Stevia - ce este asta? Stevia: proprietăți utile, cultivare, îngrijire

Stevia - ce este? O planta subtropicala perena, care in centura de mijloc este cultivata ca anual. Este un tufiș de blană, puternic ramificat. Înălțimea ajunge la aproximativ 70 cm. Frunzele sunt simple, cu o pereche de dispunere. Florile sunt albe, mici. Sistemul calului este foarte bine dezvoltat, deci dacă decideți să crești stevia într-o oală, atunci trebuie să alegeți dimensiunea potrivită. Și acum despre cel mai important lucru - de ce este stevia atât de populară? Ce este această substanță conținută în frunzele ei, care îi permite să acționeze ca cel mai bun înlocuitor de zahăr? Să înțelegem împreună.

Natura nu încetează să uimească

Într-adevăr, frunzele de stevia conțin glicozidă -steviozida. Aceasta este o substanță naturală de 300 de ori mai dulce decât sucroza. Prin urmare, există un magazin pentru dulciuri dulci - pentru a utiliza dulciurile preferate, bomboane, produse de patiserie și absolut nu vă faceți griji cu privire la cifra dvs., deoarece, spre deosebire de zahăr, această substanță nu conține calorii. Pentru diabetici, persoanele cu o încălcare a metabolismului carbohidraților și a bolilor cardiovasculare, o adevărată descoperire este stevia. Că acesta este singurul analog natural al zahărului, lumea a învățat nu cu mult timp în urmă, deși la domiciliu planta a fost cultivată de mai multe secole. Frunzele sale sunt folosite în formă proaspătă și uscată, iar pentru a fi ușor de utilizat, este posibil să cumpărați sirop sau extract într-o farmacie.

Aplicarea în viața de zi cu zi

Este neobișnuit pentru mulți să folosească frunze în loc dezahăr, dar în zadar. Se adaugă la băuturi diverse, cafea, ceai și cocktail-uri. În ciuda umbrei verzui și a gustului specific la care sunteți obișnuiți, Stevia face posibilă consumarea de dulciuri fără a afecta sănătatea și figura. În acest caz, planta nu își schimbă proprietățile atunci când este încălzită, deci poate fi utilizată pentru a face coacerea, gemul și alte feluri de mâncare. Este rezistent la temperaturi scăzute, precum și la acizi. Deci, pentru îngheț, precum și pentru prepararea de sucuri de fructe și băuturi, inclusiv cu portocale și lămâi, Stevia se potrivește de asemenea bine. Ce este această plantă și cum să o utilizați, până acum puțini oameni știu, dar, treptat, popularitatea este în creștere, oamenii trec semințe unul la altul și să spună cum să-și crească casele și în țară. Astăzi vorbim despre cum să crească și să folosească iarba de miere.

Compoziție chimică

Înainte de plantare, să nu mai vorbim de utilizarea,frumos să știu ce este stevia. Proprietățile medicinale ale acestei plante este cunoscut pentru fiecare fitoterapeut, dar să analizăm mai întâi ce elemente utile el dă corpului. Pana in prezent, studiile au confirmat că frunzele contin cantitati mari de vitamine A, C, P, E, precum și oligoelemente, uleiuri esențiale, polizaharide, glicozide, celuloza. iarbă dulce dă, după cum am menționat deja, glicozide, Stevioside care este de sute de ori mai dulce decât zahărul. Cu toate acestea, aici vreau să rețineți că acest lucru se aplică numai pulberea produsă prin utilizarea unor tehnologii speciale, de fapt, care este producerea unui concentrat sau de extract. Frunze simple, te trec la plantele, se usucă și se macină într-o râșniță de cafea, dulceață superioară de zahăr numai de 15 ori, adică, o lingură de această pulbere nu poate înlocui 300 de linguri de zahăr. Dar are un avantaj clar, acesta nu conține calorii.

Stevia: proprietăți medicinale ale plantei

Compoziția chimică a acestei plante arecapacitatea de a salva o persoană de la o varietate de probleme de sănătate. Este utilizat în special pe scară largă în medicina netradițională. Herbalists numesc-o un plante-vindecător și o rețetă pentru tinerețea veșnică. Are efecte antiinflamatorii și antiseptice, bactericide și coleretice. O astfel de structură permite menținerea organismului imunitar și de a răspunde în mod eficient la viruși și bacterii cauzatoare de boli. În plus, rețineți efectul anti-alergic, care este strâns legat de sistemul imunitar al organismului, precum și un diuretic și acțiune anti-fungice. Singurul, din cauza căruia trebuie să aderați la o anumită doză, este un efect sedativ. Abuzul de stevia poate afecta negativ performanța.

