Sampinone în smântână într-o tigaie: cele mai bune rețete. Carne de pui și carne de porc cu șampanie în smântână
Din ciuperci, puțini dintre iubitorii de hranăEl refuză: acestea sunt foarte diversificate masa și vă rugăm să gustative muguri. Este adevărat că ciupercile pădure nu sunt disponibile pentru toată lumea și nu întotdeauna. Dar campionii să cumpere - nu o problemă. Prin urmare, hostess și naprydumyvali număr uriaș de tot felul de rețete cu ei. Dar cel mai preferat dintre toate sunt ciupercile din smântână într-o tigaie. În această formă, ciupercile sunt în armonie cu felurile de mâncare din carne, perfect combinate cu legume, și pot fi consumate și pur și simplu cu orice garnitură.
Pregătirea ciupercilor
Înainte de prăjirea ciuperci în smântână peo tigaie de prăjit, cu care este necesar să se petreacă niște operații simple. Pentru a începe - pentru a rezolva; Dacă există specimene cu pete întunecate, astfel de locuri trebuie tăiate. Ciupercile trebuie spălate cel puțin de trei ori, dar rapid, pentru a nu-și pierde aroma. Înainte de a trimite la o tigaie, ciupercile sunt neapărat uscate - altfel prea mult timp va fi irosit pentru a evapora apa "în afară". Ciupercile mici sunt mai bune pentru a se prăji întregi, cele mari sunt împărțite în picioare și pălării și tăiate în aceleași felii.
Curățarea ciuperci - o problemă controversată. Ciupercile tinere vor face evident această procedură; pe vechea pălărie are timp să construiască un strat destul de grosier, astfel încât pentru sensibilitate să poată fi îndepărtat.
Regulile de prăjire
Condițiile pentru experimente culinare de succes sunt doar trei:
- Start în ciupercile de afaceri ar trebui să fie imediat după preparare: ciupercile se întunece foarte repede și începe să se deterioreze.
- Puneți ciuperci proaspete în smântână într-o tigaie pentru o perioadă scurtă de timp, maximum șapte minute (dacă, bineînțeles, ele nu sunt îngrămădite într-o grămadă de recipiente). Ciupercile înghețate vor fi gătite timp de până la 25 de minute.
- Sare și condimente în ciuperci sunt turnate înainte de îndepărtarea de la foc, în caz contrar acestea nu se va dovedi foarte suculent.
Sampinone în smântână într-o tigaie: rețetă
Pentru a prăji ciupercile este de fapt foarte simplu. Chiar și un bucătar începător este puțin probabil să fie capabil să strică farfuria. Procedați după cum urmează.
- Un kilogram de pahare este tăiat în bucăți mici.
- Două becuri medii sunt tăiate cu sferturi de inele.
- Catelul de usturoi (dacă nu aveți nimic împotriva acestuia) este tăiat cât mai mic posibil.
- O bucată de mărar bun este spălată, uscată și zdrobită.
- În ulei încălzit într-o tigaie, ciupercile tocate sunt turnate și prăjite cu agitare. Dacă tigaia este mică, va dura 15 minute - o mulțime de ciuperci.
- Într-o tavă separată de prăjire, până când este delicată, ceapa este prăjită și turnată în ciuperci.
- Ciupercile sunt umplute cu un pahar de smantana, condimentate cu piper si sare si fierte timp de sapte minute.
În această etapă, ciupercile din smântână într-o tigaiepot fi considerate gata. Dar dacă doriți, le puteți aranja conform pieptenilor, presărați cu brânză și puneți-le în cuptor timp de zece minute - veți obține minunat julienne.
Ciuperci plus cartofi
Aceste două produse preferate sunt combinate în feluri de mâncaremulte amante. Sunt deosebit de reușite campionii cu cartofi în smântână într-o tigaie. În stadiul inițial, acestea sunt pregătite separat. Pe o singură tigaie se adaugă capul de ceapă tăiat; pe măsură ce devine transparent - fâșii turnate sau felii mici dintr-un kilogram de cartofi proaspeți. Grame de șase sute de tuberculi se taie cu paie, se usucă cu servetele și se prăjește într-o altă tigaie până se pregătește jumătate. În plus, cartofii sunt transferați în ciuperci, se toarnă același pahar de smântână, conținutul tăvii de pâine este amestecat și sărat. Pregătirea în comun este de un sfert de oră. Când vasul este gata, este acoperit cu pătrunjel și mărar.
Carne dulce
Fără carne, mediamasa rusă. Excepția cazului în care familia aderă la poruncile de vegetarianism sau observă repede biserica. Tot restul va dori probabil carnea de porc cu șampiri în smântână într-o tigaie. Pregătirea începe cu prăjirea, pentru care se taie două cepe și se prăjește până la aur. După ce au obținut culoarea potrivită, se adaugă roșiile la ceapa cu lobuli, trei bucăți nu sunt mari. În cazul în care roșiile nu sunt sezon, puteți lua conserve în suc propriu. Dupa aproximativ cinci minute, felii de oa treia parte dintr-un kilogram de campioni sunt introduse intr-o tigaie si dupa alte cinci felii de carne de porc (aproximativ 700 de grame). 10 minute sunt prajite la foc mare, apoi se toarnă un pahar de smântână, iar căldura coboară într-o zonă liniștită. În același timp, se efectuează saturația și umplutura, tigaia este acoperită și lăsată pentru o treime de oră. Un rezultat delicat și un parfum magic sunt garantate!
Păsări Fragrant
Puiul cu șampițesmântână într-o tigaie. Cel mai cutest din acest fel de mâncare este fileul; deoarece este uscat, jumatate de kilogram de carne de pui se fierbe pentru o treime de ora de la fierberea in apa, apoi se raceste. Se așteaptă răcirea două becuri polukolechkami tăiate, și o livră de ciuperci - plăci. În primul rând, ceapa este prăjită până când devine limpede, apoi ciupercile sunt adăugate și pregătite timp de un sfert de oră până când sucul exces se evaporă. Intr-un bol, se amestecă o jumătate de ceașcă de smântână, o lingură de făină și o treime dintr-o lingură de nucșoară. Framantati până când este nevoie, până când toate bulgării de făină vor fi rupte. Fileul tăiat în fâșii, este trimis la ciuperci și se toarnă crema parfumate. În același timp, puteți dosolit fel de mancare si se condimenteaza cu piper. Recipientul este închis etanș cu un capac, iar conținutul său este presat pentru zece minute. Puteți mânca și astfel, și puteți servi pui cu ciuperci, piure de cartofi, al-dente paste sau pur și simplu legume, proaspete sau sărate - pentru sezon.
