Tort "Catifea rosie": reteta pentru gatit (foto)

Tortul "Catifea rosie" este un drăguțUn desert neobișnuit constând dintr-un biscuiți aerisit și moale de culoare roșie cu gust de ciocolată. Originalitatea acestui produs conferă și cremă alb cremă. Trebuie remarcat în mod special faptul că tortul "Catifea roșie" a venit în țara noastră din Statele Unite ale Americii și Canada.

Astăzi, există multe povești de aparițieacest desert neobișnuit. Cel de-al doilea nume sună ca tortul Waldorf-Astoria, care înseamnă "tort de 100 de dolari". Să ne dăm seama cât de adevărat a fost desertul american față de desert.

Tort de catifea rosie: reteta originala

Înainte de a face un astfel de desert delicios și delicios, trebuie să pregătiți o bază de biscuiți în avans. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

marea sare fin - 1/4 din lingura de desert;
făină, cernută, calitate superioară - 250 g;
ouă pui mare - 2 bucăți;
praf de cacao sau ciocolată neagră rasă - o lingură plină;
ulei de crem proaspat - 130 g;
nisip zahăr alb - 260 g;
vanilină - o lingură de desert;
smântână smântână slabă sau iaurt de căpșuni - 250 ml;
colorant lichid (numai rosu) - 2 linguri mari;
oțet 6% marcă de linguriță;
cantină de sifon - lingură de desert.

Procedeul de frământare a bazei biscuiților

Red Velvet Biscuit se face destul de ușorși rapid. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să scoateți untul (cremă) din camera de refrigerare și să lăsați-l să se dezghețe complet. Apoi, ar trebui să fie pus într-un blender și bate bine. În acest proces, zahărul, vanilia, sarea de mare și pudra de cacao ar trebui să fie turnate în recipient. După pașii finalizați, trebuie să procedați la amestecarea celei de-a doua părți a testului. Pentru a face acest lucru, trebuie să biciuiți ouăle de pui și să le puneți smântâna sau iaurtul de căpșuni. În plus față de produsele lactate, este necesar să se adauge colorarea alimentelor roșii în aceeași fel de mâncare și să se stingă sifonul de masă cu oțet de mere. În concluzie, ambele părți ale aluatului ar trebui să fie combinate și cum ar trebui să fie amestecate, stropind făină de grâu cernut.

Pentru prăjituri "Velvet roșu" (fotografie, rețetăPreparatele prezentate în acest articol s-au dovedit a fi cât se poate de luxoase și moi, baza fiind recomandată să nu fie frământată foarte dens (aproximativ, ca în cazul carlottei).

Procesul de copt tort roșu de burete

Coaceți baza pentru un astfel de desert este recomandat.într-o formă detașabilă specială. Suprafața sa trebuie lubrifiată cu ulei uleios rafinat și apoi se toarnă toată aluatul frământat anterior. Apoi, vasele trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit și păstrate la o temperatură de 195 grade pentru aproximativ 65 de minute. După timpul specificat, este necesar să lipiți o scobitoare (măturică) în biscuit și să vedeți dacă piesele de bază nu sunt lipite pe ea. Dacă obiectul din lemn rămâne uscat și curat, atunci tortul poate fi îndepărtat în siguranță din matriță. După aceea, trebuie să se răcească complet și să se taie marginile, folosind placa ca un tip de model (dacă este necesar). Apoi, un biscuit luxos ar trebui împărțit în jumătate, rezultând 2 prăjituri subțiri de roșu închis sau visiniu.

Ingrediente esențiale pentru crema de lapte

Respectarea tuturor regulilor pentru pregătirea acestui lucrudesert, veți obține cu siguranță un tort foarte gustos și frumos "Velvet roșu". Reteta originală cremă pentru acest produs include următoarele componente:

moale și dulce de brânză de mascarpone - 500 g;
cremă cu conținut maxim de grăsimi (se poate folosi smântână groasă) - 400 ml;
zahăr pudră - 130 g;
nisip de nucă de cocos - folosit pentru a stropi desert.

Procesul de a face crema de lapte

Cake "Red Velvet" se poate face pe baza oricărei creme preferate. Dar umplerea selectată trebuie să fie albă.

Deci, pentru a face o crema delicioasa si dulcedoriți să luați o cremă sau o smântână gustoasă și apoi amestecați bine cu un blender. În timpul acestei proceduri, zahărul sub formă de pudră și brânza moale de mascarpone ar trebui adăugate treptat în produsul lactat. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o umplutură pufoasă și aerisită, pe care ar trebui să o utilizați imediat în scopul propus.

Procesul de formare a vasului și decorarea sa

Cake "Red Velvet" este format exactla fel ca alte deserturi de biscuiți. Pentru a face acest lucru, luați o placă mare și puneți-l pe tortul copt anterior. Apoi, baza este necesară pentru a lubrifia abundent cu crema de lapte și așeza un al doilea biscuit. În cele din urmă, toate reziduurile din umplutura de lapte trebuie aplicate pe suprafața turtei formate, inclusiv pe laturile sale.

Pentru a oferi desertului un aspect frumos și original, se recomandă să-l presărați cu chipsuri de nucă de cocos. Ca urmare, veți obține un tort alb, care în tăiat va fi roșu închis.

Cum să livrezi în mod corespunzător desert la masă?

Tort neobișnuit de frumos "Red Velvet" rețetădespre care am discutat mai sus, înainte de a servi la masa festivă ar trebui să fie întotdeauna păstrate în frigider timp de cel puțin patru ore. În acest timp, prăjiturile cu biscuiți sunt complet saturate cu cremă de lapte, devenind mai moi, mai delicate și mai gustoase. După aceea, desertul trebuie îndepărtat, tăiat în porții și servit membrilor familiei împreună cu ceaiul fierbinte. Bon apetit!

Sfaturi utile pentru gospodine

Dacă în tăiat doriți să deveniți mai strălucitoaretort, cantitatea de colorant alimentar roșu poate fi dublată. În acest caz, pudra de cacao sau ciocolată în aluatul de biscuiți este mai bine să nu se adauge, deoarece aceste ingrediente fac prăjiturile mult mai întunecate.
Ca o cremă, puteți folosi brânză moaleMascarpone și smântână, precum și untul obișnuit cu lapte condensat (pur și simplu nu fiert). Gustul tortului de la o astfel de umplere practic nu se schimbă. Dar, în același timp, va avea note dulci plăcute de lapte condensat.
Pentru un desert decorativ mai original nu se poatedoar se presara cu fulgi de nucă de cocos, dar, de asemenea, a pus cireșe de culoare roșu sau maroniu luminos pe suprafață, precum și petale din ciocolată neagră topit.