Un aminoacid unic

Am descoperit doar o listă generală de proprietăți utile,Aș dori să vorbesc în detaliu în câteva puncte. Stevia frunzele conțin un aminoacid esențial - lizină. Este unul dintre elementele cheie ale procesului hematopoiezei, participă activ la formarea de hormoni, anticorpi și enzime. Lizina joacă un rol important în vindecarea defectelor cutanate, restaurarea sistemului musculo-scheletal după leziuni. Un alt acid care conține frunze este metionina. Este extrem de important pentru persoanele care trăiesc în condiții de mediu nefavorabile. Este ea care ajută la protejarea corpului de efectele dăunătoare ale radiației. În plus, este extrem de important pentru ficat, deoarece împiedică distrofia sa grasă.

Protecția tractului gastro-intestinal

Stevia frunzele conțin exact același setmicroelemente, ceea ce este necesar pentru buna funcționare a stomacului și a intestinelor. Planta are proprietăți antiinflamatorii și de vindecare a rănilor. Acest lucru este extrem de important, deoarece pereții stomacului sunt adesea expuși efectelor negative ale alimentelor, acidului și enzimelor prea picante. Orice dezechilibru pune în pericol integritatea lor și amenință formarea ulcerului.

Utilizarea regulată a stevia poate protejastomacul din efectele alcoolului puternic, condimente. În plus, o plantă unică vă permite să restaurați microflora după o cursă de antibiotice sau intoxicații (alcoolice, medicamente sau alimente). Afectează pozitiv stevia și pancreasul.

Sistemul cardiovascular

Și aici Stevia sa arătat bine. Planta este capabilă să influențeze pozitiv starea inimii, vaselor și capilarelor, ceea ce este ușor de explicat prin prezența flavonoidelor. Acestea sunt substanțele care dau puterea pereților vaselor noastre, ajută la depășirea spasmelor. Prezența vitaminei C mărește doar efectul vasoconstrictiv. Fără ea, o sinteză completă de colagen, necesară pentru elasticitatea vaselor și activitatea mușchiului inimii, este imposibilă.

Stevia sirop oferă organismului necesarmicroelementele. Acestea sunt potasiu, fosfor și magneziu. Datorită acestui "cocktail" este prevenită tromboza, cantitatea de colesterol dăunător în sânge scade. Riscul declanșării proceselor inflamatorii scade, ceea ce înseamnă că stevia este o plantă care luptă efectiv împotriva atacurilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale.

Sistemul musculoscheletic

După cum sa menționat deja, extractul Stevia conțineun număr mare de microelemente. Ele sunt vitale pentru dezvoltarea și funcționarea completă a țesuturilor și a oaselor cartilagiului. Acestea sunt calciul și vitamina D, siliciul și lizina, adică un set care poate compensa corpul pentru activitate fizică minimă, odihnă pasivă, lucru în poziții nefiresc, excesul de greutate. Stevia este recomandată de chirurgi și ortopedii pentru boli cum ar fi osteochondroza și artroza. După cum puteți vedea, extractul Stevia poate fi folosit nu numai pentru pierderea în greutate, ci și pentru vindecarea, întărirea și vindecarea generală a corpului. Această plantă uimitoare poate fi cultivată cu ușurință pe pervazul dumneavoastră. Să analizăm caracteristicile cultivării.

Alegerea site-ului și a solului

În primul rând trebuie să obțineți singuri semințele.Stevia. Astăzi, acest lucru se poate face în magazine specializate, de la rezidenți familiari de vară sau prin Internet. Odată cu sosirea primăverii, trebuie să alegeți un loc pentru viitoare plantații. Dacă aveți un teren, alegeți cel mai însorit, protejat de vânt. La umbra frunzele nu acumuleaza cat mai mult steoside dulci. Cel mai bine, dacă legume au crescut în zona selectată anul trecut. Compoziția solului este, de asemenea, foarte importantă, ar trebui să fie ușoară și slabă, cu o reacție ușor acidă. Dacă compoziția solului de pe site-ul dvs. este foarte diferită, scoateți o parte din grădina de teren și se toarnă într-un mix special de magazin acolo. Puteți face propriul amestec de turbă, humus de pădure și nisip fluvial.

