Ce este util pentru ciocolata amara? Ciocolată reală: compoziție

Ciocolata este facuta din fructele tropicale vesnic verzi Theobroma cacao, care creste in America de Sud. Acest gust bogat de oameni cunoștea deja în perioada vechii civilizații Olmec, cu mai bine de o mie de ani înainte de epoca noastră. După ce europenii au descoperit America, ciocolata a devenit foarte populară în întreaga lume. Treptat, au fost inventate noi soiuri și rețete pentru această delicatețe.

Este cunoscut faptul că ciocolată reală amarăeste mai util decât soiurile sale de produse lactate și albe. În mod ideal, este făcut din fasole prăjită "ciocolată", unt de cacao și zahăr. Cota de cacao variază de la 70% la 99%.

Gustul gustos de ciocolată este mai puțin dulce decât laptele. De aceea este un succes pentru mulți oameni din întreaga lume.

O uncie din acest tratament parfumat conțineo mulțime de antioxidanți, flavonoide și vitamine. Alți nutrienți sănătoși prezenți în ciocolată neagră sunt fibrele solubile, potasiu, mangan, zinc, seleniu, cupru, magneziu și fier.

Ca și alte tipuri de delicatețe, întunecateamar de ciocolată este destul de calorică și conține zahăr. Dar, atunci când este utilizat cu moderare, poate afecta pozitiv starea de sănătate. Multe studii efectuate independent în diferite țări au confirmat acest fapt.

Ce este util pentru ciocolata amara, si care sunt beneficiile iubitorilor dulci din predilectia lor?

Instrumentul potrivit pentru studenți

Există o muncă mentală responsabilă,examen dificil sau cină cu rudele? Studiile efectuate la Universitatea din Nottingham au arătat că o bucată de ciocolată neagră este suficientă temporar, în decurs de două până la trei ore, pentru a stimula creierul. Acest efect se datorează faptului că flavonolul, una din componentele cheie ale ciocolatei neagră, are o proprietate utilă pentru dilatarea vaselor de sânge. Din acest motiv, mai mult oxigen poate intra în zonele cheie ale creierului, îmbunătățind concentrația, timpul de reacție și memoria.

Apropo, alte alimente cu conținut ridicat de flavonol au un efect similar: ceai verde, afine.

Ciocolata ajuta ochii

Din aceleași motive, adică datorită mai multorfluxul sanguin intensiv către retină și creier, ciocolata neagră poate îmbunătăți vederea. Cercetătorii au descoperit că consumarea de ciocolată neagră în mod moderat afectează în mod favorabil capacitatea unei persoane, de exemplu, de a observa mișcarea și de a distinge contrastele slabe.

Dulce antidepresiv

În scopul de a scuti de stres sau ridica răustarea de spirit, cea mai delicioasa ciocolata - un instrument excelent. Faptul este că ajută la creșterea nivelului neurotransmițătorului serotonin, care acționează ca un antidepresiv natural blând.

Un studiu realizat de cercetători elvețieni dinCentrul de Cercetare Nestle, confirmă: consumul unei jumătăți de ciocolată neagră pe zi timp de 2 săptămâni contribuie la reducerea nivelului hormonilor de stres. În plus, ciocolata neagră conține o cantitate mare de magneziu, care este, de asemenea, indispensabilă în combaterea stresului, oboselii, depresiei și iritabilității.

Desert pentru hipertensiune arterială

Cum este util ciocolata amara? Dacă tensiunea arterială crește ușor, o bucată mică pe zi ajută la normalizarea acesteia. Conform datelor de cercetare medicală, polifenolii de cacao au contribuit la reducerea hipertensiunii la 18% dintre participanții cu vârsta cuprinsă între 56 și 73 ani, care au consumat aproximativ 6 g ciocolată neagră (conținând 30 mg polifenoli) pe zi timp de 18 săptămâni.

Cum funcționează? Flavonolul stimulează endoteliul (pereții arteriali) pentru a produce oxid nitric. Mai mult, la rândul său, oxidul nitric ajută la relaxarea arterelor. Rezistența la fluxul sanguin scade și, prin urmare, presiunea normalizează.
În viitor, îi ajută pe iubitorii de ciocolatăpentru a evita probleme cum ar fi insuficiența cardiacă, ateroscleroza, fibrilația atrială, reduce riscul apariției diferitelor tulburări cognitive (de exemplu, demența).

Cea mai plăcută prevenire a diabetului zaharat

Ciocolata contribuie nu numai la conservaresănătatea vaselor de sânge, dar ajută la protejarea organismului de diabetul de tip II. Flavonoidele reduc rezistența la insulină, ceea ce permite celulelor să funcționeze eficient și să utilizeze insulina organismului. În același timp, este ciocolată amară neagră care are un indice glicemic destul de scăzut, cu alte cuvinte, nu va provoca salturi uriașe de zahăr.

Delicacy pentru sănătatea inimii

Ciocolata neagra poate reduce putin posibilitateaapariția bolilor cardiovasculare prin reducerea cantității de colesterol rău (LDL), potrivit unui studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică.

În plus, cacao poate crește nivelul de HDL (așa-numitul "colesterol bun"). Nu este clar dacă acest lucru se datorează prezenței flavonoizilor și a teobrominei în cacao.

Bucură-te de frig

Vorbind despre ceea ce este util în ciocolata amară, este necesar să menționăm că conține o substanță specială - theobromine, care ajută la conținutul de tuse.

Oamenii de știință de la Serviciul Național BritanicSănătate publică "a sugerat că ia teobromin de două ori la trei sute de pacienți care suferă de tuse cronică. Dupa doua saptamani, au descoperit ca 60 la suta dintre persoanele care iau substanta se simt amortizate prin tuse. Un alt studiu din Londra a confirmat aceste rezultate.

Soluție delicioasă pentru o problemă delicată

Cum este util ciocolata amara? De mult timp sa observat că poate ameliora simptomele diareei. De ce se întâmplă acest lucru? Flavonoidele leagă și inhibă o anumită proteină (CFTR) care reglează secreția de lichid în intestinul subțire, iar rezultatul nu este lung.

Moderarea este totul

În ultimii ani, ciocolatăA primit multe comentarii negative în mass-media. Utilizarea sa a fost asociată cu apariția acneei, a obezității, a bolilor coronariene și a diabetului zaharat.

Dar, în ciuda reputației sale de neînvins, întuneric- cea mai delicioasă ciocolată, și chiar nu atât de rău pentru formă și sănătate. Astăzi este valorificată pentru potențialul său enorm de antioxidant. Și descoperirea relativ recentă a compușilor fenolici bioactivi conținute în cacao a stimulat studiile asupra efectelor sale asupra îmbătrânirii, hipertensiunii și aterosclerozei. Și atunci când alegeți dulciuri pentru ceai, cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintiți este: cu cât conținutul de cacao este mai mare, cu atât mai multe beneficii pentru sănătate într-un bar de ciocolată și mai puțin zahăr inutil.

Astfel, acest desert delicios poate fi o plăcere utilă - dar numai atâta timp cât este consumată în cantități rezonabile.</ span </ p>