Struguri: rețete simple
Ce fel de muraturi nu recoltăm pentru iarnă! Dar strugurii din ele participă foarte rar. Între timp, strugurii sunt gustoase și pătrunse. Acesta poate fi folosit ca o gustare independentă și puteți adăuga la al doilea curs - și vor juca cu culori noi de arome.
Reteta pentru vinuri de struguri cu muștar
Ca și în orice altă piesă de prelucrat, este foarte important aicicalitatea materiilor prime. Pentru strugurii umeziți rămăseseră krepenkim, nu mâncători mucegai și încântați, toate fructe de padure ar trebui să fie întregi, fără defecte și nu leneșe. Atunci când le îngropați cu o grămadă, ar trebui să încercați să nu deteriorați produsul (l-ați zdrobit mai bine să-l puneți în gură).
Pentru a turna reteta necesita sapte linguri de zaharnisip, trei - o sare mare și o grămadă de oțet de vin. Toate acestea se bazează pe un litru de apă încălzită. Când solidele se dizolvă, puteți utiliza umplutura. Containerul pentru sărare este iertat cu un pachet de mărar, sunt prevăzute mai multe frunze de laur. Apoi, strugurii sunt umpluți, strâns, dar fără rostogolire și măcinate uniform cu pulbere de muștar - 100 de grame pentru fiecare kilogram de boabe. Marinada este turnată, în partea de sus nu se află opresiunea foarte mare - este necesar ca strugurii spălați să nu iasă. Două sau trei zile, containerul este păstrat în bucătărie, apoi este mutat la rece.
Gronovitsa
Un astfel de cuvânt neobișnuit se numește struguriumed, a cărui rețetă a venit din Bulgaria. Este facut chiar mai usor, dar asteapta ca "maturarea" produsului va dura mai mult de trei saptamani. Puteți alege boabe cu o pensulă, dar puteți curăța strugurii direct cu clustere. Materia primă se îndoaie simplu într-un borcan cu o picătură de fiecare strat de muștar de cereale măcinat. În cele din urmă, rezervorul este umplut cu apă curată rece, acoperită cu un capac și retrasă în răcire. Așa cum am menționat deja, puteți încerca în 3 săptămâni, dar bulgarii pregătesc struguri îmbibați pentru iarnă. Este stocat foarte bine dacă temperatura în cameră nu depășește 5-7 grade peste zero.
Cu hrean
Această rețetă va avea nevoie atât de frunze cât și de rădăcinăaceastă plantă picantă. Strugurii sunt mișcați și spălați, rădăcinile sunt curățate și tăiate, dungate. Partea inferioară a găleată este acoperită cu frunze curate de hrean, se toarnă o jumătate de doză de fructe de pădure (aproximativ cinci kilograme sunt plasate în găleata medie de plastic). Porțiunea plasată de struguri este presărată cu două linguri de pudră de muștar și o rădăcină tăiată. Apoi a pus strugurii rămas și a procesat același mod.
Sosul din cupă va avea nevoie de cinci litri. Apa se fierbe și se răcește, în care se dizolvă 50 de grame de sare și zahăr - se iau 150 de ori. Marinada este plină cu struguri, acoperită cu frunze de hrean și presată cu o farfurie. Vârful este așezat în partea superioară a găleții și este lăsat singur timp de o săptămână.
La notă
Pentru a face strugurii umed, ia puținpensulele imature și să ia fructe de padure din soiuri dulce și acru. Cu mirodenii puteți "juca", dar nu vă lăsați prea departe: mulți dintre ei vă înfundă aroma și gustul strugurilor.
Cei care au gustări calde pot adăuga inele de sărare cu piper fierbinte. Curățați numai semințele, pentru a nu deveni prea amare.
Strugurii umedi sunt foarte buni în vasele de carne. Și carnea de vită, atunci când este introdusă devine evident mai moale.
