/ / Care este cel mai bun oțel pentru un cuțit? Caracteristicile oțelului pentru cuțite

Care este cel mai bun oțel pentru un cuțit? Caracteristicile oțelului pentru cuțite

Indiferent de oțelul pe care începem să îl luăm în considerare, avemfiecare are propriul său set de proprietăți și caracteristici care sunt potrivite pentru condiții specifice. Datorită profesionalismului producătorilor de oțel, produsul finit combină atât calitatea, cât și proprietățile optime. Cu toate acestea, nu va fi posibil să obțineți cele mai bune caracteristici în toate direcțiile dintr-o dată, deci trebuie să sacrificați ceva. De exemplu, fonta moale nu rămâne ascuțită pentru mult timp, dar nu va fi dificil să ascuți o astfel de lamă. Materialul mai dur poate fi predispus la jetoane. În acele cazuri în care aliajul are o compoziție chimică complexă, fabricarea și prelucrarea acestuia devin laborioase și, ca urmare, crește costul produsului finit. Astfel, oțelul pentru fabricarea cuțitelor, care îndeplinește mai multe cerințe specifice dintr-o dată, devine mai costisitor în producție.

Producatori

Din ce materiale vor fi folositefabricarea unui anumit produs va depinde de cât de des va deveni blunt, cât de complexă va fi procesul de măcinare, de rezistența la încovoiere și de cât de ușor poate fi rupt.

ceea ce este cel mai bun oțel pentru un cuțit
Aici, nu totul depinde de gradul de oțel pentru cuțite. Caracteristicile cum ar fi moale, capacitatea de a îndoi, de a fi bont și de rupere pot fi, de asemenea, afectate de tratamentul termic. Acest lucru este confirmat de faptul că producătorii bine înființați de pe piață produc cuțite de calitate folosind marca 420. Iată câteva dintre acestea:

  • Victorinox (Elveția);
  • Wenger (Elveția);
  • Tramontina (Brazilia);
  • Magnum (Germania);
  • Beker (Germania);
  • Fortuna (Austria);
  • SOG (SUA);
  • Buck (SUA);
  • Producători chinezi. Sunt destul de multe pentru ziua de azi, așa că nu le vom lista pe toate.

Toți producătorii își dezvoltă propriile tehnologii pentru producția și prelucrarea oțelului, datorită căruia își ating obiectivele.

ceea ce este cel mai bun oțel pentru un cuțit

Este o greșeală să credem că o lamă care are o excelentăclaritate, este cel mai bun. Este mult mai important să se acorde atenție rezistenței la uzură, prin compararea gradului de oțel pentru cuțite. Caracteristicile, cum ar fi rezistența la uzură, depind în mod direct de cantitatea de carbon din material. În cea mai obișnuită oțel carbon, duritatea maximă este notată când carbonul din acesta este de 0,7%. Dacă măriți acest procent în producție, puteți obține o rezistență crescută la uzură.

Modalități de îmbunătățire a calității mărfurilor

Metalfurgiștii experimentați și metodele științifice primesc aliaje care îndeplinesc cerințele pieței. De exemplu, este posibil să se mărească durabilitatea materialului prin utilizarea aditivilor de aliere:

  • crom;
  • de nichel;
  • mangan;
  • siliciu;
  • vanadiu;
  • molibden;
  • tungsten.

ce oțel fac cuțite

Prin introducerea unor cantități mici de alteleElementele din oțel aliat sunt mai rezistente și rezistente la uzură în comparație cu carbonul obișnuit. Cu toate acestea, este necesar să se înțeleagă că includerea aditivilor enumerați mai sus are sens până la un anumit punct. Dacă pragul de concentrație este depășit, oțelul începe să-și piardă proprietățile de rezistență.

Cel mai bun element suplimentar poate fisunați la molibden. Alierea oțelului cu utilizarea acestei componente ne permite să obținem o îmbunătățire a rezistenței și a durității la un moment dat. Un excelent exemplu sunt lamele japoneze notorii, cunoscute pentru caracteristicile lor. Conținutul de molibden în ele ajunge la opt la sută.

clasele de oțel pentru specificațiile cuțitelor

Vanadiu, crom, tungsten îmbunătățesc rezistențadar, în același timp, face din oțel mai fragil. Dopajul cu crom (mai mult de 13%) ne permite să dăm rezistența materialului la coroziune împreună cu proprietățile de tăiere îmbunătățite. Trebuie să înțelegeți că pentru astfel de îmbunătățiri va trebui să sacrificați rezistența la fractură.

oțel pentru cuțit de bucătărie

Dacă ridicați întrebarea despre ceea ce este cel mai bunoțel pentru un cuțit, putem concluziona că oțel inoxidabil 440C este cea mai bună opțiune. Proprietățile sale includ capacitatea de a păstra o ascuțire lungă. Totuși, un astfel de material este inferior în ceea ce privește rezistența la uzură și elasticitatea, un astfel de aliaj ca oțelul de 154 cm pentru cuțite. Comparație se poate face și cu mărci cum ar fi АТ S-34, BG-42. Compoziția lor nu conține o cantitate de crom, dar molibdenul conține până la 4%. Oțel pentru fabricarea cuțitelor din aceste mărci se numește rulment cu bile inoxidabil. Aceste aliaje au primit acest nume datorită faptului că acestea se disting, printre altele, prin proprietățile de rezistență la uzură.

