Cum stiu cate grame de praf de copt intr-o lingurita?
Orice expert culinar știe: dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare gustoasă, trebuie să respectați întotdeauna proporțiile specificate în rețetă. Pentru a face acest lucru, există cântare speciale de bucătărie cu o măsurare exactă a gramelor, cupe și linguri de măsurare. Una este convenabilă pentru utilizarea în produse lichide, cealaltă este pentru produse în vrac. Dar dacă nu este nimic în bucătărie? Puteți folosi tacâmuri obișnuite - ceaiul și lingurile.
Greutate și volum
În timpul pregătirii unui vas,previzualiza compoziția, disponibilitatea tuturor ingredientelor, precum și capacitatea de a măsura produsele. De exemplu, dacă rețeta indică faptul că trebuie să luați 250 g de făină, atunci toată lumea știe că în volum va fi vorba despre un pahar. Dar cum să măsoară porțiuni mici? De exemplu, fiecare amantă știe câte grame într-o linguriță de praf de copt?
Există multe mese speciale în careindică greutatea produsului și volumul său. Nu toate produsele vrac de același volum cântăresc aceeași - o linguriță de cacao - 5 grame, și amidon - deja 10. Deci "prin ochi" adăugați ingredientele nu vor funcționa. La fel, se pare că produsul are o greutate diferită - zahăr - 7 g, și zahăr pudră - 10 g. Greutatea depinde de densitatea produsului. Desigur, nu este nevoie să vă îngropați datele chimice ale fiecăruia. Dar merită să ne amintim cel puțin cele mai des utilizate, astfel încât felul de mâncare devine delicios de fiecare dată. Atunci când produsele sunt amestecate aproximativ, capodopera nu funcționează.
Chiar dacă doriți să coaceți prajituri simple, merită să știți câte grame de praf de copt în 1 lingurita.
Cât de mult cântărește o linguriță de praf de copt?
Aproape toată coacerea folosește o pulbere de coptsau praf de copt. Unii bucătari îl înlocuiesc cu sifon, care, în funcție de rețetă, poate fi scos sau nu. Dacă doriți să adăugați sifon, trebuie să știți câteva nuanțe. Totul este mult mai simplu dacă utilizați o pulbere specială. Dar chiar și aici există îndoieli: unele indică grame, altele indică volume (ochelari, linguri).
Pentru a nu fi confundat și nu pentru a strica, de exemplu,tort, trebuie să știți câte grame într-o linguriță de praf de copt pentru aluat. Și acolo, conform datelor chimistilor care măsoară greutatea în anumite condiții și la o anumită umiditate, doar 3,6 g.
Este posibil să înlocuiți praful de copt?
Se întâmplă să coaceți ceva șistarea de spirit este acolo, și produsele. Începeți să amestecați ingredientele și brusc se pare că nu există praf de copt. Și fără ea, după cum știți, aluatul nu va fi magnific. Și nu va fi "ruinele lui Count", ci un fel de pietruită neimpresionantă.
Gospodinele experimentate pot înlocui produsele necesare cu ceea ce este la îndemână. Și apoi nu este atât de important cât de multe grame într-o linguriță de praf de copt.
Pentru fabricarea de pulbere de uz casnic va avea nevoietoate cele trei ingrediente: faina, bicarbonat de sodiu și de acid citric într-un raport de 12: 5: 3. Poți să faci o regulă sau o rezervă. Și puteți măsura orice: ochelari sau linguri, principalul lucru este să observați proporția.
Potrivit hostesses, o astfel de compoziție nudiferă de cea industrială. Aluatul se dovedește a fi slăbit, nu există gust de sodă. Dacă faceți o mulțime de pudră de casă, este mai bine să înlocuiți făina cu amidon, așa cum se procedează în industrie pentru a crește durata de conservare.
În bucătărie este întotdeauna bine să ai o scală pentru măsurare. Și apoi nu contează cât de multe grame într-o linguriță de praf de copt sau orice alt produs.
Dar nu disperați dacă trebuie să măsurați cu linguri. Gustul și aroma de la acest lucru nu se va schimba. Principalul lucru este să cunoști măsura!
