Renumite grupe georgiene
Ce culoare și farmec, dar cel mai important - fără nimicMâncarea georgiană este renumită pentru ingredientele incomparabile! Bineînțeles, adevărata "Georgia" poate fi judecată numai în acest stadiu, dar din an în an expansiunea oamenilor de munte din lume, în special în Rusia, crește. În consecință, vin noi viziuni de rețete culinare.
O caracteristică care caracterizează georgianulfeluri de mâncare sunt diferențe în direcția agriculturii în diferite regiuni ale unui stat muntos mic. De exemplu, în est (în Kakheti), mult mai mult carne de grăsime, produse de panificație sunt folosite pentru alimente, de aici și prăjituri de brânză - khachapuri. În timp ce la nord le plac mai mult feluri de mâncare, de exemplu, khinkali cu cilantru și piper din miel. Lepeshki mchadi - mâncăruri georgiene din regiunile occidentale, abhazii preferă de asemenea porumbul de porumb - gomi, iar în carnea Primorye animalele mari nu sunt consumate din punct de vedere istoric - aici îi plac peștele și păsările de curte.
Desigur, primele preparate georgieneîn subconștient la menționarea acestei națiuni - toate tipurile de kebab shish. Dar foarte puțini oameni știu cum se numește în georgiană ("mivadi"). Necesar la carne la grătar servit cu sosuri ascuțite de ierburi și nuci (satsivi). În ceea ce privește capodoperele populare de păsări de curte - pui și curcan, din ele se pregătesc chihirtmu, bulion cu făină, oțet, ceapă și ouă, precum și sos chahokhbili.
Miel și carne de vită cu fasole
Ingrediente: miel sau carne de vită - 150-200 g, grăsime animală - 15 grame, puțină făină, fasole verde 100%, ceapă 40 g, piper, hamei-suneli, oregano, sare, un pachet de pastă de tomate.
Pre-spălare de carne, uscat, curat șiîndepărtați dungile. Este recomandabil să alegeți o cotă. Tăiați în bucăți și presărați-le cu sare și condimente. Într-o tigaie se prăjește ceapa și se adaugă carnea. Se topește timp de aproximativ 5-7 minute, apoi se amestecă făina și pasta de tomate (astfel încât un sos semi-lichid să nu acopere complet carnea). Acolo, se toarnă fasole verde, coriandru și usturoi. Strângeți până ați terminat.
Gratar georgian cu lobi verde cu carne
Antena este similară cu cea anterioară, cu singura diferență,că carnea este îndulcită cu ceapă sub capac timp de 15 minute, apoi adăugați bulion sau apă clocotită, puneți fasolea și toacă până când este gata. În cele din urmă, pune verdele. Într-un foc lent, vasul este îndulcit pentru încă 25 de minute.
Gustări georgiene de pui
Ingrediente: file de pui - 200 g, ghee - 30 g, ceapa - o ceapa mare, 1 ou de pui, otet de vin, verdeață de menta, sare.
File de pui tăiat astfel încât forma saseamănă cu nuggeturi, prăjite împreună cu ceapă și nuci zdrobite. În final adăugați menta. Sosul, care a ieșit în timpul stingerii, se toarnă într-o cratiță, se adaugă gălbenușul de ou diluat cu oțet și sarea. Serviți fierbinte cu pui și legume.
Acesta este doar cel mai simplu și totuși piquant gătit pui în georgiană, astfel încât este recomandat tuturor gurmanzilor să stăpânească această bucătărie.