Scule de oțel pentru cuțite: specificații de produs

Cuțitul este subiectul căruia chiar și cei mai pașnici oamenibucurați-vă aproape în fiecare zi. Una dintre cele mai vechi invenții ale omenirii, prin grosimea secolelor, a ajuns în secolul XXI, nu foarte schimbată în formă. Dar aliajele au inventat multe. Luați în considerare tipurile de oțel populare și caracteristicile lor pentru a înțelege ce este cel mai bun oțel pentru cuțit.

Marca 40Х13

Să ne uităm mai atent la asta. Dacă alegeți cele mai comune modele de cuțite de bucătărie de uz casnic și faceți o analiză a tipului de oțel pe care îl folosesc pentru cuțite, comparația va clarifica faptul că acesta este 40X13.

cuțite de oțel h12mf
Este minunat pentru utilizarea în bucătărie.datorită faptului că nu rust și ascuțit perfect. Materialul 420 discutat mai sus este omologul său străin. Oțelul pentru un cuțit de bucătărie nu este singurul său scop. Scalpele (împreună cu alte instrumente chirurgicale) sunt de asemenea fabricate din "oțel medical" și acesta este un nume bine-cunoscut.

Marca 65Χ13

Corespondentul străin - 425. Din acest oțel se face o jumătate bună a tuturor cuțitelor rusești. Este puțin probabil ca produsele fabricate din acesta, odată ce rugina. Și toate datorită faptului că cuțitele din acest oțel au caracteristici anticorozive ridicate. Durata lor de viață este măsurată în decenii.

Marca 50H14MF

Devine din ce în ce mai popular în industria prelucrătoare.lame de tăiere. Caracteristicile oțelurilor pentru cuțite ale acestui brand sunt aproape de parametrii aliajului anterior, dar au unele defecte. Deseori folosit pentru fabricarea de instrumente medicale și cutite de calitate ca scop casnic, industrial și chiar de luptă. Dacă pentru a face tratamentul termic corect al acestui oțel, este posibil să primiți un produs foarte puternic la ieșire.

Marca 95Х18

Oțel inoxidabil, cu unele caracteristicicerințele de procesare. În cazul în care producția ia în considerare toate nuanțele, puteți obține un cuțit durabil și flexibil. Ascuțirea acestor lame este susceptibilă la rău, dar nu pentru o lungă perioadă de timp. Posibilă manifestare a coroziunii, dar numai cu expunere prelungită la umezeală.

Marca 65G

Face parte din tipul de oțel de primăvară. Dacă te gândești cum să faci un cuțit, pentru că acesta este familiar, deoarece este considerat foarte popular în diferite forumuri pe producție de casă. Instrumente de bucatarie realizate din ea sunt foarte rare, deoarece este susceptibil la coroziune. Rezistența la rugină încearcă să crească din cauza diverse acoperiri, cu toate acestea, nu este un panaceu.

Marca 420

Cele mai multe buget și cele mai comune înlume opțiune. Poate datorita acestui fapt, majoritatea producatorilor chinezi o folosesc. Acest oțel este considerat o sută la sută inoxidabil. Tratamentul termic adecvat face posibilă obținerea unor caracteristici excelente pentru lamele din acest oțel, ceea ce este confirmat de alegerea producătorilor străini cunoscuți menționați mai sus. Pe exemplul acestui material, se vede clar că compoziția chimică joacă departe de rolul principal. Durata de viață a serviciului, în ciuda costului său redus, este destul de mare.

