Cum să facem gem de nuci verzi?

Pentru a face un gem de nuci verzi,este necesar să stocăm cu putere și răbdare enormă voință. Până la urmă, un astfel de produs dulce este gătit timp de 4-5 zile, care de multe ori îi înspăimântă pe gospodinele care și-au exprimat dorința de a-și răsfăța familia cu acest desert neobișnuit în timpul iernii. Pentru cei care nu se tem de dificultăți, prezentăm o rețetă detaliată pentru un gem uimitor și foarte gustos din nucile necoapte.

Ingrediente necesare:

• zahăr de nisip - 2 kg;
• nuci (verde, cu coajă neformată) - 1,5 kg sau 80 buc;
• acidul citric - numai 10 g (jumătate - pentru a elimina amărăciunea în timpul fierbei, jumătate - până la gemul însuși);
• Zahar din vanilie - 5 g (opțional);
• apă potabilă - numai 2,5 litri (2 litri pentru a elimina amărăciunea în timpul fierberii și 0,5 litri pentru siropul dulce).

Caracteristicile alegerii ingredientului principal

Amestecul de nuci verde trebuie făcutnumai după ce își pierd complet amărăciunea. La urma urmei, altfel, un astfel de desert pur și simplu nu va fi utilizabil. Este necesar să se ia 1,5 kg de fructe cu coajă lemnoasă cu un grad de maturitate lăptos. Acestea ar trebui să fie suficient pentru a le aduna pe mare se recomandă ca înainte de începerea celei de a treia decadă a lunii iunie. În această perioadă, produsul are o crustă imatură, care este ideală pentru conservarea ulterioară.

Procesul de înmuiere a ingredientului principal

Pentru a face un gem de nuci verzi,este necesar să se toarnă întregul produs colectat într-o sondă și să se spală bine în apă caldă. După aceea, trebuie să fie plasate într-un bazin emaillat mare, care apoi ar trebui să fie umplut cu apă potabilă obișnuită. Pentru ao schimba în stare proaspătă, este de dorit de 4 ori pe zi. Se recomandă să înmuiați piulițele timp de 4-5 zile. În acest timp își vor pierde complet amărăciunea și vor deveni potriviți pentru gătitul unui desert gustos și util.

Este demn de remarcat faptul că unele gospodine încăriscați și faceți gem de nuci verzi fără o înmuiere prelungită (1 sau 2 zile). Dar vă recomandăm să nu faceți acest lucru, deoarece ar fi păcat să aruncați un astfel de produs util.

Prelucrarea ingredientului principal

Jam-ul făcut din nuci verzi ar trebui făcut numaidin produsul purificat. Pentru a face acest lucru, ingredientele înmuiate trebuie să fie separate de suprafața pielii cu un cuțit pentru curățarea legumelor. Apoi, trebuie să le puneți într-o cratiță, să adăugați 2 litri de apă și 5 g de acid citric. În această soluție, se recomandă fierberea piulițelor timp de cel puțin 20 de minute. După aceea, produsul ar trebui să fie aruncat înapoi într-un ghilot, eliminându-l astfel de excesul de lichid.

Etapa finală în pregătire

Nucile verzi păstreazăcare este indiscutabil în lupta împotriva tuturor răceliilor și a deficitului de iod, este de dorit să se facă cu o cantitate mică de zahăr granulat. Pentru a face acest lucru, vasele trebuie să toarne 0,5 litri de apă potabilă și 2 kg de condimente dulci. Apoi, adăugați nucile ușor fierte la siropul preparat și fierbeți-le timp de încă 9-12 minute. După aceea, tigaia trebuie acoperită cu un ziar sau tifon și după 12 ore se recomandă să fierbeți din nou gemul timp de o jumătate de oră. Apoi este necesar să adăugați acid citric și puțin vanilină, după care produsul trebuie turnat în borcane sterilizate și răsucite bine.