Grâu pentru pâine: rețete de gătit

Mulți dintre noi știu la ce se cumpărăpăstrează pâinea de grâu (GOST 27842-88). Formeaza repede, se poate transforma acru, pierde moale in doar cateva ore ... Nu te mai plange de calitatea pâinii cumparate, îti umple propria viata cu un nou sens, iar apartamentul cu un spirit si un miros special, incepe sa-ti pai painea. Aceasta nu este doar gătit, este un rit și sacrament, un epic, în timp ce în fiecare zi.

Pâine mituri

Până recent, pâinea a fost percepută ca viață,putere, mister. În Rugăciunea lui Iisus, după ce laudă pe omul-Dumnezeu, urmează adoptarea pâinii. Consumul său cu o sută de ani în urmă a fost de aproximativ 1 kg pe zi pe persoană.

Astăzi, diversii guru de dieteticieni noiei cheamă pâinea să fie abandonată, susținând că este rea. Sa dovedit că grâul provoacă diverse reacții alergice, drojdie este înscrisă în categoria ucigașilor, sarea hrănește inima, rinichii, structura osoasă, deshidratează corpul și apa curată nu există deloc în domeniul public. Deși într-o situație de declin moral mondial, când o familie legitimă a devenit demnă, ridicarea și înfăptuirea copiilor este un act fără precedent, când nimeni nu dorește să arate căldură și generozitate cordială, iar pietrele care sunt luate de partea pașnică sunt luate în considerare.

Coaceți singuri pâinea

Acum aruncați gunoiul din cap șiÎncercați să verificați ce fel de pâine este în experiența dvs. Da, este cea mai comună făină, apă, sare și drojdie. Dar asta nu e tot. Vom avea nevoie de mai mult timp și răbdare. Dar asta nu e tot. Va trebui să înveți să vă deschideți inima prin căldura sufletului tău în aluat prin mâini. Pâinea de gătit este întotdeauna un sacrament. Hindușii numesc acest fenomen "Prabhava" - o manifestare a noii sale esențe, care nu poate fi creată numai prin însumarea mecanică a anumitor substanțe. De fapt, dacă nu înțelegeți ce este făcut din pâine, nu veți înțelege imediat: este ceva special, cald, plin de viață, parfumat.

Și acum poți să te duci la detalii. În coacerea pâinii este foarte important să nu descurajăm dorința de a merge mai departe cu primele cărămizi dense și gustoase și, de asemenea, să nu se oprească la ele, bucurându-se de primele fructe ale muncii lor.

Pâine integrală de grâu

Veți avea nevoie de:

apă (350 ml);
sare (2/3 tsp);
ulei vegetal (1 lingură);
melasă (1 lingură);
drojdie (1,5 linguri);
făină integrală de grâu (500 g).

Aceasta este cea mai folositoare pâine de grâu (reteta de mai jos) cu aromă și aromă extraordinară. Myakish o zdrobește.

preparare

Pentru a începe, puneți ingredientele listate într-un recipient pentru paine. Melasa trebuie dizolvată anterior în apă. Alegeți un program pentru pâinea integrală, precum și o crustă medie.

Datorită prezenței de oligoelemente, fibre șialte utilități conținute în făină de cereale integrale, acest produs este potrivit pentru persoanele care aleg pentru ei înșiși o dietă sănătoasă. Trebuie subliniat faptul că aceasta normalizează activitatea intestinelor și, de asemenea, ajută la curățarea corpului uman de toxine.

Pâine italiană de grâu și secară

Veți avea nevoie de:

ulei vegetal (1 lingură);
apă (400 ml);
făină de grâu (240 g);
sare (1,5 lingurițe);
făină de secară (240 g);
vârf de acid ascorbic;
drojdie uscată (1,5 linguri).