Marcă 420 NA

Acest oțel cu conținut ridicat de carbon este omniprezent.utilizate pentru fabricarea cuțitelor. Mulți producători eminenți preferă acest oțel special datorită faptului că este ușor de procesat și are proprietăți bune de anti-coroziune. Adesea, lamele din el vor fi bont. Cu toate acestea, pentru a restabili tăietura ascuțită, nu va fi nevoie de mult efort.

cum să faci un cuțit

M390

Măștile din oțel M390 se înalțăproprietăți de tăiere și rezistență la uzură. Este foarte popular cu producătorii de lame. Astfel de oțel, pe lângă producția de cuțite, este utilizat pentru fabricarea instrumentelor chirurgicale la care se fac cerințe ridicate. Datorită aliajului cromat, oțelul nu rugină. Trebuie remarcat faptul că nu numai cuțitele sunt fabricate din oțel M390. Oțelul este foarte popular în producția industrială de aparate și mașini pentru lucrul cu materiale solide.

oțel pentru fabricarea cuțitelor

Marca 440

Există mai multe soiuri,notat cu A, B și C. Marcați marca 440C, care este considerată oțel de înaltă tehnologie. Fiecare specie are propriul procent de conținut de carbon: 0,75%, 0,90% și 1,20%.

Marcă AUS

Echivalentul japonez al aliajului 440. Pe lângă versiunea anterioară, are mai multe soiuri care diferă și în cantitatea de carbon: AUS-6, -8, -10.

Mark H12MF

Die-tăiere oțel de acest tip are un foarterezistență ridicată la uzură și durabilitate. Cuțite din oțel H12MF predispus la coroziune, din cauza căruia utilizarea lor în bucătărie este nedorită. Astfel de cuțite se pot bucura de proprietăți bune de tăiere și capacitatea de a nu pierde mult timp pentru a-și pierde claritatea. Cuțite din oțel H12MF într-un cont special cu vânători care nu pot face fără un instrument de calitate.

Brand ZPD-189

Acesta este cel mai înalt grad din oțel japonez.producție. Acesta combină rezistența ridicată și duritatea, împreună cu duritatea, care nu are analogii în lume. Este utilizat de mai mulți producători pentru fabricarea celor mai bune cuțite. În consecință, prețul produsului finit este foarte ridicat. Prin urmare, pe piața internă, astfel de produse au devenit foarte mici.

Marca S30V

Dezvoltatorii acestui aliaj sunt Dick Barber șiChris Reeve. Carburile de vanadiu sunt utilizate pentru producția de oțel. Prin utilizarea lor, puteți obține oțel mai bun de cereale și o rezistență mai mare. Această evoluție a fost adoptată de mulți producători moderni de cuțite.

Mark H-1

Utilizat pe scară largă pentru fabricarea cuțitelor,utilizat în mare, unde expunerea constantă la apă sărată poate provoca rugină. Nu este foarte convenabil să se ocupe. Producătorul bine cunoscut Spyderco aplică pe scară largă acest tip de oțel la cuțitele sale. Care este cel mai bun oțel pentru cuțitul folosit de marinari? Bineînțeles - H-1.

Marcă АТ S-34 și 154 СМ

Inclus în lista de high-techmateriale. Steel 154 - dezvoltarea americană originală, cu performanțe ridicate și același preț. AT S-34 este un produs al Hitachi. Este echivalentul japonez de 154 de oțel. Se crede că aceste mărci ocupă o poziție de lider în lume.

cuțite din oțel m390

Damasc și damasc

Dacă întrebați profesioniști ce este cel mai multCel mai bun oțel pentru un cuțit, veți răspunde - Damasc sau Damasc. Din cele mai vechi timpuri, pentru a indica calitatile excelente ale lamei, pur si simplu au spus ca a fost facuta din otel Damasc. Calitatea cuțitelor de la Bulat depinde de profesionalismul fierarului, de tratamentul termic adecvat, de măcinare. Dacă comparăm lamelele Damascului cu blaat damasc, putem observa superioritatea celor dintâi în putere. Dacă vorbim despre tăierea proprietăților, aici sunt egale.

oțel pentru compararea cuțitelor

Interesant, secretul pierdut al oțelului damasca fost găsit în 1841 de către Anosov P.I., un metalurgist rus. Mulțumită lui, producția de arme din acest oțel a fost relansată la fabrica Zlatoust. Chiar și în vremea noastră, lamele produse acolo sunt numite cele mai bune. În timpul perioadei sovietice, producția de cutite de calitate a încetat să existe ca atare datorită politicii statului. Produsele produse în mod oficial au fost de proastă calitate și nu puteau îndeplini cerințele vânătorului. Numai datorită meșteșugarilor, care știau cum să facă un cuțit de înaltă calitate, a fost posibil să obțineți o lamă bună.

Bulat "Lucy"

Metallurg, care a dezvoltat acest material, a sunatatât de în onoarea soției sale. La un moment dat au fost fabricate aproximativ 8 tone din acest oțel. După moartea maestrului, secretul acestui buchet, care are caracteristici unice, a fost pierdut.

Deci, am aflat de ce sunt fabricate cuțitele de oțel - sateliți umani vechi de secole.

Citește mai mult: