Cum să gătești sos de brânză acasă?

Gospodinele experimentate știu că orice fel de mâncare devinemai dulce dacă este folosit cu sos. Ea joacă rolul unui fel de coardă finală. Cu această adăugare, devine posibilă dezvăluirea mai bună a tuturor subtilităților și a gusturilor produsului principal. Printre cele mai populare opțiuni se poate distinge sos de brânză. Armonizează perfect nu numai cu carne, păsări de curte sau pește, ci și cu legume, paste, ciuperci, fructe de mare și chiar cereale. Desigur, o puteți cumpăra în magazin. Dar este mai bine să înveți cum să gătești sosul de brânză acasă. Apropo, nu este deloc dificil.

Ediția clasică

Pentru a face cea mai simplă sos de brânză înacasă, este necesar să se utilizeze următoarele ingrediente: 350 ml de lapte integral, 50 de grame de unt, cu sare 30 grame de faina 150 de grame de brânză și dur.

Tehnologia de a face acest sos nu esteeste deosebit de dificil. În primul rând trebuie să alegeți brânza potrivită. Nu trebuie exfoliați, dar este bine să se topească, astfel încât rezultatul să fie o masă blândă, omogenă. Întregul proces constă în mai multe etape:

1. Mai intai trebuie sa topiti untul. Acest lucru se poate face într-o tigaie sau într-o cratiță.
2. Apoi adăugați făină, amestecați bine și încălziți ambele produse timp de un minut.
3. Cu agitare constantă, aduceți lapte cald și aduceți masa rezultată la fierbere.
4. Adăugați brânza. Pre-este mai bine să-l frecați. Este necesar să se aștepte dizolvarea completă a produsului.
5. Dacă este necesar, masa poate fi turnată.

Un astfel de sos de brânză la domiciliu este făcut pentruîn câteva minute. Produsul finit este adesea folosit în formă fierbinte, turnând un vas pe o farfurie. Rece poate fi răspândit pe pâine proaspătă sau servit la o masă într-un castron.

Sos de brânză cu cremă

Folosind ingrediente suplimentare, putețidați sosului obișnuit de brânză o aromă și o aromă deosebită. Totul depinde de alimentele pentru care este destinat. De exemplu, un brânză de brânză de brânză este perfectă pentru carne. La domiciliu, se face foarte simplu.

Pentru a lucra, aveți nevoie de următoarele componente: 110 mililitri de lapte, 200 de grame de brânză, 5 grame de sare, 45 de grame de amidon de porumb, un vârf de piper negru și câteva picături de suc de lămâie.

Pentru a pregăti acest sos aveți nevoie de:

1. Împroșcați brânza folosind o răzătoare fină.
2. Se combină cu amidonul, se amestecă și se lasă în această poziție timp de 10 minute.
3. Preîncălziți cratița.
4. Transferați-l la masa de brânză și turnați-o cu lapte.
5. Se amestecă constant, se introduc condimente. Aici, gazda ar trebui să se orienteze mai bine la gustul ei. Ar trebui să fie o masă omogenă ca o pastă.
6. Scoateți tigaia din foc și adăugați suc de lămâie proaspătă în conținutul său.

Rezultatul este un sos picant, cu un gust original și o aromă uimitoare.

Sosuri pentru fast-food

De asemenea, în unitățile de restaurante rapide se pregătescsos pe baza de brânză. Este bine potrivit, de exemplu, cartofi sau pepite francezi. Un produs similar poate fi realizat în mod independent. În acest caz, rețeta pentru sosul de branza la domiciliu oferă următoarele elemente: 200 ml de smântână (sau lapte), 60 de grame de brânză (pot fi condensate), sare, 10 grame amidon, piper, fenicul și busuioc.

Lucrarea se desfășoară în etape:

1. Se toarnă o bucată de lapte în tigaie și se spală brânza. Acest lucru se poate face cu un conector convențional. Pentru o astfel de opțiune, bineînțeles, este mai bine să folosiți brânză topită.
2. Laptele rămase diluat separat cu amidon.
3. Așezați vasul de foc pe foc.
4. Când se încălzește amestecul, se adaugă treptat amidonul dizolvat.
5. Gătiți până la masele îngroșate.
6. Adăugați feniculul uscat și busuiocul.
7. Se toarnă piperul și sarea.

După aceasta masa finită poate fi turnată într-o barcă specială cu sos și servită împreună cu cartofii crocți proaspeți prăjiți.

Sosul în cuptorul cu microunde

Pentru a da sosului de brânză o aromă deosebită, pentrupregătirea acestuia puteți utiliza produse gata preparate (ketchup și maioneză). Acest lucru simplifică foarte mult procesul în sine. În plus, în acest caz, nici măcar nu aveți nevoie de o sobă. De exemplu, puteți să vă gândiți cum să preparați un sos de brânză acasă folosind un cuptor cu microunde.