Pâinea de grâu este diferită,moale, topită, crumbă elastică, ascunsă sub o crustă subțire crocantă. Produs excelent pentru micul dejun, pentru că este foarte convenabil să dunk în sos sau gem, precum și să facă cu el sandvișuri delicioase.

preparare

Se amestecă într-un castron de apă, drojdie și făină, pleacătimp de 20 de minute pentru a umfla. Puneți aluatul în cremă, adăugați sare și ascorbic, ceea ce va ajuta aluatul să-și păstreze forma și să rămână elastic. Selectați un program pentru frământarea aluatului. Cu 5 minute înainte de finalizarea adăugării de ulei de frământare. Aluatul rezultat este pus deoparte, astfel încât să se ridice de 5 ori. Apoi, selectați un program conceput pentru coacerea pâinii timp de 50 de minute, în plus, o crustă medie.

Pâine cu smântână cu mărar / ceapă

Veți avea nevoie de:

smântână (125 ml);
apă (115 ml);
ulei vegetal (2 linguri);
sare (1 linguriță);
făină de grâu (440 g);
zahăr (2,5 linguri);
ceapa de primavara si semintele de susan / floarea-soarelui (1 cana) sau mararul proaspat (0,5 cani);
uscat drojdie (2 linguri).

Aceasta este o pâine delicioasă, delicată, gustoasă, parfumată, făcută din făină de grâu.

preparare

Puneți toate ingredientele, cu excepția semințelor și a cepeicontainer de paine. Alegeți un program pentru pâine, precum și o crustă medie. Adăugați mărar sau ceapă și susan (sau semințe) la semnal, dar nu mai mult de un pahar.

Challah

Veți avea nevoie de:

unt top topit prin răcire (60 g);
apă fierbinte (200 ml);
ouă bătute (2 bucăți);
făină de grâu (500 g);
sare (5 g);
drojdie uscată (1,5 linguri);
zahăr (60 g).

Aceasta este o pâine de grâu evreiască tradițională de sâmbătă. Aromatică, ușoară, hrănitoare, aerisită, challa moale este gustoasă și, de asemenea, minunată pentru sandwich-uri dulci.

preparare

Această pâine de grâu trebuie să fie coaptă imediat după ce toate ingredientele au fost introduse în recipientul producătorului de paine.

Se amestecă drojdia cu 160 g de făină, zahăr și sare. Toate celelalte ingrediente puse în recipientul mașinii de pâine în următoarea ordine: apă, unt, resturi de făină, ouă, amestecul rezultat cu drojdie. Includeți un program pentru coacerea produselor de patiserie / pâine dulce, selectați crusta de mijloc. După puțin timp, veți putea evalua cât de gustos este o astfel de pâine de grâu.

Pâine de muștar

Veți avea nevoie de:

mustar (40 g);
apă (290 ml);
făină de grâu (sticlă);
sare (1 lingura);
făină de secară (sticlă);
drojdie uscată (1,5 linguri);
zahăr (2 linguri).

Aceasta este o pâine clasică de grâu-secară, careobișnuiau să fie vândute în magazinele noastre uneori. Culoarea miezului este gălbui. Această patiserie este foarte aromată, dulce. De asemenea, în gust poate fi o amărăciune ușoară.

preparare

Puneți ingredientele menționate mai sus în recipientul pentru pâine. Porniți programul principal de coacere și crusta închisă. Această pâine de grâu vă va uimi cu aroma și gustul foarte interesant.

În ciuda cuvintelor oamenilor de știință, produse de patiserie din grâuFăina nu-și pierde popularitatea. Tipuri de pâine din ea foarte mult. Aproape fiecare țară are propria sa rețetă națională bazată pe ea. În țara noastră, este obișnuit să coaceți 2 tipuri de pâine - staniu și fund. În același timp, aceste denumiri definesc doar forma de coacere, dar pot exista multe rețete pentru produse. În produsele de patiserie albe adăugați nuci, zahăr, fructe și legume, mirodenii și alte ingrediente, ceea ce face ca acesta să fie un fel de mâncare neobișnuit de atractivă și gustoasă.

Bon apetit!