Bucătăria georgiană este cunoscută de departeGeorgia. A fost format timp de secole și, deși are propriile tradiții culinare antice, a cunoscut o puternică influență iraniană și turcă. Unele feluri de mâncare au devenit mult timp internaționale, de exemplu, khachapuri, pui de tutun și kharcho.
Bucătăria georgiană nu este omogenă, așa sa întâmplatpunct de vedere istoric. Estul țării în urmă cu secole a căzut sub influența iraniană, iar vestul - sub turcă. Acest lucru nu a putut decât să afecteze gătitul. Deci, într-o parte a Georgiei preferă oaia, în cealaltă - păsările de curte. În vestul Georgiei, prăjiturile pikante de mchadi sunt populare, iar în est - pâinea de grâu. Într-un cuvânt, se poate vorbi despre bucătăria unică a acestei țări, cu o singură dificultate. Cu toate acestea, bucătăria georgiană are o caracteristică comună: este un contrast ascuțit și picant. De asemenea, caracteristică este utilizarea pe scară largă a legumelor, brânzeturilor, condimentelor și a tuturor speciilor de nuci. În vestul Georgiei, mâncărurile picante sunt populare. Sosurile utilizate acolo sunt diferite de cele folosite în estul țării. Din carne, locuitorii din Sakartvelo sunt cei mai apreciați de păsări de curte și carne de vită. Rar ce face un fel de mancare fara a adauga sos.
Notând principalele caracteristici, acum să vorbim șidespre mâncărurile cu care bucătăria georgiană este bogată - khachapuri, kharcho, lobio și altele. Khinkali este un fel special de găluște, umplutură de berbec (cel mai bine este să luați carnea grasă) și condimente. Aluatul este cel mai simplu, obținut din apă, făină și sare. În plus, este rulat, din ea sunt tăiate cercuri la fel de mari ca farfurie. În centrul fiecăruia puneți o lingură de carne tocată și apoi înfășurați-o. Curățați unul câte unul, khinkali brute în apă sărată în fierbere. Gatiti la foc mic timp de cincisprezece minute.
Bucătăria georgiană este foarte bogată, este khinkalidoar una dintre multele feluri de mâncare. Luați în considerare modul de gătit khachapuri. Jumătați praful, adăugați lapte la temperatura camerei, 20 de grame de unt (moale), puțin ulei vegetal. Se amestecă bine și se împarte aluatul în cinci părți egale. Folosiți-le imediat sau trimiteți-le la frigider. Suluguni jumătate de kilogram de brânză și 200 de grame de brânză imeretinskogo grătarul, se amestecă cu ouă, iar masa rezultată se adaugă 20 de grame de ulei, în cazul în care brânza degresata. Rulați aluatul în cercuri cu o grosime de 5 milimetri. Pentru a elibera aerul, faceți perforări în jurul lor. Se toaca verde verde (marar, ceapa verde, patrunjel - toate pentru 25-30 grame). Pe fiecare dintre cercurile expune 250 de grame de umplere brânză și se stropesc cu ierburi, conectați-le zaschipnuv în diametru, și Pinch marginile. Rotiți știftul de rulare pentru a obține o grosime de 1 cm, efectuați din nou spărturi. Ce aveți, trimiteți timp de zece minute în cuptor, până la limita încălzită.
Bucătăria georgiană oferă o minunată experiențăfel de supă, ca și aspră. Luați trei sute de grame de carne de oaie, tăiați-o și fierbeți-o. Se taie bine ceapa, adaugand piper negru macinat. Treci pe ulei vegetal treizeci de grame de piure de roșii. Se taie și se amestecă verdele și usturoiul. Soiați cerealele de orez și apoi trimiteți-le în apă clocotită împreună cu piure de roșii și ceapă tocată. Cu cinci minute înainte de decolare placă, în pot adăuga ierburi, usturoi, 10 g adzhika, lingura sos tkemali, 5 g de inele chili tocat 1 g de cuișoare și 1 g khmeli suneli. Se amestecă totul. Prepatul gata poate fi turnat pe plăci.
