Grăsimi tehnice: GOST, aplicare, producție
În procesul de producție a făinii de carnese alocă fracțiunea - grăsimea de origine animală. De asemenea, este obținut din carcase și părți care nu au trecut prin control. Grăsimea obținută este de trei categorii, împărțită pe caracteristici.
Grăsimea animală nu a fost folosită încă din cele mai vechi timpurinumai în produsele alimentare, dar și în fabricarea produselor de îngrijire personală. A fost o vreme când a fost folosit pentru iluminarea locuințelor, pentru tratarea degerăturilor. Până în prezent, grăsimea animală este utilizată în medicina populară.
Grade de grăsime
Grăsimea tehnică a animalelor se obține din carcase,Internii, care, din anumite motive, nu au fost selectați de inspecția sanitară. Pentru producție se utilizează, de asemenea, părți separate ale carcasei destinate producției de carne.
După prelucrarea pe mai multe niveluri a materiilor prime, se obțin mai multe tipuri de grăsimi. Fiecare dintre ele se supune unui test strict pentru conformitatea cu GOST. Produsul certificat are un grad.
- Prima grăsime. Are o tentă alb-lăptos sau ușor gălbuie. Într-un astfel de produs, conținutul de umiditate nu este mai mare de 0,3%.
- A doua grăsime tehnică de origine animală. Are o nuanță galben-maronie sau galbenă. Cantitatea de umiditate din acesta este de aproximativ 0,5%.
- Clasa a treia. Produsul are o nuanță brună închisă. Conținutul de umiditate este de până la 1,5%. Acest tip, ca și celelalte două, este produs în conformitate cu GOST.
Caracteristicile soiurilor de grăsime
Grăsimea de origine animală este normalizată de GOST 1045-73. Potrivit acesteia, diferite tipuri de produse au caracteristici diferite.
indicator | trăsătură | ||
Clasa I | Clasa a 2-a | Clasa 3 | |
Conținut de umiditate,% | 0.3 | 0.5 | 1.5 |
Număr acid, mg KOH | 10 | 25 | Nu mai mult de 50 |
Ponderea substanțelor nesaponificabile în eter,% | 0.5 | 1 | 2 |
Punct de congelare, C | 38 | 35 | 32 |
Bundle% | Nu este standardizat | Nu este standardizat | Nu este standardizat |
Norma de iod per 100 g de produs | Nu este standardizat | Nu este standardizat | Nu este standardizat |
Grăsimile de origine animală în conformitate cu GOST trebuie ambalate, depozitate și transportate. Există, de asemenea, standarde pentru verificarea caracteristicilor produsului.
Depozitare, ambalare, transport
Uleiurile tehnice sunt ambalate în recipiente diferite. Poate fi:
- butoaie din lemn (GOST 8777-80);
- butoaie metalice (GOST 6247-79);
- cisterne, rezervoare de cale ferată (GOST 9218-86).
Când ambalați produsul în butoaie din lemncăptușit din interior cu polietilenă sau acoperit cu un strat de sticlă lichidă. Reutilizarea ambalajului este permisă, dar numai după curățarea și dezinfectarea completă. Înainte de umplere, produsul este răcit până la consistența unguentului. Pentru a vă asigura că polietilena nu înlătură lubrifierea la articulații, ambalajul este bine închis. Pentru aceasta, utilizați cleme speciale.
Transportul este reglementat de GOST 14192-77. În același timp, pe fiecare container se aplică următoarele informații:
- data dezvoltării produsului;
- soi;
- standard realizat.
Grăsimile grase de origine animală din clasa a treia pot fi transportate prin orice mijloc de transport. Când transportați produsul într-un vehicul deschis, este acoperit cu o prelată.
cerere
Odată cu dezvoltarea ingineriei mecanice,Grăsimea animală a permis dezvoltarea de noi aplicații. Cu aceasta, puteți reduce frecarea în diverse dispozitive, inclusiv în mașini. Pe această bază, grăsimile au început să se bazeze pe producția de lubrifianți diferiți, cum ar fi sarea.
Glicerina se obține din grăsime. Acesta este utilizat în industria militară, în fabricarea produselor din tutun, în fabricarea de lacuri și vopsele, în medicină.
Lubrifiantul tehnic este utilizat pe scară largă în fabricarea produselor de îngrijire personală. Produsul este utilizat ca bază în fabricarea săpunurilor.
Tehnologiile moderne au permis să primească din grăsimecombustibil biodiesel. Adăugarea de biodiesel nu necesită modificări ale motorului. În prezent, există câteva mii de benzinării din lume care vând acest tip de combustibil.
recepție
Grăsimea tehnică se obține prin prelucrarea necorespunzătoare a grăsimilor brute, a carcaselor de animale care nu au trecut prin control, necorespunzătoare pentru hrănirea părților animalelor.
Ca materie primă pentru producția de grăsimi se utilizează următoarele materii prime:
- Părți ale carcasei, organe care au respins controlul veterinar.
- Confiscate.
- Părți ale corpului care au un nivel nutrițional scăzut. Poate fi auricule, intestine, bulgări oculare și alte părți.
- Deșeuri din industria alimentară. Pentru producția de grăsimi industriale se pot folosi grăsimi, grăsimi din capcane de grăsime etc.
- Embrionii, organele genitale.
- Corpurile moarte ale animalelor moarte. Aceste carcase sunt trimise spre prelucrare numai după aprobarea controlului veterinar. Dacă animalul a căzut dintr-o infecție periculoasă, carcasa este aruncată în conformitate cu reglementările sanitare și epidemiologice.
În funcție de materiile prime, toate grăsimile tehnice sunt împărțite nu numai în clase, ci și în tipuri de carne de porc, carne de vită, oaie, oase și amestecate.
Tehnologia de producție a produselor includemai multe etape de prelucrare a materiilor prime. Mai întâi, este sol, apoi sterilizat. Se continuă uscarea. Apoi materia primă uscată este alimentată la presă, unde grăsimile sunt stoarse. Produsul este supus unor tipuri de purificare. Este trimisă pe ecranul vibratoare, unde se curăță fracțiunile mari, apoi pe decantor și apoi pe separator.
După presare și curățare, sunt create condiții speciale pentru a se asigura că grăsimea tehnică animală este protejată. După aceasta, produsul finit este descompus în tara.
depozitare
Depozitarea produselor finite nu necesită creareacondiții specifice. Grăsimea tehnică a animalelor nu trebuie expusă la temperaturi foarte scăzute și foarte ridicate. Depozitați mărfurile pentru o perioadă lungă de timp, cu condiția ca acestea să fie depozitate într-un rezervor sau într-o altă capacitate mare.
Lubrifiantul tehnic este utilizat pe scară largă în cele mai multe cazuridiferite sfere de activitate. În fiecare an apar noi modalități de utilizare a produsului. De grăsime nu numai produse de îngrijire personală, cosmetice, dar, de asemenea, combustibil pentru mașini și mult mai mult.
