Satsivi de pui

Satsivi tradițional georgian este cunoscută dincolo de Georgia. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este un sos picant de nuc cu ierburi.

Pentru gătit satsivi de la pui vor avea nevoie de 1pui, 450 g de nuci decojite, cap de usturoi, ceapa mare, ou, khmeli suneli coriandru fascicul de mare, pudra de sofran linguriță imeretinskogo, coriandru, supa de pui, otet de vin.

Sosul de soia Sausivi de la puii va fi iertat pentru totun procesor de bucătărie sau un mixer. Puiul trebuie să fie tăiat în porții și fiert în apă sărată. O ceapă mare, tocată și prăjită peste un mic foc până la maro auriu. Într-un castron de mixer pentru a pune ceapa prăjită, usturoi și un ou,
bate la o masă omogenă. Apoi adăugați supa de pui, cilantru, nuci
nuci, condimente. Sosul de sos de la găini trebuie să fie destul de consistent, aproape ca o cremă groasă.

Puiul ar trebui pus într-o cameră spațioasăcratiță, se toarnă sosul bătut, se pune un foc mic. Aduceți satsivi de la găini la fiert, scoateți-l din aragaz și lăsați să stea timp de cel puțin 3 ore. Acest sos devine mai întunecat și mai gros, dobândește un gust bogat. Felul este servit atât la cald, cât și la rece. Când serviți, puteți să se presărate cu semințe de rodii și pătrunjel.

Pregătirea satsivi este posibilă nu numai înmâncăruri tradiționale, dar și multivariate. Pentru această rețetă trebuie să luați copite de pui - 6-7 bucăți, ceapă, cuișoare, coriandru, usturoi și o grămadă de verdețuri. În tigaie, turnați uleiul, acoperiți ceapa, tăiați în jumătăți de inele. În vârf, cu copite de pui, verdeață tăiată, condimente, usturoi tocat. Gatiti in modul de stingere timp de o ora si jumatate.

Satsivi într-un aragaz lent poate fi gătit din puisâni. Pentru a face acest lucru, fileul trebuie taiat in cuburi mari, se taie 2 cepe si cateva catei de usturoi. În partea de jos a castronului aragazului lent se toarnă ulei de măsline și se adaugă puțină cremă. Puneți cubulețe de pui, usturoi și ceapă deasupra. Gatiti in modul de coacere 45 de minute. Într-un blender, mănânci cilantru, usturoi și ceapă într-o tulbureală. Adăugați nuci zdrobite, făină, adiica și coriandru. Se amestecă toate ingredientele sosului și se diluează cu apă caldă. După terminarea modului de coacere, trebuie să adăugați sosul și să porniți aragazul lent în modul de coacere. Gatiti vasul timp de o ora, dupa care satsivi trebuie racit si refrigerat timp de 10-12 ore.

Satsivi poate fi gătit nu numai din pui, darde la curcan, rață sau gâscă. În unele cazuri, chiar și carne de vită sau legume pot fi folosite, deoarece numele de fel de mâncare este dat la satsivi sos de nuci. Momentul cel mai important este prepararea sosului, care are zeci de soiuri. Un set de produse și schema de bază a sosului de gătit
mai mult sau mai puțin constantă. În toate cazurile, Satsivi este gătit în bulion,
fierte din carne de pasăre sau de carne.

Pentru prepararea satsivi de carne de vită necesarăLuați 0,5 kg de carne, un pahar de nuci, pre-curățat, ceapă, făină de porumb, usturoi, suc de rodie sau oțet de vin, cilantru, țelină și pătrunjel. Grăsimea de vită trebuie să fie tăiată și pusă într-o oală cu apă clocotită. Adăugați întregul bec, câteva cârje de țelină și patrunjel. Cincisprezece minute înainte de a fi fierte, puneți piper negru și frunze de dafin într-o cratiță. Se prăjește carnea de vită gătită și ceapa tocată în grăsime, îndepărtată din bulion, până la coaja brună. Grind cilantro într-un blender cu nuci și usturoi. Se adaugă făina de porumb la amestec, se amestecă și se toarnă bulionul tors în prealabil. Îndepărtați carnea de vită cu ceapa prăjită într-o cratiță, adăugați sosul de sosivi și gătiți timp de 14-15 minute. Cu câteva minute înainte ca mâncarea să fie gata, umpleți-o cu suc de rodie sau oțet de vin. În același scop, puteți folosi suc de fruct de vacă.

Sosul Satsivi este, de asemenea, utilizat pentru prepararea de pește și mâncăruri de legume, de exemplu, vinete satsivi este foarte comună.