cu umplutură lichidă, care curge literalmente din tort când este rupt cu o lingură. Adesea este pregătită sub formă de torturi mici și, uneori, a servit la masă direct în cupe de copt. Pentru a pregăti Brownie pentru această rețetă vor fi necesare 8 mucegaiuri cu diametrul de 6 cm.

În primul rând, încălzim cuptorul la 165 de gradeși lubrifiați matrițele pentru coacerea cu ulei. Ciocolată și unt (100 g fiecare) se topește pe o baie de aburi. Ouă (2 buc.) Și zahărul (75 g) se amestecă împreună cu un malaxor și se adaugă făină (la fel). Masa pregătită este legată de ciocolată și amestecată. Am pus aluatul în matrițe, umplând volumul ¾. Brownie se coace timp de 12 minute.

Brânză cu brânză topită

Prezentăm reteta de brânză cu umplutură de brânză cremă. Deserturile de ciocolată cu un plus delicat se vor bucura de toți iubitorii de coacere umedă.

Acesta este modul în care brownii (pas cu pas):

Cuptorul se încălzește până la o temperatură de 180 de grade.
Un vas de copt de 20 cm cu 20 cm este căptușit cu folie și cu ulei.
Crema de brânză (200 g), zahăr pudră (60 g), extract de vanilie (½ h. Linguri) frișcă. La sfârșitul gătirii, un ou este introdus în masa cremoasă.
Pe o baie de apă, ciocolată topită (60 g) și unt (5 linguri).
Făină (1 cană) cernută cu pudră de cacao (½ lingură de zahăr), praf de copt (1 lingură) și un vârf de sare.
Zaharul (1 ceasca) bate cu ½ ceasca de iaurt natural. Introduceți albușuri de ou (2 buc.) Și extract de vanilie (la vârful cuțitului). Masa pregatita pentru combinarea cu ciocolata topita.
Treceți treptat amestecul de făină. Se toarnă puțin aluat într-un castron separat și se distribuie vrac într-un vas de copt. Sus cu brânză topită. Restul testului trebuie turnat pe stratul cremos și se formează un băț de lemn.
Coaceți maro timp de 45 de minute, răciți, apoi tăiați în pătrate cu dimensiunea de 5 cm.

Băutură de banană

O altă opțiune pentru gătitul Brownie, dar numainu cu brânză topită, ci cu brânză de vaci. Desertul este, de asemenea, foarte delicios, mai ales dacă nu luați brânză uscată și umedă și o bateți cu un mic blender.

Ciocolata neagra si unt (100 g fiecare)se topesc în orice mod cunoscut. Ou bate cu zahăr (4 linguri) pentru a spuma. Apoi adăugați făină (2 linguri) și un vârf de sare. Se amestecă bine. După aceasta, puteți pregăti umplutura. Banana, brânză de vaci (250 g), zahăr (50 g) și 1 amestecător de ouă până la maturare.

Pune jumătate din aluat într-o formă mică pentrucoacere. Împingeți topul și umpleți restul de aluat. Brownie cu brânză de vaci este coaptă timp de 35 de minute la 180 de grade. Desertul este tăiat în porții numai după o răcire completă.

Ciocolata Brownie Cake: reteta

Creșterea numărului de ingrediente din rețetăbrownie, puteți obține un tort mare și delicios. Atunci când o serviți, puteți turna pe glazură de ciocolată sau puteți împărți în mai multe prăjituri și unge fiecare cu o cremă gustoasă.

Aluatul pentru turtă este preparat într-o baie de apă în următoarea secvență:

Cuptorul se încălzește până la 175 de grade.
Pe o baie de apă, ciocolata este topită (200 g) și untul (150 g).
Când masa devine netedă, se adaugă zahăr (½ lingură de zahăr) și se adaugă și praf de cacao (1 lingură de zahăr).
Trei ouă sunt introduse una câte una, un pahar incomplet de făină, o pudră de copt (1/2 lingură de pădure) și o mână de nuci zdrobite în făină.
Aluatul este așezat într-un vas rotund, acoperit cu pergament.
Se face doar o jumătate de oră de prăjit. Dorința de a verifica cu o scobitoare, care ar trebui să rămână ușor umed, dar nu lipicios.
În timp ce tortul se răcește, gătiți glazura. Pentru a face acest lucru, topiti 100 g de ciocolata neagra si cateva linguri de unt. Pregătit pentru a acoperi prăjitura cu glazură gătită și se lasă până se răcește complet pentru noapte.

Recomandări pentru gătitul Brownie

Desertul de ciocolată are propriile caracteristici de gătit, și fără recomandări în acest caz este indispensabil.

Pentru Brownie, poți să iei ciocolată amară sau semisudioasă. Dar laptele pentru această plăcintă nu va funcționa. În cazuri extreme, acesta poate fi utilizat într-un raport 1: 1 cu negru.
Pentru prepararea strugurilor cu cireșe este necesar să se ia numai boabe coapte, fără defecte. Apoi, rezultatul va ieși, impresionant chiar și gurmanii adevărați.
Nu coaceți maro la temperaturi de peste 180 de grade. În caz contrar, se va usca pur și simplu, dar nu va fi coaptă.
Tăiați brânza numai după răcire. În caz contrar, desertul se poate lipi de cuțit, iar crusta de top se spargă.
Serviți brânză cu cafea, ceai sau o minge de înghețată de vanilie.