Valoarea nutrițională a brânzei de vaci. Conținutul caloric de brânză de vaci de 5%

Gustul și valoarea nutrițională a brânzei de vaci în mare măsură depinde de conținutul său de grăsimi. Familiar de noi din copilărie, un produs lactat de astăzi este produs într-o gamă largă. În multe cazuri, nutriționiștii și medicii recomandă utilizarea brânzei de vaci, care are un conținut de grăsime de 5%. Care sunt particularitățile acestui tip de produs, precum și brânza de vaci în general? Care este conținutul de calorii al brânzei de vaci (5 procentul de conținut de grăsime și altele)? Cum este util în nutriția alimentară?

Tipuri de brânză de vaci în funcție de conținutul de grăsimi

Chiar cunosc valoarea acestui produs pentrusănătatea noastră, vă puteți confunda cu numele oferite de supermarketuri. Astăzi, numai prin gradarea conținutului de grăsime există mai multe tipuri de produse lactate fermentate utile.

Este granular (agricultor), este preparat din lapte integral (conținutul de grăsime din brânza de vaci 15 sau 18% - va depinde de materia primă, densitatea sa).

Brânza brută din laptele separat (aici mai întâi crema este separată și apoi produsul finit este făcută) poate avea un conținut diferit de grăsimi:

• masa brută degresată are 0%;
• 5% caș, respectiv, are 5 grame de grăsime per 100 g de produs;
• 9%;
• 18%;
• brânză de vaci cu 22% (cele mai grase).

Care este valoarea nutritivă a brânzei de vaci? Care este procentul de grăsime? Cui și de ce este util să cumperi un produs cu conținut redus?

Compoziția produsului

Pentru a înțelege acest lucru, ar trebui să vedeți de ce produsul poate avea un procent diferit de grăsime și de ce depinde.

Compoziția de brânză de vaci include o mulțime de util. Acesta este un număr mare de proteine ​​(aproximativ 16%), care sunt necesare organismului nostru pentru formarea masei musculare. Există o cantitate nesemnificativă de carbohidrați (aproximativ 3%).

Există și grăsimi, procentul din care depinde de metodăfabricarea produsului. Ele sunt ușor de digerat. În cazul în care brânza va avea doar 5% grăsime, este potrivit pentru masa dietetice. Această brânză de calorii 5 procente pot fi folosite in dieta pacienților cu pancreatită, persoanele în vârstă și copiii de la 8 luni.

Produsul este bogat în elemente micro și macro (fluor,fier, sodiu, magneziu, acid folic). De asemenea, fosforul, calciul și potasiul sunt foarte utile pentru oasele și dinții noștri. Are vitamine (grupa B, A, K), importanța lor pentru corpul nostru este dificil de supraestimat, ele participă la procese metabolice, sunt necesare pentru a preveni multe boli.

Aminoacizii triptofanul și metionina sunt utili pentru formarea sângelui, foarte important pentru stabilizarea sistemului nostru nervos.

Există și alte suplimente. Astăzi, industria produce o masă cu un număr de umpluturi: vanilie, stafide, caise uscate, fructe de padure și fructe. Acestea nu numai că oferă un gust plăcut ciudat produsului, ci și măresc cantitatea de nutrienți din acesta. Zahărul este adesea adăugat la aceste tipuri de masă caș, ceea ce duce la o creștere semnificativă a conținutului caloric.

Nutriție Fapte

Aciditatea din masa brânzei este neutră, ceea cepermite utilizarea sa pentru pacienții cu cele mai multe boli ale tractului gastro-intestinal. Absența conservanților și prezența unei game largi de vitamine și a oligoelementelor utile fac că brânza de vaci este indispensabilă pentru alimentele pentru copii, iar conținutul redus de calorii oferă utilitate în dieta dietetică.

Valoarea nutritivă a masei de coagul de diferite conținuturi de grăsimi poate fi evaluată pe baza acestui tabel.

