Care sunt beneficiile mai multor (ciuperci), cum să gătești feluri de mâncare de la ei

Morels. descriere

Morels - familia Morshell cuîncrețită în pălărie, asemănătoare cu un kernel de nuc și un picior gol. Acestea sunt primele ciuperci de primăvară care apar în pădurile de foioase imediat după topirea zăpezii. Acestea ajung la o înălțime de 15 cm, diametrul capacului fiind de 10 cm. Capacul ciupercii, interior în interior, este maroniu, galben-maroniu sau galben, asemănător unui ou, iar suprafața sa este alcătuită din celule neregulate. Culoarea tulpinii goale a ciupercilor este galben deschis sau alb lăptos.

Compoziție chimică

Astăzi vom afla ce fel de "utilitate" se desfășoară(ciuperci), cum să pregătești feluri de mâncare din aceste daruri ale pădurii și cu care sunt deosebit de gustoase. Cu toate acestea, menționăm mai întâi problemele care ar putea fi în așteptarea utilizării produsului. Mai multe, fotografiile din care vedeți mai sus, sunt comestibile condiționate și necesită un tratament termic înainte de a mânca. Ciupercile proaspete conțin otrăviri care sunt dăunătoare organismului uman, cum ar fi metil hidrazina și gyrometrina. Având în vedere că, cu cât ciuperca este mai mare, cu atât mai multă otravă sa acumulat, este necesar să se acorde prioritate exemplarelor mai mici atunci când se colectează. Ar trebui să fie remarcat și proprietăți utile ale multor. Aceste ciuperci conțin o cantitate enormă de oligoelemente (calciu, fosfor, potasiu), vitaminele (C, D, PP, A și vitaminele din grupa B), polizaharidele (FD4), care au un efect pozitiv asupra vederii. În medicina populară, suplimentele de muls sunt utilizate în tratamentul reumatismului, al bolilor de sânge și al modificărilor vizuale legate de vârstă.

Morels (ciuperci): cum să gătesc

După cum sa menționat mai sus, aceste ciuperci conținvoi otrăviți. Aceste otrăvuri se evaporă când sunt uscate după trei luni, iar când sunt fierte, trec în apa în care sunt fierte. Prin urmare, gatiti ciupercile, pre-fierbeti timp de 15-17 minute, iar apoi le folosim pentru conservare, prăjire sau adăugare la supe. Dacă ciupercile au fost uscate, după o perioadă de trei luni, acestea pot fi folosite ca aditivi aromatici la diferite feluri de mâncare. Și totuși, în ciuda faptului că ciupercile sunt foarte gustoase, iar mâncărurile sunt aromate, le iau în hrană pentru copiii sub 12 ani și femeile însărcinate trebuie să fie cu mare grijă.

rețete

În special, gustoase gustate în smântânămai mult (ciuperci). Bunicii noștri știau de asemenea să gătească acest fel de mâncare: pentru o jumătate de kilogram de ciuperci trebuie să luați un pahar de smântână, o linguriță de făină și niște brânză. Ciupercile tăiate pre-fierte sunt prajite într-o tigaie, apoi presărate cu făină și prăjite din nou. Apoi adăugați smântână și aduceți amestecul la fierbere. Se presara cu brânza rasă și se coace în cuptor. Mâncarea finită înainte de servire poate fi decorată cu patrunjel verde mărunțit.

O altă rețetă este supa favorită a francezuluicare a folosit mai mult (ciuperci). Cum să gătesc? Puțin prajit în unt, ciupercile cu ceapă mărunțită sunt turnate cu bulion de carne și fierte timp de o jumătate de oră. Apoi, filtrând bulionul, dați-i puțin răceală și în acest moment mășcă ciupercile cu unt, cu gălbenuș și cu smântână. Din nou combinând atât compoziția - bujorul și amestecul de ciuperci care rezultă - servit pe masă, condimentat cu suc de lamaie și presărat cu nucșoară rasă.

Bon apetit!