Cum să gătesc castan

Ce puteți găti din castane, dacă sunteți dejacumpărate aceste fructe exotice? În piețele noastre, sunt foarte puțini oaspeți. Dar în Europa ele sunt adesea servite la masa de Craciun. Și, desigur, știu să gătească castane. Rețetă umplut cu aceste fructe de pasăre este foarte popular. Castanele de castravete sunt o delicatesă obișnuită. Să ne uităm la ce puteți face din aceste fructe neobișnuite.

Cum de a alege și de a găti un castan

Fructele de castane de cal nu sunt comestibile. Numai cele din sud sunt folosite pentru hrană. Pentru gust, sunt dulci. Și se pare destul de diferit de cal: o coaja de acoperire ac, mai gros, iar caseta nu este un castan, dar mai multe. Ele cresc în Caucaz și aici și în Europa. Acestea sunt aduse în Rusia din Armenia și Azerbaidjan. Înainte de a pregăti castanul, acesta trebuie curățat de cochilii care se acoperă din exterior. A

de asemenea din membranele interne de culoare albă. Totuși, înainte de pregătirea castanului, este tăiat în cruce (sau face o mică crestătură pe lateral). Fără această procedură, fructul poate exploda în timpul tratamentului termic. Acest lucru ar trebui făcut în cazul în care aveți de gând să frige castane, precum și dacă doriți să le coaceți sau fierbeți.

Gama de feluri de mâncare preparate din aceste fructe,este destul de larg. Cum să pregătiți castan pentru desert, aproape orice gospodină din Europa știe. Cel mai simplu mod de a prăji. Fructele tăiate sunt răspândite pe o tava (de preferință fontă sau aluminiu). Pe șervețele de lenjerie de jos, înmuiate în apă. Acest lucru va proteja castanele de uscare.

Capacul este închis și prăjit timp de o jumătate de oră, ocazionalamestecarea și umezirea șervețelelor uscate. Carapacea de nucă preparată se îndepărtează cu ușurință și pare să se spargă. Serviti-le, udându-le cu ciocolata sau orice alt sos dulce.

Castanele nu sunt doar desert

Cu aceste fructe puteți coace iepure și carnepăsări. Din castane prăjite, puteți face un piure cu un blender, adăugând legume sau un bulion de legume. Ele sunt, de asemenea, o excelenta umplutura pentru supe. Puteți să le gătiți într-un sos savuros. De exemplu, în cafea. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o jumătate de kilogram de fructe decojite, tăiați și fierbeți în apă clocotită (5 minute). Apoi se coajă și se fierbe un alt sfert de oră. Luați două gălbenușuri, bateți împreună cu câteva linguri de coniac, adăugați 100 g de cafea proaspăt preparată. Grind cu smântână și se fierbe într-o baie de apă până la grosime. Apoi se toarnă castanele cu sos, se servesc pe masă.

Supă de cremă

O mână de castane tocate și o tulpină tăiatăȚelina toarnă două pahare de supă de carne și gătește până se pregătește. Apoi se topește și se servește cu o lingură de făină, prăjită în unt. Se fierbe, piper, adaugă sare, jumătate de pahar de cremă caldă. Serviți cu crotoni.

Carne cu castane

Taiați pulpa în porții. Seara, marinați cu vin alb cu mirodenii. Se prăjește cu ceapă. Apoi adăugați castane, smochine și coaja de portocale. Se toarnă bulionul sau marinada rămasă și se gătește până se pregătește. Dacă este necesar, lichidul poate fi adăugat.