Reteta pentru julienne cu pui si ciuperci

Cuvântul "julienne" este de origine franceză. În Franța, acest termen înseamnă o modalitate specială de tăiere a produselor - paie subțire. Se mai numesc și salate sau supe, pentru prepararea cărora se folosește această metodă de tăiere. În limba rusă, cuvântul "julienne" a dobândit o semnificație specială, este obișnuit pentru noi să numim un grup de startere fierbinți, pentru prepararea căruia se folosesc ciuperci, legume, carne sau produse din pește. Trăsătura distinctivă a julienilor este aceea că produsele se toarnă cu sos și se coacă sub o crustă de brânză.

Să studiem rețeta de julien cu pui și ciuperciși încercați să preparați acest fel de mâncare. Mai întâi de toate, trebuie să inventăm mâncăruri potrivite. În mod tradițional, julienii sunt gătite și servite în boluri speciale rezistente la căldură, cu un mâner lung, numit sticle de cocos. Aceste mâncăruri mici pot avea diferite forme. În vânzare sunt nucă de cocos, asemănătoare cu forma de găleți sau mici tigaie. Din moment ce julienul este gătit și servit în bucăți, ar trebui să cumpărați o cantitate suficientă de feluri de mâncare, mai ales dacă intenționați să folosiți rețeta de julien cu pui și ciuperci pentru recepția oaspeților.

În cazul în care nu puteți cumpăra sticlele de nucă de cocos, puteți folosi vase mici de ceramică sau castronuri rezistente la căldură pentru a pregăti julienne.

Rețeta pentru julienne cu pui și ciuperci, în principiu,simplu, cu pregătirea sa de a face față și de bucătar novice. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de pui si ciuperci, și este mai bine să utilizați ciuperci sau ciuperci. Dar utilizarea bureții este mai puțin de dorit, deoarece aceste ciuperci sunt dure.

O altă componentă a felului de mâncare este o julienne de pui - acesta este un sos. Poate fi preparat pe bază de smântână sau maioneză, dar pentru a face gustul julien ofertă, merită folosită pentru sosul de smântână.

Un alt punct important - când se depune o julienneeste de dorit să se presară pătrunjelul tocat fin. Dar folosirea altor verdei aromatici este mai puțin de dorit, deoarece aroma de patrunjel subliniază cel mai favorabil toate nuanțele aromatizante ale acestui fel de mâncare.

Deci, rețeta pentru julienne cu pui și ciuperci. Luați jumătate de kilogram de file de pui și ciuperci, câteva cepe, un pahar de cremă și patru linguri de făină. În plus, avem nevoie de grame de trei sute de brânză tare, puțin ulei vegetal, patrunjel și condimente.

Fileul de pui se fierbe cu mirodenii si se taie feliipaie. Am tăiat, de asemenea, șampițe și ceapă cu paie. Puneți ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați ciuperci la acesta și se prăjește până se pregătește, fără a uita să se condimenteze la gust. Se amestecă carnea de pui și ciupercile, se pune această fundație prin pieptănare, umplând-o cu nu mai mult de două treimi.

Acum să începem pregătirea sosului. Într-o tigaie uscată, prăjiți patru linguri de făină până când devine cremoasă. Apoi, turnați făina într-o cratiță și diluați-o cu cremă, asigurându-vă cu atenție că nu se formează bulgări. Puneți cratița în foc, adăugați o bucată de unt și gătiți timp de aproximativ cinci minute cu un fierbere slab. Să îmbracăm sosul la gust cu sare și piper.

Umpleți sosul preparat întins peste sticluțele de nucă de cocosbază. Brânza se freacă de ras și se presară dens cu conținutul de kokotnits. Stratul de brânză trebuie să fie suficient de gros, iar întreaga suprafață a vasului trebuie închisă.

Puneți nuca de cocos pe tava de copt și trimiteți-o în cuptor timp de aproximativ zece minute, astfel încât brânza se topește și formează o crustă de aur. Terminat julienne presărat cu pătrunjel.

Acum știi cum să pregătești un julien cupui, rămâne să spui cum ar trebui servit acest fel de mâncare. Deoarece acesta este un aperitiv fierbinte, este servit înainte de cursul principal. Înainte de fiecare oaspete pune un vas de tort, care este acoperit cu un șervețel. Și deja a pus pe un șervețel o nucă de cocos cu un julienne. Este important ca mânerul cocotului să se rotească spre stânga oaspetelui, iar tacâmurile să fie plasate pe partea dreaptă a plăcii. Din moment ce julienna este gătită în același castron, care este servit, batista trebuie așezată pe mânerul nuca de cocos, astfel încât oaspeții să nu-și ardă degetele.

Aceasta este înțelepciunea de a găti și de a servi julien cu pui și ciuperci. Bon apetit!