Supa de ciuperci albe uscate

Supa de ciuperci albe uscate - o farfurie extremgustos și parfumat. Dacă totuși ați încercat-o, ați pierdut mult în viață. De regulă, gospodinele consideră rețetele "smaralde" din "bancul purtător" culinar. Chiar și usucă ciupercile, și nu doar le cumpără pe piață. Dacă doriți, de asemenea, să mergeți în pădure cu un coș, atunci cu plăcere veți citi acest articol.

Ciupercile pentru uscare trebuie să fie puternice și sănătoase. Acestea ar trebui curățate cu grijă de ace și pământ aderent. Ciupercile nu trebuie spălate, deoarece se vor usca mai încet. Tăiați părțile contaminate ale rădăcinilor, puneți ciupercile în jos pe sită sau purtați-le pur și simplu pe fire. Puteți să le uscați în cuptor sau la soare. Ultima opțiune este optimă, deoarece ciupercile sunt mai bune. De unde știi dacă sunt gata de utilizare? Ciupercile trebuie să se rupă ușor și să se îndoaie, dar nu se rupe.

Se obține supă de ciuperci albe uscategustoase, pentru că sunt parfumate. Destul de un număr mic de ele, astfel că felul de mâncare a mirosit pur și simplu delicios. Cu toate acestea, din astfel de ciuperci este posibil să se pregătească, de asemenea, borsch, sosuri, și forța de masă pentru plăcinte. Înainte de a le folosi, înmuiați și apoi fierbeți în aceeași apă. Apoi, acestea ar trebui să fie tocate fin și introduse într-un vas.

Pentru a putea face întotdeauna supăciupercile albe uscate, trebuie să le păstrați corect. Faceți acest lucru în camere uscate, bine ventilate și în mod necesar curățate. Nu le poate stoca de lângă fructe proaspete, legume, nuci, fructe de pădure, murături și produse marinate. Deci ei umezesc repede.

Deci, cum să facem supă de ciuperci uscate albe? Ia 70 de grame de produs descris, 4 crengute patrunjel, cățel de usturoi, un bec, 100 mililitri de vin (solid alb) ușor nucșoară, 300 de grame de ciuperci proaspete, 2 linguri. l. uleiuri (smantana) 150 g de bacon, 250 mililitri de smântână și sare și piper.

Trebuie să fierbeți aproximativ 150 de animililitri de apă, apoi se pune ciupercile uscate, scoate recipientul din cuptor, capacul și uitați-l timp de 15 minute. În acest moment, se coajă și se toacă ceapa cu usturoi. Spălați verdele și tăiați fin. Șampiunile sunt tăiate cu paie subțire, iar cuburile de șuncă sunt mici cuburi. Acum, ia o tigaie, se încălzește untul în ea și se prăjește ceapa în el, apoi adăugați-l la ierburi, usturoiul si ciupercile. Odată ce din tigaie tot lichidul sa evaporat, îl puteți pune în șuncă, și după cinci minute, se toarnă vinul. Acum, luați ciupercile uscate înmuiate și le rotiți în șuviță. Apoi tăiați în felii și puneți-le la restul ingredientelor. Se toarnă conținutul vasului cu apă (aproximativ 350 mililitri) și sare. Când flaconul se fierbe, gătiți-l timp de încă 15 minute. Supa de ciuperci albe uscate este gata. Gospodăria dumneavoastră va cere cu siguranță suplimente.

Puteți să le oferiți și supă de cremă albăciuperci. În două porții vei avea nevoie de 400 de grame de ciuperci albe proaspete, o jumatate de cana de supa de pui, unt (4 linguri. L.), un pahar de smântână grele, pătrunjel polpuchka, ceapă și piper alb unul măcinat și sare.

Clătiți ciupercile, puneți-le deoparte 16 bucăți,tăiat de la picioare și pălării. Tăiați restul de ciuperci rămași, puneți ceapa în cuburi. Acum trebuie să fie prăjite în unt într-o tigaie adâncă până la aur. După aceea, adăugați aceleași ciuperci acolo, în câteva minute - se toarnă bulionul de pui. Apoi ar trebui să mănânci supa cu un blender sau să-l freci printr-o sită. Masa rezultată se întoarce la tigaie și gătește mai departe, ducând la fierbere. Adăugați crema. Supa ar trebui să fie servită pe masă, umplându-l cu patrunjel cu bucăți de ciuperci, lăsat la o parte la începutul gătitului. Numai ei cu verdele ar trebui să fie puțin prăjiți în unt. Puteți găti și crema supa din ciuperci uscate, va fi chiar mai parfumat.

Bon apetit.