Faceți cunoștință cu: haine de ploaie de ciuperci!

Vara - timp de ciuperci, colectori de ciuperci vin înapoi cupline de coșuri acasă, iar gospodinele le tratează oaspeții și oaspeții cu tot felul de mâncăruri de ciuperci. La înălțimea de vară, după ploile calde pe pajiște, printre bilele de iarbă rotunde, bilele albe de ciuperci rotunde ca bilele sunt bomboane de ploaie. Acesta este adesea numit "purhavka", "ouă de ou", "tutunul bunicului" și chiar "aspirator pentru ciuperci". Toate aceste denumiri provin din proprietatea ciupercii în timpul perioadei de maturare, care trebuie umplut cu spori de praf. Divertismentul preferat pentru copii este să părăsească capacul maturit al hainei de ploaie, astfel încât să explodeze, eliberând un nor de praf gri. Aceste dispute mai târziu, prinse în vânt, sunt purtate pe distanțe uriașe.

Multe cauciucuri de ciuperci provoacă uneleneglijare și destul de zadarnică. În conformitate cu proprietățile sale de vindecare și nutriție, haina de ploaie depășește în mod semnificativ boletul. Este perfect absorbit de corp. De exemplu, în secolul al XVIII-lea, medicii din Belgia au sfătuit persoanele bolnave de tuberculoză (TB) și au slăbit după boală, pentru a bea untul, nu de pui, ca de obicei, ci de haine de ploaie. "Carnea de ciuperci" - așa, nici prea multă și nici puțină, nu se numește un ciupercă gălbenuș-haină, datorită gustului său care amintește de gustul cărnii. Ciupercile colectate ar trebui să fie tinere (nu au timp să se coacă și să formeze spori), în interiorul cu o tăietură ar trebui să aibă o culoare albă strălucitoare, aproape albă de zăpadă. Spălați-le cu o perie mică. Procesarea ulterioară depinde de rețetă.

De asemenea, am luat pentru dvs. câteva rețete în care se utilizează un hanorac de ciuperci.

Pregătirea primei feluri de mâncare necesită selecțieciuperci mari cu o pălărie mare. Vom găti pălării de ciuperci umplute. Numărul de ingrediente pe care le luăm pe baza a 4 porții. Vom avea nevoie de: 12 pălării de scurgere, suc de la 2 lămâi, 25 de măsline, 100 de grame de ficat de pui, 4 felii de usturoi, 2 fileuri de ančovici, piper, sare și o lingură de unt.

Îndepărtați cu grijă ciupercile sub pulverizareapă rece. Curățăm fiecare strat de ploaie de ciupercă separat și îi tăiem capacul nu în partea de jos, dar puțin mai sus, astfel încât atunci era convenabil pentru noi să-l împachetăm. Apoi avem nevoie de o tigaie de talie medie, pe care o umplem cu o treime de apa si o punem pe foc. De îndată ce apa se fierbe, se toarnă suc de lămâie proaspăt stors, se pun pălăriile de ciuperci pregătite și se fierbe timp de cinci minute la căldură scăzută. Supa este drenată, iar ciupercile fierbinți se usucă pe un prosop de hârtie, după ce se toarnă și se săruie.

Vom umple umplutura. Din măsline vom scoate oase și se taie fin, usturoiul se lasă prin presă și se adaugă la măsline. Ficatul fiert este zdrobit într-un mixer împreună cu fileul de anșoa conservat și amestecat cu măsline. Sare de carne tocată, dacă este uscată, puteți adăuga un pic de unt topit, dar doar puțin, pentru ca umplutura să devină lipicioasă.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Între timp, umplerea pălăriilor umplând. Într-o formă refractară, lubrifiată cu unt, vom întinde haine de ploaie. Coacem timp de 15 minute. Servit pe masă cu o salată de legume proaspete sau legume fierte.

Există o altă rețetă interesantăingredientele cărora sunt un impermeabil pentru ciuperci. Reteta are un nume foarte frumos: "Kiss the Rain". Avem nevoie de un strat de ploaie de 200 de grame, jumătate de ardei galben sau roșu strălucitor, 1 cap de ceapă, 1 morcov mic, 1 roșie, mărar de umbrelă, catei de usturoi.

Se fierbe apa și se prepară ciupercile în apă sărată 10minute. Uscați-le pe un prosop și podvyamim pe o tava curată, fără ulei. O vom scoate și o vom lăsa deoparte pentru moment. Și noi le vom tăia legumele. Jumătate de ceapă sunt tăiate în jumătăți de inele, piper în fâșii subțiri, morcovi vom gratar pe un răzătoare. Acum, adăugați uleiul de floarea-soarelui în tigaie, puneți-l pe foc și lăsați legumele tăiate în el. Treceți timp de 2 minute și turnați puțină apă, acoperind cu un capac. Odată ce legumele sunt gata, adăugați 50 de grame de unt și ciuperci. Continuați să stingeți fără un capac timp de 5 minute.

Puneam legumele într-un castron de salată, imediat ce au fostrece. Acum, să tăiem jumătatea rămasă din ceapă în salată, să adăugăm usturoiul trecut prin presă, ne amintim și se toarnă semințele de mărar. Adăugați sare, adăugați zahăr la gust și amestecați încă o dată salata pregătită. Bon apetit!