Rețete de bucătărie germană - tocană cu strudels

Bucătăria germană - cârnați și fripturi

Germanii iubesc carnea. Nutriția este principala condiție pentru pregătirea cina. În mod particular părtinitoare sunt cârnații: rețetele preparatelor din bucătăria germană au doar aproximativ 300 de feluri. Sauerul cu cârnați este "fața" exclusivistă a bucătăriei germane! Nu mai puțină dragoste există și carne naturală: șnțelul, fileul, fripturile și chiftele. Cu toate acestea alimente picante, aproape peste tot căsătorie, și subtilitate de aromă și gust neobișnuit delicii cel mai bun lasa indiferent. Condimentele nu sunt în cinstea lor.

caracteristici

La particularitățile meniului din bucătăria germană este șiabundența în dieta legumelor fierte. Acestea sunt fasole, morcovi și dovlecei. Mai ales în favoarea cartofilor, înlocuind adesea pâinea și varza. Oh, tocmai varza acru - pentru ei germanul mediu va da toate legumele lumii. Retetele bucătăriei germane sunt, totuși, foarte diverse, iar alte legume apar constant pe masă sub formă de supe groase, precum și în garnituri. În mare respect, spanac, mazăre, fasole. Nu se face fără salate verde, roșii și castraveți. Ceapa toastată nu este prezentă numai în compot. Și varza în sine nu este întotdeauna la fel! În plus față de acidul favorit cu sânge alb, a servit adesea un oaspete, și proprietarul, de asemenea, și Bruxelles, și broccoli, și colorate, și kahrrabi.

Despre varza de carne si acru

Rețetele bucătăriei sunt destul de simple, dar numai puțin interesant. Dacă nu vrei să mănânci și să mănânci bine după o muncă lungă, excentrică, trebuie să alegi una din mâncărurile germane. Cererea de pregătire a celei de-a doua bucate de carne naturală este foarte largă. Aici și în rețeta de astăzi totul va fi exact așa: bucăți de carne de vită, varză acră, cartofi și aluat! Bineînțeles, aluatul pentru germani înseamnă dacă nu totul, atunci jumătate din ceea ce oferă rețetele bucătăriei germane. Ați încercat strugurii germani dulci? E o încântare, nu? Aici veți găsi, de asemenea, strudels, dar altele.

Carne de vită cu strugeli

Ce aveți nevoie:

• Aluat: 300 g de lapte, 30 g de drojdie, 1 ou, 50 g de unt, făină puțin (astfel încât aluatul nu este abrupt), dar mingea se rotește ușor. Toate produsele alimentare trebuie să fie la temperatura camerei sau chiar ușor mai calde.
• Garnitură: cartofi, varză acră.
• Carne: 500 g carne de vită (carne de porc, pui, rață, grăsime de gâscă poate fi adăugată la uleiul vegetal în timpul prăjirii).
• Legume: ceapă, morcov, sare și piper, ierburi.

Mod de preparare:

Mai întâi de toate, frământați aluatul, lăsați-l să se ridiceun loc cald de aproximativ o oră și jumătate. În timp ce este potrivit, puteți face carne și legume. A crescut de trei ori rola aluatul într-un strat subțire, puful cu ulei vegetal, nu de a transforma o rola strans, se taie în bucăți, ca în imagine.

Carne și Varză

Tăiați carnea în bucăți, sare și piper,adăugați mirodenii, ierburi. Într-o tigaie mare din fontă (mai mult cazan!) Se prăjește carnea, ceapa, morcovii. Varza, daca este foarte sarata, clatiti cu apa rece, presati, puneti carnea tocata, turnati broscuta sau apa fierbinte si fierbeti pe foc mediu pana la carnea moale si varza. Cartofi, coaja, tăiate în plăci mari, puneți următorul strat într-un cazan. Se toarnă cu apă sau cu bulion, astfel încât cartofii să nu fie ascunși lichizi. Aduceți la fierbere.

ștrudele

Puneți cartofii (sau puneți, dacă sunt multe dintre ele, dar încă la o anumită distanță unul de celălalt) strudels fierte, închideți capacul foarte strâns și nu deschideți timp de 30-40 de minute.

Ultima etapă este răbdarea și numai răbdarea!

Gatiti la foc mic. Ascultați: imediat ce sunetele de fierbere se vor schimba, trebuie să le opriți și să nu deschideți încă 15-20 de minute. Dacă aerul rece se întâlnește cu drojdie, care nu este încă gata, dar cu aluat deja crescut, atunci succesul va lăsa acest fel de mâncare - aluatul va "cădea". Strudel va avea un aspect și un gust brute, nu vor putea ajunge la pompă. Nu deschideți capacul înainte de timp!

Gata!

Puneți struțul terminat pe vas, și tocanulașezați plăcile, scoateți toate straturile de jos. Asigurați-vă că pentru a verifica retete de bucătărie germană! Ele sunt simple la geniu, iar rezultatul este că într-o singură fel de mâncare veți ajunge trei simultan: strudele sunt pe deplin aburite, cartofii - și așa și așa, și varza și carnea sunt înăbușite jos. Întregul fel de mâncare este înmuiat cu miros de carne, ceapă și morcovi, cartofii devin colorați uimitor, devin fărâmițați. Chewing, și numai. Și strudels mănâncă cu mâinile lor, în loc de pâine.

<br