Plantarea semințelor

Semințe de material săditor stevia sunt semănate la sfârșitul lunii martie -începutul lunii aprilie. În banda medie, este folosit ca un an, în 16-18 săptămâni după semănat frunzele sunt recoltate, planta este săpat. Deși poate crește într-o oală pe tot parcursul anului. Contrar opiniei generale, stevia din semințe se dezvoltă destul de ușor. Semințe, desigur, mici, dar nu contează. Se amestecă cu nisip fin și se întinde ușor pe suprafața unui amestec de pământ ușor. Nu este nevoie să fie acoperite cu pământ, doar ușor pulverizați cu apă și acoperiți cu sticlă sau polietilenă. Imediat ce apar lămâi, sticla este scoasă și vasul este transferat în cel mai strălucitor loc. Odată cu apariția unei perechi de frunze adevărate, trebuie să faceți o alegere.

Aterizare în pământ deschis

Odată cu apariția căldurii susținute, instalația urmeazătreci la patul de grădină. Dacă intenționați să creșteți stevia pe fereastră, alegeți o oală largă, nu prea adâncă, mare, transplantând o cremă puternică în ea și plasați-o în cel mai însorit și mai cald loc pe balcon. De obicei, aterizarea se face atunci când temperatura aerului se ridică la + 15-29 grade în timpul zilei. Este recomandabil să plantați seara și să acoperiți plantele de la soarele strălucitor a doua zi. Se preferă aterizarea înclinată. Imediat, planta trebuie să fie ascunsă la o înălțime de 1/3 din lungimea trunchiului și să fie bine udată. Aceasta este aproape toate informațiile despre cum să crească stevia. Odată cu îndepărtarea obișnuită a buruienilor, a udării și a hranei veți avea o recoltă bună de frunziș dulce. Nu uitați că această plantă este inițial perenă, deci este recomandabil în toamnă să săpați rădăcinile și să le depozitați în pivniță până anul viitor. O parte poate fi plantată în vase, astfel încât în ​​iarna să aveți frunze proaspete.

Depozit de iarnă

După recoltare, rizomii ar trebui să fie săpate.împreună cu pământul și uscat. După aceea, luați o cutie mare și turnați pământul în ea, expuneți partea superioară a crustei și adormiți cu solul umed până la penechki. Deci iernile stevia. Îngrijirea trebuie să reziste la temperatura potrivită. La temperaturi de peste +8, se va incepe o crestere prematura, iar temperaturile sub +4 vor fi afectate de moartea radacinilor.

Aveți ultima sarcină - să vă pregătițitulpini colectate. Pentru a face acest lucru, ele sunt pur și simplu colectate în pachete și suspendate să se usuce într-un loc umbrit. După uscare completă, o puteți pune într-o pungă de pânză și scoateți-o după cum este necesar. Materia primă rezultată este măcinată într-un măcinător de cafea și adăugată la gusturi diferite. Judecând după recenzii, în băuturi aroma de pe bază de plante este aproape imperceptibilă. Aceasta este stevia uimitoare. Utilizarea sa este foarte largă - cocktailuri și deserturi din jeleu, băuturi și produse de patiserie preferate (dulci, dar fără calorii suplimentare).

Extract de stevia

Pentru confortul dumneavoastră, pregătiți un sirop sauextract, care poate fi adăugat la gust în diferite feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, se toarna toata frunzele de alcool sau vodca obisnuita si se lasa o zi. Nu vă faceți griji, nu trebuie să beți alcool. A doua zi, filtrați cu atenție perfuzia din frunze și din pulbere. Dacă este necesar, repetați această procedură. Pentru a evapora tot alcoolul, este necesar sa se incalzeasca infuzia rezultata. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un vas de metal și a pus un foc lent, amestecul nu ar trebui să fiarbă. Substanțele alcoolice se evaporă treptat și aveți extract pur. În mod similar, puteți prepara un extract apos, dar, în același timp, substanțele utile nu sunt extrase la fel de bine ca în cazul alcoolului. Dar, prin evaporarea apei, puteți obține o concentrație ridicată. Proprietățile stevia de la încălzire nu se deteriorează.