Paste negre: caracteristici, rețetă

Astăzi, pe rafturile magazinelor rusești, poțiîntâlniți produsul neobișnuit pentru țara noastră - paste negre. Ce sunt? Nu dăunează sistemului digestiv? Cum sa gatesti pastele de la ei? Răspunsurile la aceste și alte întrebări vor fi anunțate în articol.

Informații generale

Negru macaroane, fotografia de care este plasat deasupra,au un aspect original. Nu fiecare persoană îndrăznește să le încerce. Și în zadar. La urma urmei, acestea sunt paste obișnuite obținute din grâu dur. O nuanță mai închisă se obține după ce se adaugă sepie de cerneală. Produsele de macaroane nu numai că dobândesc o culoare neobișnuită, ci și substanțe utile. Compoziția de sepie de cerneală include aminoacizi, microelemente și vitamine din diferite grupuri.

Paste negre: o rețetă pentru paste neobișnuite cu fructe de mare

Setul de produse alimentare:

usturoi - sunt suficient doi dinți;
20 g de vin alb;
busuioc - la gust;
noi luăm 50 de grame de creveți (în formă purificată) și ulei de măsline;
condimente preferate;
100 de grame de macaroane negre;
roșiile de cireșe sunt numai pentru decorare;
30 g de midii;
cardamom în formă de sol - pe vârful cuțitului.

Partea practică

De unde începem? Luăm paste negre, trimitem într-o cratiță cu apă sărată în fierbere. Timpul de gătire recomandat este de 10 minute (după ce lichidul se fierbe din nou). Apoi opriți focul. Executați cu atenție apa din tigaie. Și puneți macaroanele într-un șuvoi. Asigurați-vă că clătiți cu apă rece.
Am curățat cojile de usturoiprintr-o presă specială. Masa rezultată este răspândită pe tigaie. Se prăjește prin aplicarea uleiului de măsline. Acolo vom trimite creveți și midii într-o formă curățată. Se condimentează cu sare. Sprângeți cu condimentele preferate. Toate aceste ingrediente sunt prajite timp de 5 minute. Nu uitați să vă amestecați cu o spatulă. La sfârșitul procesului de prăjire, turnați puțin vin alb în tigaie. Se amestecă. Se toacă fructele de mare cu usturoi până când vinul se evaporă complet.
Acum fă sosul. Puneți busuiocul mărunțit într-un castron (1-2 ciorchini). Adăugați ulei de măsline și condimentează "cardamom" în cantitatea potrivită.
Negre macaroane gătite de noi mai devremepe o placă mare. Am pus fructe de mare prajite cu usturoi pe ele. Și completează întregul sos parfumat "imagine" bazat pe uleiul de măsline. Roșiile de cireș (fructe întregi sau jumătăți) sunt potrivite pentru decorarea felurilor de mâncare. Bucurați-vă de masă!

Paste negre la domiciliu

A ocolit toate magazinele, dar nu a găsit acest lucru neobișnuitprodus? Nu-ți face griji. Puteți să vă creați propriile paste făinoase și să le dați un aspect original utilizând sepie de cerneală. Instrucțiuni detaliate sunt prezentate mai jos.

Ingrediente necesare:

2 ouă de pui întregi + 2 gălbenușuri;
1 cerneală de o linguriță de sepie;
făină (varietatea nu este importantă) - 300 g;
sare - nu mai mult de un ciupit.

Procesul de gătit

Pasul # 1: Setați făina direct pe masă. Sarem. În centrul făinii "heap" face adâncirea. Spargem două ouă. Încă mai adăugați câteva gălbenușuri. Introduceți cerneală de sepie în amestecul de ouă.

Numărul pasului 2. Luați ștecherul. Începeți procesul de bătăi de ouă cu cerneală.

Numărul pasului 3. Acum frămați manual aluatul. Dacă masa se lipeste de palme, atunci puteți turna mai multă făină. Aluatul finit dă forma unei mingi. Îl scoatem pe raftul mijlociu al frigiderului. Ieșim în aproximativ 1-1,5 ore.

Numărul pasului 4. Noțiuni de bază la testul de rulare. Cel mai bine este să folosiți un dispozitiv special pentru a face taitei de casă.

Numărul pasului 5. Foile de aluat bine aliate sunt tăiate în benzi subțiri. Avem un paste neagră. Ar trebui să stea cel puțin o jumătate de oră pe masă, presărată cu făină. Apoi le puteți fierbe.

O altă rețetă

Lista de produse:

300 g bucăți de file de somon (fără piele);
usturoi - 3 buc;
paste (negru) - suficient de 200 g;
0,4 kg de cocktail de mare;
100 g de servire a smântânii (conținut de grăsime - 35%).

Instrucțiuni pentru gătit:

Să începem cu ingredientul principal. E vorba de paste negre. Se fierbe la foc mediu. Acest lucru va dura 10-15 minute.

Se taie cuișoarele de usturoi cu un cuțit. Trimis la o tigaie încălzită. Încingeți 3 minute utilizând ulei rafinat.

Adăugați file de usturoi în tava de usturoisomon. Încă 5 minute. Puneți următorul component - cocktail mare. Cu capacul închis și fructe de mare mediu de căldură, pește și bucăți de usturoi ar trebui să fie cel puțin 10 minute. Apoi se toarnă crema în cantitatea potrivită în tigaie. Se amestecă. Acoperiți capacul din nou. Reducem incendiul la minim. În 5 minute totul va fi gata.

Pastele distribuie plăcile. Am pus bucatele de somon, prăjite cu usturoi și fructe de mare. Vă recomandăm să utilizați brânză de parmezan pentru a decora felul de mâncare.

În concluzie

Macaroanele negre vor aprecia nu numaiiubitorii de hrană neobișnuită, dar și cei care urmează figura. La urma urmei, felul de mancare este usor, nu provoaca sentimente de greutate in stomac. Paste obținute din făină integrală, fără utilizarea ouălor. Acestea aparțin categoriei de alimente cu conținut scăzut de calorii. În astfel de paste, există fibre, scutirea oamenilor de foame. În ceea ce privește cerneala de sepie, conținutul lor caloric nu depășește 79 kcal / 100 g.