Veți avea nevoie de următoarele produse: 150 de grame de brânză topită, un vârf de ardei roșu, o lingură de maioneză, o linguriță de ketchup și boia de ardei deshidratate.

Reguli de gătit:

1. Brânză taie în mod arbitrar și se îndoaie într-o farfurie.
2. Se adaugă piper și boia de ardei și se amestecă bine.
3. Capacitatea introdusă în cuptorul cu microunde timp de 50-60 de secunde la o putere de 600 de wați.
4. Adăugați maioneză și ketchup la masa încă fierbinte.

După ce sosul sa răcit, putețiutilizați conform destinației. Acest amestec este perfect pentru chipsuri crocante, cârnați, cârnați prăjiți sau găluște. Pentru a servi la masa de masă nu este nevoie de sos. Masa răcită poate fi turnată într-o placă adâncă sau vas.

Sos de usturoi

Pentru fiecare fel de mâncare se potrivește cu sosul de brânză. De exemplu, un amestec de usturoi sau nuci se amestecă perfect cu carnea roșie. Prin urmare, o hostess care vrea să-și demonstreze abilitățile culinare în fața oaspeților ar trebui să știe în avans cum să facă sos de brânză acasă pentru un astfel de fel de mâncare. Înainte de a începe lucrul la masă, trebuie să colectați toate componentele originale: cremă brută, brânză parmezan, sare, usturoi și piper.

Pentru a pregăti acest sos, trebuie:

1. Se toarna bine brânza.
2. Strângeți usturoiul printr-o presă.
3. Se amestecă ambele ingrediente.
4. Se adaugă cremă și se pune masa într-o baie de apă. În acest proces, amestecul trebuie să fie constant agitat.
5. Imediat ce se topește brânza, trebuie să introduceți imediat piperul și puțină sare.

Sosul gata este servit la carne fierbinte. Deci va fi mai bine să simțiți gustul său unic și aroma originală. Resturile pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp în frigider și, dacă este necesar, se reîncălzește într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.

Sos de paste

Unii cred că pastele ar trebui să fie mâncatenumai cu sos de roșii picant. Acest lucru nu este cazul. Apropo, în țara de paste, în Italia, localnicii iubesc să folosească tot felul de sosuri de brânză ca supliment. Se crede că, având un gust deosebit și o aromă plăcută cremoasă, sunt ideale pentru paste. Pentru a verifica acest lucru, trebuie să încercați să preparați un astfel de sos de brânză.

Reteta pas-cu-pas la domiciliu sugereazăprezența următoarelor componente esențiale: 0,5 litri de lapte, 400 de grame de brânză, 2 căței de usturoi, 50 de grame de unt, 5 grame de sare, 25 de grame de făină, un sfert de linguriță de nucșoară și piper măcinat.

Tehnica de gătit:

1. Se taie usturoiul cu un cuțit ascuțit.
2. Se prăjește la foc mic timp de câteva minute cu adăugarea de făină.
3. Injectați lapte și încălziți amestecul până când acesta începe să se îngroaie.
4. Adăugați restul ingredientelor. Se încălzește timp de cel puțin încă 2 minute.
5. Îndepărtați amestecul de la căldură și introduceți brânza rasă în ea. Dupa amestecarea completa, se va topi complet.

Consistența acestui sos poate fi ajustată. Dacă este necesar să se facă mai gros, atunci făina trebuie luată mai puțin decât cantitatea specificată și mai multă brânză.

Crema de brânză

Cu smântână adăugată la reteta de brânzăSe dovedește un produs care poate fi folosit ca o aromă de umplutură pentru salate și diverse gustări. În plus, merge bine și cu orice carne sau pește. Aici trebuie să înțelegem în mod clar cum să preparăm sos de brânză acasă. Mai intai trebuie sa obtineti ingredientele necesare.

Pentru muncă, trebuie să aveți: 40 de grame de brânză tare, 2 ouă, 100 mililitri de smântână, 20 de grame de unt, 80 de mililitri de smântână și 60 de grame de făină.

Acest sos se prepară foarte repede:

1. În primul rând trebuie să bateți bine ouăle și să gatiți bine brânza.
2. Se amestecă tot cu smântână.
3. Bateți masa rezultată până când este netedă.
4. Se topește untul într-o baie de apă.
5. Se adaugă masa brânzei pregătite.
6. Se încălzește amestecul la căldură scăzută timp de cel mult trei minute.

Sosul rezultat poate fi imediatse toarnă în orice recipient convenabil și servi. Oricine care iubește brânza poate crește cu ușurință cantitatea în această rețetă. Calitatea produsului finit nu va suferi de acest lucru.