Tip de produs	Valoarea nutrițională (kcal)
Grain (fermă)	144-165
0%	71
2%	79
5%	121
9%	159
22%	162

Trebuie remarcat faptul că caloriile și alimentelevaloarea brânzei va depinde nu numai de procentul de grăsime din produs, ci și de cantitatea de carbohidrați și proteine. Și poate fi diferită, deoarece depinde de conținutul de grăsimi și de densitatea laptelui.

Dispune de 5% produs

Foarte util branza de vaci de 5%, compoziția chimică și valoarea nutrițională care se amestecă armonios.

Calorii slabe și tradiționale sănătoasecalitățile fac acest produs indispensabil în dieta. Este recomandat copiilor de la șase luni. Datorita faptului ca continutul de grasime al semintei este de numai 5%, este bine absorbit de corpul copiilor, in timp ce are o cantitate de calciu, fosfor, vitamine, precum si alte substante utile copiilor.

Bine pentru persoanele în vârstă, așa cum o areCompoziția unei cantități mici de grăsimi saturate, precum și pentru cei care suferă de boli cronice ale tractului gastro-intestinal. Aici sunt importanți câțiva factori: aciditatea neutră și prezența pepsinelor, precum și compoziția strictă a stomacului.

Acest produs este utilizat în multe diete pentru scăderea în greutate, valoarea nutritivă a brânzei de vaci de acest tip este de numai 121 kcal la 100 de grame. Deci, faimosul "dietă din Kremlin" recomandă utilizarea acestuia.

Când este mai bine să mănânci mai multă brânză de vaci cu calorii înalte

În multe cazuri, brânza de vaci 9%, caloriicare este puțin mai mare (159 kcal), pot fi alternate cu 5%, deoarece o scădere a conținutului de grăsime al produsului duce la o scădere a cantității de nutrienți din acesta. Cu toate acestea, atunci când efectuați o dietă pentru o astfel de alternare, este obligatorie consultarea unui medic.

Dar pentru cei care doresc să câștige mase musculare, este mai bine să folosiți brânză de cotă de 9%, deoarece nu numai proteinele în cantități mari în produs, ci și conținutul lor caloric vor fi necesare aici.

În aceste scopuri, produsul este destul de potrivit pentru 15% grăsime. Cașcavalul de brânză de 9%, al cărui conținut caloric este mai mare decât cel de 5%, va fi util în timpul activităților fizice grele (inclusiv sport).

Cum să gătești masa de cheag

Soiuri fără grăsime din acest produs sănătos.Pregătit din lapte, trecut anterior printr-un separator. Aici, crema grasă este separată de masa totală. Apoi, prin fermentarea tradițională (cu adăugarea enzimei pepsină) se fabrică produsul final și zerul este drenat din masa brânzei. Acest produs va avea zero procente de grăsime. Apoi, pentru a se obține un conținut de grăsime de 5%, se adaugă cremă la masa finală. Această tehnologie este utilizată de industria modernă, practic fără conservanți și substanțe chimice.

Cum să aflăm calitatea brânzei de vaci și valoarea nutritivă a acesteia

Când cumpărați masa de cheag produsă în industrie, toate aceste date pot fi citite pe ambalaj. Asigurați-vă că vedeți data de fabricație, deoarece coagul se deteriorează rapid.

Producătorii bona fide fac ambalaretransparente sau să lase o fereastră în ea. Acest lucru vă permite să vedeți textura și culoarea produsului. Masa normală, albă, granulară, ușor uleioasă.

Despre calitatea produsului agricultorului

Brânza de vaci făcută din agricultură merită încercată: gustul trebuie să fie neutru, moale. Gustul gustant va indica laptele de slabă calitate și va fi acru - despre produsul învechit. Dacă masa brută este greu, este prea excesivă la foc, acest produs nu mai conține vitamine utile și cele mai multe urme. Puneți călcâiul între degete, ar trebui să obțineți o masă uleioasă care se rostogolește în bucăți. Un produs de calitate proastă va fi lipicios.